法国波尔多微醺曳生姿

梁绮莲

提及葡萄酒，或许我们会必提法国波尔多，分布在吉伦特河（Gironde）两岸，有不少举世知名殿堂级酒庄，本期，我们乘着河船，在住宿船上享用美酒佳肴，让日落透着红酒的光影妖娆，迷醉时针的理性，享受把玩自己时间轴的惬意，快与慢，视心情。

微抿式满足花心的你

在市中心商店街的型格酒铺MaxBordeaux wine Gallery，天花挂有数百酒杯，一串串晶莹剔透仿如水晶。酒铺特别之处是买酒逐滴算钱，客人首先购买储值卡，拿着酒杯到放满不同级数葡萄酒的玻璃柜，挑选心仪的红酒，然后插卡扳机，流出的酒是按级数及分量从储值卡扣钱，换句话说，不用倾囊而出，少许钱便能一亲极级葡萄酒香泽。

微探式地下酒窖变身博物馆

展开河船旅程之前，可于市中心的Bordeaux Wineand Trade Museum（Musee du Vin et du Negoce）热身，了解波尔多的葡萄酒历史。这所博物馆在2007年设立，建筑本身则于1720年代由爱尔兰酒商兴建，大楼地下室的酒窖是最重要展览厅，全长三十三米，宽三米，顶部呈圆拱形，置身厚重石墙的地下室会觉得很阴凉，这种温度却非常适合收藏葡萄酒。

展览品包括旧照片和地图，显示1754年波尔多港口的葡萄酒贸易盛况，还有一众列级酒庄的旧帐簿、旧酒瓶。酒窖后半部分放置多部古老酿酒机器，从中可认识酒瓶、酒塞、标签等古老制法。参观过后可获得品酒机会，导赏员一边讲解现今波尔多葡萄酒庄的分布与级别，一边倒出数款红酒、白酒予参观者浅尝。馆长兼创办人Gregory不时留守博物馆，假如有幸碰见，记得请他推介当季优质红酒。

名门式梅铎殿堂级酒庄

梅铎（Medoc）是最期待一站，五大酒庄Lafite、Margaux、Latour、Mouton及Haut-Brion，前四家均位于此。参观前认识背景，话说拿破仑三世见1851年第一届伦敦世博成功，为彰显国力1855年举办巴黎世博，要求酒商为吉伦特河左岸三个重要产区梅铎、（Graves）及苏玳（Sautemes）拟定最佳葡萄酒名单，让世人认识超卓酿酒技术。

根据知名度、土质、日照条件、酒款及价格，数百酒庄中，被评定为列级酒庄Grand Cm的有六十一家，当中再分五级，一级称为Premier Grand Cm，其时只有四大酒庄荣获，名单至今没变，唯一变动是1973年Mouton升格为一级。百多年来酒庄因为易主，转酿酒师令质量提升，故此，记着凡产自梅铎，酒标注有Grand Cm必属极品。

为了让梅铎更多出色酒庄曝光，1932年酒商再拟定名单，把444家酒庄列入Cru Bourgeois级别，意谓中产阶级酒，名单定期更新，N2010年上榜酒庄修订为二百六十家。我参观2008年获选的Chateau Aney，超过一百六十年历史，三十公顷土地葡萄品种占六成半为Cabemet Sauvignon，2009年红酒是好年份，入口丰满柔顺。

古老式沉醉三百年历史

Grand Cru于法国不同产区有不同意义，吉伦特河左右两岸，分级制度便已不同，右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）是波尔多最古老酿酒区。占地四十二公顷的酒庄Chateau de Ferrand，已有三百年历史，十七世纪Elie de Betoulaud购入这片石灰石与黏土組成的土地，葡萄品种中Merlot占七成半，据说路易十四皇室曾经造访。1978年才被Baron Bich收购，他是Bic圆珠笔公司创始人，由于没有古老酒庄常见的商业纠纷，能专注酿酒，使之于2012年Saint-Emilion最新分级升为Grand Cm Class e，质量备受肯定。

豪方式主河船畅饮至天明

游走吉伦特河可供住宿的观光船有多艘，大部分亦包含任饮法国红酒一环，我选乘Croisi Europe公司的MS Cyrano de Bergerac号，是因为膳食烹调理想，口味不错之余，菜式天天新款，住了五个晚上每餐可尝不同头盘、主菜和甜品，充满惊喜。用餐时间红酒、白酒及Ros e无限供应，就算饭后到酒吧谈天，一样免费畅饮葡萄酒。此船2013年始下水，设餐厅、舞池酒廊及酒吧，八十七间客房最多载一百七十四名旅客，客人不多，餐厅因此做到全部台同步上菜。

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世界文化遗产才→圣埃美隆

吉伦特河右岸的圣埃美隆，中世纪古城风貌，1999年被联合国教科文组织列为世界文化遗产，目前全球有五个产酒区被列入，包括匈牙利Tokaj、德國Rhine Gorge、葡萄牙DouroValley及法国Loire，圣埃美隆更是首个入选。

古城建在山丘，城外尽是绿油油葡萄园，小山城内是紧密相连的石建筑，迂回斜巷，鹅卵石路，游人要搀扶栏杆才能安稳行走。早在公元二世纪，罗马人已种植葡萄，公元八世纪，Emilion修士前来山洞修道，他的追随者也种起葡萄，并带动葡萄酒商业活动，为纪念修士的功德，便把山城命名为Saint-Ernilion。

洞穴教堂被破坏

地标圣埃美隆教堂就地取材建成，十一世纪末，有人想到挖洞建教堂，并把开采的石块卖出换工钱，曾经成为欧洲最大单一石头开凿的教堂。这是山城最高建筑，下半部是洞穴，上半部是塔楼，要进洞穴需由当地导游带领。洞内昏暗阴凉，据说Saint-gmilion长眠于此，当年不少有钱人跟随安葬，于是引来匪帮盗取陪葬品，教堂早已被洗劫一空，之后再经历法国大革命，丰富的壁画亦遭严重破坏，当局虽然致力修复，但所见仍是相当凋零。

世界文化遗产才→布莱城堡

在梅铎对岸的布莱（Blaye），建有一座重要的军事城堡，守护着吉伦特河的三公里阔的河口，防止外敌由水路闯入法国内陆。布莱城堡始建于中世纪，经历多次扩建，防御功能很强，2008年列入联合国教科文组织的世界文化遗产。

三十八公顷堡垒范围被高高城墙包围，十七世纪火炮盛行欧洲，路易十四下令元帅沃邦（Vauban）加强布莱城堡的防御力，并在吉伦特河两岸加建堡垒，以保护波尔多市。沃邦的筑城理论体系，被誉为沃邦防御工事（Fortifications of Vauban），五角星形棱堡便是由他设计，深深影响着欧洲的军事策略；1667至1707年间，沃邦带领建造要塞三十七座，改造三百座，其中十二座已列入世界文化遗产。

城内艺术小店

城堡主要入口皇家门（Porte Royale）是沃邦设计加建，城门前又长又窄的石桥，过往是马匹马车行走，现在是私家车进出。城墙包围着多座堡垒高塔，还有军营、操场、地下军火库、修道院及民居，中世纪时期，居住不同行业的工匠，可见曾经繁华盛世。现在部分建筑虽然破落，但保存完整的部分被改建为餐厅商店，吸引不少艺术家进驻，开设工作室展示及出售自家设计作品。在导游带领沿途讲解，约一个多小时可轻松游毕，城堡内设有旅客资讯中心，提供英语导赏团可上网预约。