案例教学法在《家畜环境卫生学》教学中的应用

2018-05-04熊春梅郭爱伟陈粉粉杨亚晋西南林业大学生命科学学院云南昆明650224

家畜生态学报 2018年4期

熊春梅，郭爱伟，陈粉粉，杨亚晋(西南林业大学生命科学学院, 云南昆明 650224)

《家畜环境卫生学》是研究家畜与外界环境因素相互作用和影响的基本规律的一门学科，也是改善和控制畜牧场及畜舍环境措施的一门科学。课程内容主要涉及外界环境因素的组成，各种环境因素的特征、相互关系、变化规律以及对家畜生理机能、生产性能和健康的影响。从课程体系上看，《家畜环境卫生学》是高等院校动物科学专业和动物医学专业的专业基础，课程内容涉及十分广泛，与《家畜生理学》、《动物生物化学》、《家畜行为学》、《家畜饲养学》、《家畜繁殖学》、《家畜育种学》、《畜牧微生物学》、《家畜生态学》、《兽医病理学》、《兽医传染病学》、《气象学》、《水卫生学》、《土壤学》、《建筑材料学》、《环境保护》等课程紧密联系[1]。由于课程内容涉及学科多，内容广，知识点松散，如果不采取有效的教学方法，很难使学生抓住重点，课堂教学显得十分枯燥、乏味，从而影响了《家畜环境卫生学》的教学效果[2]。如果沿用传统的“填鸭式”教学方法，很难在课堂达到理想的教学效果，如果能将案例教学法应用到《家畜环境卫生学》的教学过程中，使该课程的教学效果将得到较大的提升。

1 案例教学法

案例教学在教育中的应用要追溯到中世纪，早期主要用来解决一些道德和宗教上的问题，现在所倡导的案例教学是1870 年由哈佛大学法学院教授Christopher Langdell提出，并成功应用到法学教育中，取得了较好的教学效果，已经成为美、英、法等西方国家法学院最主要的教学方法。其核心是围绕一个或几个问题，在课堂上采用讨论式、对话式和启发式教学方法，提高学生分析问题和解决问题的能力。这种教学方法是在教师指导下，针对某一现实中的案例在课堂上组织学生进行分析、讨论，把学生引导到实际问题中去，进行学习、研究，通过分析、讨论找到解决问题的方法，体现了教学的互动性，学生在教学中的主体地位得到了加强。与传统的教学方式的重要区别在于：注重培养学生分析能力、决策能力、判断能力，而非单纯地获取知识[3]。近几年来，案例教学在高等教育中得到了广泛的应用和认可，目前案例教学法已经应用到《法学》[4]、《经济管理》[5]、《物理学》[6]、《医学》[7]、《护理学》[8]、《病理学》[9]、《药剂学》[10]、《生物化学》[11]、《动物营养学》[12]、《食品安全》[13]、《教育管理》[14]等许多学科中，取得了较好的教学效果。

2 案例教学的实施

2.1 案例选择

选择案例首先要保证其科学性，这是一个案例具备的基本条件。案例的获取一般可以从国内外学术期刊上公开发表的一些学术论文中选取，也可以从一些正规出版机构出版的参考教材、专著、论文集中选取[13]。例如，笔者经过大量查阅与《家畜环境卫生学》相关的参考教材和科技论文，筛选了几个比较经典的案例，用于课堂教学，其中一个经典案例来源于浦德伦和朱海生主编的《家畜环境卫生学及牧场设计》 (案例版) 参考教材。选取的案例如下：某猪场年出栏商品育肥猪5000头，前3年未曾发生过猪的群体性呼吸道疾病。3年后部分育肥猪开始出现气喘、咳嗽等症状，通过及时治疗，猪的呼吸道疾病得到了有效控制。但在紧接的冬季与春季，场内的部分猪又出现咳嗽、气喘等症状，并且随着时间的推移，育肥舍中25～100 kg的猪都出现咳嗽症状，病情严重的还出现了呼吸困难、不愿走动、伏卧、眼睛有泪斑等症状。个别猪有不食、拉稀等症状。经治疗后，场内的病情又得到了有效控制。在此之后，猪呼吸道疾病在该场时常发生，尤其在寒冷与干燥的季节，导致该猪场的经济效益下降。后来，经过分析发病原因，并在猪场内外增加了绿化面积，对原有的通风装置进行了改造，工作人员及时清理排泄物等有效的措施，使该猪场呼吸道疾病的发病率有所下降[15]。

案例的选择还可以从一线养殖场和科研中获得，案例的科学性是案例保持其强大生命力的源泉，没有合适的案例对教师来说无异于“巧妇难为无米之炊”。其次，好的案例要有针对性，选择的案例要贯穿在课堂讲授的内容中，案例不能偏离课堂内容，案例是课堂教学内容中的一部分，文中的案例是非常符合“家畜环境质量的改善与控制”这一章节的，此部分内容是《家畜环境卫生学》教学的重点之一。此外，案例还要保证其具有启发性，文中案例可以启发学生如何改善和控制畜牧场环境质量，从而可以激发他们的创造性思维，活跃课堂气氛；案例还要保证完整性，文中案例科学地描述了案例出现的背景、案例的核心内容、案例解决方案。

2.2 案例教学的组织

课前对案例的准备是否充分也是影响案例教学效果的一个重要因素，教师应该选择与本章节讲授内容相适应的案例，并结合讲授的内容准备出几个体现本章节内容的核心问题，文中案例要求学生在课堂上讨论和分析以下3个问题：①案例要求学生在课堂上讨论分析产生上述疾病的原因。②在养猪生产中如何消除或减少猪呼吸道疾病发生？③该猪场应该拟采取哪些措施可以提高猪场的环境质量？并要求课后撰写案例分析报告。通过课堂上的案例讨论，要求学生分析该猪场出现呼吸道疾病的主要原因，掌握畜牧场有害气体、微粒和微生物对家畜生产性能的影响，以及减少或消除其危害的措施。同时，要制定一个如何进行案例教学的提纲，以便自己能够很好地引导和把握整个案例教学环节。另外，还要准备如何组织学生对案例进行分析、讨论，重点引导学生围绕课前设计好的问题展开讨论。学生通过课堂上的理论学习以及对该案例的分析，能更深层次理解和加深空气环境质量与家畜健康之间的关系。养殖场内的有害气体有氨气 (NH3)、一氧化碳 (CO)、硫化氢 (H2S) 和甲烷 (CH4)。畜舍中有害气体对于畜禽的影响是长期和连续的，轻则使畜禽体质变弱、增重减缓、免疫力下降；重则引起急性症状，出现呼吸道疾病，严重时可能会引起畜禽的死亡。

课堂教学中引导学生讨论的焦点应该在减少或消除畜禽呼吸道疾病应采取的综合措施。在寒冷季节，畜舍往往封闭而造成舍内空气污浊，环境变得恶化，在猪场内外种植绿色植物可以美化环境，调节气候，而且还能截留粉尘，吸收有害气体，从而大大提高大气的自净能力，提高养殖场的环境质量。对旧的通风装置进行了改造，使畜舍内有毒有害气体减少，场内的空气质量得到了有效的改善，猪场呼吸道疾病的发病率有所下降。此外，要改善畜牧场环境质量，减少或消除畜禽呼吸道疾病还应该从科学的畜舍建筑设计、良好的排污系统、科学饲料配合、保持家畜环境的清洁干燥、畜舍内放置吸附剂等措施着手，才能保证家畜健康和畜牧业可持续发展。

2.3 案例教学的课程评分体系

好的案例教学还要有一个科学的课程评分体系，考试是传统教学的主要考核方式，案例教学中应加大案例讨论内容及案例分析报告考核的比例[8]，笔者在进行案例教学探讨时，初步制定了一套科学的考核体系：课程总分=考试成绩占60%+出勤率占20%+案例讨论及案例报告占20%，案例讨论部分的评价要设计一个评分标准，主要涵盖学生发言的次数、讨论内容的客观性、科学性以及课后提交的案例分析报告等，并给予相应的权重，案例讨论及案例报告成绩。