奶牛规模健康养殖模式的构建及应用效果

韦正吉，莫明规，雷 铎，贺 春，梁伟君，张岚箐，陈 强，代丽菊，覃秋月

(1.广西柳州市动物疫病预防控制中心，广西 柳州 545005；2.柳州市康小乐牛奶有限公司；3.广西柳州市融安县动物疫病预防控制中心)

当前，随着我国奶牛养殖数量和养殖规模的快速发展，奶牛场以粪尿、污水为主的废弃物排放量也迅猛增加。由于相关处理设施不全、不配套或没有足够的种地进行消纳，不仅污染奶牛场的环境，造成牛奶的污染和食品安全问题，而且会引起生态环境的恶化，更有引发邻里矛盾投诉、冲突事件发生，这种恶化呈现加速发展趋势。在这样时代背景下，推行奶牛规模健康养殖标准化是转变奶业经济发展方式的关键举措，是奶牛养殖业可持续发展的根本保障。本研究对奶牛繁殖技术、饲养管理技术、疫病防治技术及饲料加工调试技术等关键技术体系构建并进行综合集成应用，建立奶牛规模健康养殖模式，为有效提高奶牛生产水平、降低疾病风险、提高繁殖率，实现畜禽粪污的集中处理和资源化利用，从源头上保障乳品质量安全，增加奶农收入，实现可持续发展，实现畜牧业与环境的协调发展，维护国家生态安全。

1 奶牛规模健康养殖关键技术体系的构建

1.1 建立奶牛科学饲养管理技术体系

重视奶牛场基础设施建设，加强肢蹄护理，改善奶牛福利；在湿热的南方天气做好降温防暑，预防热应激；奶牛合理分群，加强对不同生产阶段奶牛的管理，重视犊牛和围产期奶牛的饲养管理。根据奶牛科学饲养管理技术要素，提高奶牛生产性能关键是要提高奶牛福利，建立奶牛科学饲养管理技术体系，见图1。

1.2 建立奶牛疫病综合防控技术体系

按照“四化”原则，即饲养科学化、管理规范化、防疫标准化、检疫制度化，在奶牛示范场“建制立档”，建立奶牛场防疫制度、奶牛场消毒制度、奶牛场兽药使用制度、奶牛场管理制度、奶牛场病死畜禽管理制度等5种制度，做好兽药购进(领用)、用药、疫苗购进(领用)、免疫记录、消毒药购进(领用)、消毒、饲料(原料、添加剂)购进(领用)、销售、病死畜处理等9种档案记录。奶牛场推行“三到位” 防疫标准化工作，即免疫到位、消毒到位、驱虫到位。奶牛场严格执行奶牛“两病”检疫制度，坚决扑杀淘汰阳性牛。建立奶牛疫病综合防控技术体系，见图2。

图1 奶牛科学饲养管理技术体系

图2 奶牛疫病综合防治技术体系

1.3 建立奶牛场环保和循环经济技术体系

按照“源头削减、清洁生产、资源化综合利用，防止二次污染”的技术路线，降低养殖过程中资源耗损和污染负荷，实现源头减排，提高末端治理效率，实现粪污无害化和资源化利用原则，建设奶牛场粪污处理池，实行粪尿固液分离、雨污分流、污水暗道分质输送，以减少排污量。雨水采用专用沟渠、防渗漏材料等进行有组织排水，污水暗道收集并应用暗道排污。粪便经过无害化处理后可作为农家肥喷灌施用；经过厌氧发酵及固液分离后可作为商品有机肥进行甘蔗种植施肥或还田使用，也可外卖进行复混肥加工的原料，建立奶牛场环保和循环经济技术体系，见图3。

1.4 建立奶牛机械化挤奶技术体系

针对手推式挤奶机耗时费力，压力不稳定，易掉杯，易损伤乳头的缺点。我们使用水封型真空泵集中式挤奶系统，建立奶牛机械化挤奶技术体系。水封型真空泵不耗用真空泵润滑油，使用流水把真空泵封起来，不仅保护真空泵避免其发热，而且降低了噪音，使奶牛免受噪音困扰。建立的奶牛机械化挤奶技术体系，真空泵的压力稳定，维护费用低，挤奶快，不易掉杯，不损伤乳头。

1.5 建立奶牛良种快速繁育技术体系

建立健全奶牛个体档案。对奶牛场的奶牛编号、体重、月龄、胎次、配种(一配、二配等)时间、与配公牛编号、产犊时间、性别、初生重、犊牛编号、规定疫病免疫检疫时间、产奶量、饲喂量等内容进行档案登记，对奶牛的饲喂、产乳、繁育、防疫等各环节全程掌握与监控。外购一批优质小母牛，经隔离检疫合格后混群饲养配用。利用现代繁殖技术提高繁殖力，采用高产良种冻精精液、X性控精液进行人工授精技术，不断改良和提高示范场现有牛群产奶量，建立高产核心群，见图4。

图3 奶牛场环保和循环经济技术体系

图4 奶牛良种快速繁育技术体系

1.6 建立奶牛全混合日粮技术体系

参照NRC《奶牛营养需要》、我国《奶牛饲养标准》，结合南方气候奶牛生长生理特性，建立适合于湿热南方气候的奶牛全混合日粮技术体系，见图5。该体系制备的全混合日粮主要是由复合青贮料、精饲料、酒渣、羊草和苜蓿干草混合料组成，其特征在于利用南方盛产的农作物副产物甘蔗叶尾稍、玉米秸秆、鲜稻草、花生藤、叶菜类等作为主草料，再加入菠萝皮、苹果皮、芒果皮、木瓜皮等作为辅料制成复合青贮料，用其代替部分精料，再根据泌乳奶牛高产、中低产、干奶、后备等不同的生产阶段，加入适当比例的精料、酒渣、羊草及苜蓿干草经TMR搅拌机搅拌，得到精粗饲料搭配合理，混合均匀，营养均衡，适口性好的全混合日粮。

图5 奶牛全混合日粮技术体系

1.7 建立奶牛规模健康养殖科技培训体系

在奶牛规模健康养殖示范场，加强奶牛场从业人员的培训，不断提高奶牛场从业人员的专业素质，提升奶牛规模健康科学养殖技术的操作技能，加大奶牛场经营管理、动物福利、科学饲养、良种扩繁、动物疫病综合防控、环保和循环经济技术等技术的普及力度，重点推广性控良种快速繁育技术、复合青贮综合利用技术、全混合日粮技术、清洁高效生产和循环利用等新型实用技术，建立高产、稳产奶牛核心群，充分发挥奶牛规模健康养殖技术示范作用，从而提高奶牛养殖水平与牛奶品质。

2 奶牛规模健康养殖模式构建及应用

将奶牛科学饲养管理技术体系、奶牛疫病综合防控技术体系、奶牛场环保和循环经济技术体系、奶牛良种快速繁育技术体系、奶牛机械化挤奶技术体系、奶牛全混合日粮技术体系、奶牛规模健康养殖科技培训体系等关键技术进行集成并综合配套应用，构建奶牛规模健康养殖模式。

2.1 应用试验材料

试验选择在康小乐牛奶有限公司三门江奶牛场、三千奶牛场、丹竹奶牛场等3个奶牛场进行，舍饲拴系饲养，自动饮水。2014年1～12月采用传统养殖、饲喂模式，2015年1～12月为试验预试期，期间对奶牛规模健康养殖模式中的关键技术体系进行不断完善，2016年1～12月为奶牛规模健康养殖模式试验正式期。

2.2 试验方法及内容

依临床症状、流行病学调查、实验室检验结果为依据，对参试的3个奶牛场2014～2016年的奶牛进行疾病发生情况(内科病、外科病、产科病、传染病、寄生虫病)进行分类统计，对参试的3个奶牛场泌乳奶牛的奶产量及日产奶量进行统计；对奶牛繁殖生产及6月龄犊牛成活率情况进行统计。对统计的试验数据应用Excel、SPSS软件进行统计分析。

2.3 试验结果与分析

试验结果，2016年、2015年奶牛场所有存栏奶牛的发病率较2014年分别下降了13.89、9.58个百分点，死亡率分别下降了2.57、1.75个百分点；2014年、2015年和2016年奶牛年均产奶量分别为4590.3 kg/头、5870.4 kg/头和6652.4 kg/头，2015年单产比2014年增加奶量1280.1 kg，2016年单产比2014年增加奶量2062.1kg，2015年泌乳牛平均日单产比2014年提高了4.20 kg，2016年泌乳牛平均日单产比2014年提高了6.76 kg；2015年、2016年母牛年繁殖率分别为82.85%、86.43%，比2014年(80.85%)分别提高了2.00%、5.58%；2015年、2016年6月龄犊牛成活率分别为96.91%和97.71%，比2014年(96.84%)分别提高了0.07%、0.87%；应用性控快繁技术对青年牛进行人工授精配种，情期受胎率为66.67%，母犊的出生率达90%。应用试验结果显示，本研究构建的奶牛规模健康养殖模式与传统饲养方式对照相比，有效降低奶牛的发病率和死亡率，提高了各阶段奶牛的生产性能，使奶牛场可达到快速繁育及品种改良，培育高产、稳产奶牛群。

3 结论

奶牛规模健康养殖技术模式是将奶牛科学饲养管理技术体系、奶牛疫病综合防控技术体系、奶牛场环保和循环经济技术体系、奶牛机械化挤奶技术体系、奶牛良种快速繁育技术体系、奶牛全混合日粮技术体系、奶牛规模健康养殖科技培训体系等多项配套技术综合集成应用到奶牛示范场，改善奶牛舍的环境，提高牛群的福利和抗病力，充分发挥优良奶牛的生产潜力，提高奶牛繁殖率和母犊比例，有效提升奶牛的产奶量及鲜奶质量，延长奶牛的利用年限，提高了奶牛养殖的经济效益。奶牛规模健康养殖技术模式的实施应用，有效降低奶牛的发病率和死亡率，提高了各阶段奶牛的生产性能。2016年奶牛场所有存栏奶牛的发病率、死亡率较传统饲养模式分别下降了13.89、2.57个百分点，一个泌乳期(305 d)奶牛平均产奶量提高率达到44.92%。研究构建的奶牛规模健康养殖模式可以推广应用，具有较好的应用前景。

参考文献:

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