关于举办“全国酒类生产技术高级研讨班（第五十六期）”的通知

各酒类相关企业：

为提升酒企食品安全意识，了解酒业发展趋势，提高产业创新及转型升级能力，培养和提高酒类从业人员的专业技术水平，四川省食品发酵工业研究设计院秉承30多年来用实力培训、用专业服务的初心，将联合酿酒科技杂志社、四川省白酒酿造产业技术研究院、国家固态酿造工程技术研究中心、酿酒生物技术及应用四川省重点实验室定于6月在成都市温江区举办“全国酒类生产技术高级研讨班（第五十六期）”，并同时进行品酒师国家职业资格等级鉴定。经鉴定合格后，颁发相应的国家职业资格等级证书。

一、主要培训研讨内容

阔视野课程传统酒类产业创新与转型升级的思考酒类生产食品安全要求世界主流饮料酒分类及介绍白酒主要香型工艺概述浓香型大曲酒技术重点及重要节点剖析果露酒工艺简介涨技能品评要点及实践培训增实力搭平台酒厂现场管理及操作实训理论考核实操考核论文答辩众多企业参与、技术精英汇聚、新思维碰撞知识点传统酒类产业现状、生产模式及产业发展趋势探讨食品安全相关政策、标准解读、对生产企业的要求世界各类蒸馏酒、发酵酒、配制酒类介绍浓、清（包括小曲清香型）、酱等几大香型各单元（包括发酵容器、发酵剂、发酵时间、蒸馏、贮存等单元）的对比讲解浓香型大曲酒生产技术关键技术剖析果露酒开发原则、基酒选择、提取工艺简介主要香型白酒代表酒品评白酒原酒特点品评不同原料、地域小曲酒的品评不同地域酒畅销酒的鉴评果露酒品评深入白酒厂参观、现场观摩或操作经鉴定合格后，颁发相应的国家职业资格等级证书茶话沙龙等

二、授课师资

由长年从事科研、教学、生产第一线的全国知名专家、教授、高级工程师、食品安全专家及具有培训资格的授课教师承担教学。

三、学习培训方式

在学习研讨过程中采取理论与实践相结合的方式，重点拓展学员的视野和提高实践操作能力。并可根据学员自身要求，对具体问题进行指导。

参加职业技能鉴定的学员务必提前电话联系，以便进行职业资格预审和提前备齐鉴定申报资料，详见附件1、附件2。

四、学习培训时间及地点

时间：2018年6月21日至6月27日（共7天，6月21日全天报到）。

地点：四川省成都市温江区。

五、学习培训费用

1.培训费4500元/人（含学杂费、材料费、资料费等）。

2.食宿统一安排，费用自理；也可自行安排。

3.参加职业技能鉴定的学员另收职业鉴定费，各等级收费各异，600～1000元不等。本次鉴定工种：三级品酒师、二级品酒师、一级品酒师。

六、报名办法

1.报名地点：名人首座酒店（成都市温江区南熏大道三段155号）

2.报名热线：028-82764943

3.联系人：蔡老师13540107690刘老师13980894640

4.转账收款信息：

收款单位：四川省食品发酵工业研究设计院

开户行及账号：建行温江支行5100 1837 1080 5094 7562（备注酒类培训班费用）

5.乘车路线：

火车东站、火车北站、成都双流机场：乘地铁至4号线杨柳河站下，D出口100米即到。

成都双流机场：可乘出租车、班车到温江，约25公里路程。

相关详情敬请关注：（1）酿酒研究院官网：www.niangjiusuo.com

（2）酿酒研究院微信公众号（微信扫描下方二维码或搜索公众号“酿酒研究院”关注即可）。

附件：1.职业技能鉴定申报条件及准备资料

2.职业技能鉴定申报表及模板

（附件可在www.niangjiusuo.com首页新闻中心栏中下载。）

附件1：职业技能鉴定申报条件及准备资料

一、职业技能鉴定申报条件

1.三级品酒师（具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作5年以上。

（2）具有以高级技能为培养目标的技工学校、技师学院、职业技术学院本专业或相关专业毕业证书。

（3）具有本专业或相关专业大学专科及以上学历证书。

（4）具有其他专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。

（5）具有其他专业大学专科及以上学历证书，经三级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

2.二级品酒师（技师等级，具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作13年以上。

（2）取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（3）取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业工作5年以上。

（5）具有本专业或相关专业大学本科学历证书后，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（6）具有本专业或相关专业大学本科学历证书，取得三级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经二级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得证书。

（7）取得酿造工三级职业资格证书后（中专毕业以上学历），连续从事本职业工作5年以上，经本职业二级品酒师正规培训达标准学时数，并取得结业证书。

（8）取得硕士研究生及以上学历证书后，连续从事本职业工作2年以上。

3.一级品酒师（高级技师等级，具备以下条件之一者）

（1）连续从事本职业工作19年以上。

（2）取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。

（3）取得二级品酒师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级品酒师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。

（4）取得本专业或相关专业大学本科学历证书后，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。

（5）具有硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。

二、职业技能鉴定准备材料

鉴定学员需提供材料如下：

（1）现有的国家职业资格等级证书原件、学历证书原件及复印件（1份）；

（2）企业出具的工龄证明，需注明所从事的工种，以及工作时间，并加盖单位鲜章（1份）；

（3）本人身份证（正反两面）A4纸的复印件（1份）；

（4）获奖证书复印件（1份）；

（5）近期小2寸免冠正面照片（4张）；

（6）填写好《轻工行业特有工种职业技能鉴定申报表》（一式二份），并在“单位推荐意见”栏加盖公章。

（7）主要著作、论文和技术革新、技术攻关项目成果、本人技术工作总结中的一种（论文不少于1500字，用A4纸打印，一式二份，三级品酒师不需要提供论文）。

三、鉴定方式

分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。技师、高级技师的鉴定还须进行综合评审。

附件2：职业技能鉴定申报表及模板

申报一级品酒师、二级品酒师、三级品酒师的学员需填写《轻工行业特有工种职业技能鉴定申报表》，样表及其填写模板可在www.niangjiusuo.com首页新闻中心栏中下载。