乐平花猪重返百姓餐桌

文丨王金保（乐平市委农工部）

精彩表演、烹饪大赛、垂钓角逐、现场抽奖，还有特色花猪宴+乐平特色“流水桌”免费吃、猪肉免费领……1月20日，乐平市后港镇官将村境内的江西展翔农业生态园可谓热闹非凡。当日，环鄱阳湖生态农业建设研讨会暨乐平市首届乐平花猪美食文化节在这里隆重举行，来自省内外的2100名游客亲身享受了这场精美文化盛宴。

乐平花猪原产于乐平乐安河流域，早在唐代就开始饲养乐平花猪，有千余年的养殖历史，经过长期的自然选择和人工繁育，逐步形成了独具特色的乐平花猪地方品种。乐平花猪是国家首批138个国家级畜禽遗传资源保护品种，是获得国家农产品地理标志产品认证的“国宝畜禽”，曾被联合国粮农组织编入《世界家养动物多样性信息系统》，是我国48个优良地方猪种之一，具有适应性强、耐粗饲、繁殖力高等特点，其肉质鲜美、肉色鲜红、嫩而多汁，一直深受消费者喜爱。

保育濒危品种

乐平花猪保种场成立于1960年，是江西一级原种场，长期以来，始终致力于乐平花猪的选育、保种和开发利用工作，先后制定了《乐平花猪保种方案》、《乐平花猪繁育技术规程》、《乐平花猪饲养标准》以及与之配套的饲养、繁育、免疫、消毒等技术规程和管理制度。经过6年努力，乐平花猪保种场保种扩繁项目移入江西展翔公司进行建设，乐平花猪已从濒危灭绝时的7个家系血缘、7头父本、30头母本，扩充到了现在的10个家系血缘、20头父本、316头原种母本，含8个血统，存栏商品猪万头的新局面。但因乐平市原保种场萎缩，2015年12月，东乡以乐平花猪名义通过了国家畜禽遗传资源委员会对乐平花猪遗传资源保种场的现场审验，后经国家畜禽遗传资源委员会核准，报农业部批准，成功入选“第五批国家级畜禽遗传资源保种场”。

数年磨一剑

乐平花猪保种场在着力开展选育、保种工作的同时，还以乐平花猪为母本，选择优良父本猪种，开展优质瘦肉型猪杂交配套技术试验与推广，积极发展具有乐平花猪特色风味的商品猪生产，年上市量达1万多头。2013年，乐平花猪通过了农业部“农产品地理标志”认定。此后，因受外来猪种冲击，乐平花猪种群量急剧下降。为此，江西展翔农业综合开发有限公司投资1亿余元建设占地300亩的乐平花猪遗传资源保种场，制定乐平花猪保种规划，开展选种选配工作，确保保种群体的数量和质量，并准确完整记录畜禽品种的基本信息，强化畜禽遗传资源保护管理，让一度销声匿迹的乐平花猪踏上“复兴之路”并端上了南昌市民的餐桌。据江西展翔生态农业开发公司董事长彭建强介绍，项目建成后，可年产600头保种母猪和万头纯种土花猪，为公司+基地+农户的养殖模式大面积推广提供了条件。预计3年内乐平花猪出栏量可达到10万头以上。