早期营养：影响一生的健康基石

编辑| 舒雅

Early Nutrition:A Cornerstone of Health Affecting Life

随着五岁以下幼童超重和肥胖的人数达到惊人的比例，BENEO营养总监Antje Jungclaus解释了碳水化合物的作用，以及在婴儿期合理摄入碳水化合物如何能够为宝宝均衡早期营养，更好地奠定宝宝一生的健康基础。

儿童期超重和肥胖被认为是这一时代最严峻的挑战之一。2015年，全球五岁以下的超重儿童人数已经超过4200万，比1990年 增加了1000万。同时，世界卫生组织预计这一数字将继续快速增长，到2025年 将达到7000万。

这一趋势亟待扭转，主要有以下原因。首先，肥胖会增加罹患慢性疾病的风险，比如糖尿病、肌肉骨骼问题（如骨关节炎）、心血管疾病和某些癌症；其次，肥胖会对受其影响的儿童和成人造成巨大的心理负担；第三，如果现在不着手干预儿童的肥胖问题，就会增加下一代肥胖的风险。

为此，现代科学为我们提供了有利工具来配制能够均衡释放碳水化合物，从而减少体重增长的婴儿奶粉和食品。对于改善下一代以及更年轻一代的健康状况这是一个天赐良机。

影响一生的早期营养

随着对早期营养更多的科研聚焦，大部分人对于碳水化合物的质量对长期健康的重要影响有了深入了解。乳糖是母乳中一种升糖指数较低的糖，也是宝宝的首个碳水化合物来源。之后的一段、二段、三段配方奶粉和辅食会为宝宝带来其他类型的碳水化合物。这些碳水化合物的生理活性、能量供应率、以及对代谢谱的影响各有不同，因而对体重增加的影响也有所差异。

除了乳糖，婴幼儿营养产品经常使用一些具有较高血糖指数的碳水化合物，比如麦芽糊精、蔗糖和葡萄糖糖浆。这些碳水化合物会给宝宝幼小的身体带来大量升糖负担，并有可能是造成人工喂养的宝宝比母乳喂养的宝宝具有更高胰岛素水平的原因之一。高胰岛素水平与早期超重以及脂肪组织过多相关，因而会增加宝宝今后罹患肥胖症、二型糖尿病 和心血管疾病的风险。

（来源：英敏特，2014）

用缓释碳水化合物替代高升糖指数的碳水化合物，能够帮助减少这些食物的升糖特性，减少胰岛素的释放，并将新陈代谢调节至接近母乳的水平。从长远来看，这种替代也更有利于健康的生长发育。

均衡的能量供给

BENEO的帕拉金糖™就是一种理想的碳水化合物。由于其升糖指数较低且极易消化，帕拉金糖™能够增加葡萄糖的供应，同时对血糖升高和胰岛素释放几乎没有影响。根据悉尼大学的数据，帕拉金糖™的升糖指数（GI）仅为32，与乳糖的GI（46）最为接近。相较之下，麦芽糊精的GI高达80-100，葡萄糖为100，蔗糖则接近65。在二段、三段配方奶粉以及其他婴幼儿食品中使用帕拉金糖™代替其他高GI的碳水化合物能够有效减少这些食品的血糖反应。

由于其缓释的特性，帕拉金糖™能够为身体提供的能量与蔗糖、葡萄糖和麦芽糊精等碳水化合物所能提供的能量相当，但是供能过程更为均衡。帕拉金糖™的消化速度比蔗糖慢四到五倍，其消化吸收的过程沿着整个小肠逐步完成。葡萄糖在此过程中被缓慢且持续地释放进入血液，从而保证整体的血糖反应维持在较低的水平。将帕拉金糖™用于二段和三段配方奶粉能够减少血糖和胰岛素的释放，使其更为均衡，从而更为接近我们在母乳喂养的宝宝身上所观察到的代谢反应。教和非转基因食品。它味道温和，甜味自然，并且没有任何余味。作为第一种非致龋的糖，它对牙齿也十分友好。

人们已经对帕拉金糖™在4-6个月及更大月龄宝宝的二段配方奶粉中的应用展开了科学研究。来自慕尼黑Dr. von Hauner儿童医院的Berthold Koletzko 教授领导了这项研究，它是欧洲一个大型早期营养研究项目的一部分。该研究不仅表明了帕拉金糖™对于婴儿的高安全性，高接受度和高耐受性，还证实了帕拉金糖™非常适用于6个月及以上月龄宝宝的食品。帕拉金糖™（异麦芽酮糖）源自甜菜，是100%的纯素食主义者、犹太教、伊斯兰

提高学习成绩的窍门

由于帕拉金糖™能够平衡且持续地以葡萄糖的形式提供能量，保持身体和大脑的顺利运行，因此它也能为年龄较大的儿童提供理想的营养。来自英国斯旺西威尔士大学的一个研究团队通过双盲试验证实了这一点。研究负责人Haley Young和David Benton 分别测量了5-11岁儿童吃过含有帕拉金糖™或葡萄糖的早餐后的认知表现。在餐后一小时和三小时分别测试了儿童的瞬时和延时言语记忆、空间记忆、持续注意、反应时间、信息处理速度和情绪。研究结果表明，帕拉金糖™缓慢且持续的葡萄糖释放对认知表现（即记忆）和情绪有益，这种益处在接近中午时最为明显。也就是说，在吃过早餐三小时后，帕拉金糖™比葡萄糖更能改善记忆力。因此，选择正确的碳水化合物可能是提高学习成绩的一个关键窍门，而这也会对人生的其他诸多方面产生积极的影响。