地方优良兔品种——福建黄兔

福建黄兔为福建兔的黄毛系，是福建省古老的地方优良品种，具有适应性广、抗病力强、繁殖率高、胴体品质好和有特殊药用功能等优点，素有“药膳兔”之称，深受消费者喜欢。

福建黄兔全身紧披黄色短毛，下颌沿腹部至胯部呈白色带。头呈三角形，大小适中，清秀；双耳小而稍厚钝圆，呈“V”型，稍向前倾；眼虹膜为黑褐色。头、颈、腰结合良好，背线平直，后躯发达、呈椭圆形。四肢强健有力，后脚粗且稍长，善于跳跃奔跑及打洞。适应野外活动，野外生存能力强。成熟早，90日龄即有求偶表现，105～120日龄即可初配，比其他兔品種早30～60天。泌乳高峰出现早，其他兔品种于产后18天出现泌乳高峰期，且次日即急剧下降；而福建黄兔泌乳高峰期在产后第9天出现，维持到16天后才开始缓慢下降，因而仔兔成活率高，一般可达95%以上。

福建黄兔肉营养价值高，具有特殊的药用功能。其兔肉蛋白质含量22%，且富含铁、锌、硒等对人有益的微量元素，对胃病、风湿病、糖尿病等有独特的疗效。该兔胴体品质好，屠宰率高，屠宰后经适宜水温煺毛，体表洁白，皮肤紧贴肌肉，下锅煮熟后皮肉仍不分离，全净膛屠宰率48.5%～51.5%。主要缺点是生长速度相对较慢。

（福建省农业科学院畜牧兽医研究所 谢喜平 陈岩锋 邮编：350013）