瑞典畜牧业有何特色

文│刘少才

一、瑞典的畜牧业

瑞典属于北欧国家，农业的比重较低。瑞典的工业发达且种类繁多，是一个高度发达的国家。

瑞典的耕地面积共264.83万公顷，只占国土面积的6%，但农产品自给率达到80%以上，所产各类食品除满足本国需要外，还可供出口。

瑞典全国人口990万（2016年），农、林、牧、渔从业者占总人数的1.1%，农业产值约占国内生产总值的1.8%。在农业方面的农、林、牧、渔各项中，畜牧业产值占农业总产值的80%，可见畜牧业在瑞典很重要，占有举足轻重的地位。农业从业人数虽然少，但所生产的粮食、肉类、蛋和奶制品均自给有余，不能不说是个奇迹。更奇迹的是，瑞典的种植业以小麦、大麦、燕麦为主，其次是油料、土豆、豆类和甜菜。在经营方面，瑞典农民以不使用化肥和农药的生态农业为主，而且兴趣越来越大。

二、瑞典的森林

行走于瑞典，看到的不是大片草地，而是大片森林。瑞典的森林覆盖率达到69%，是世界上人均森林面积最大的国家之一。在瑞典，人们无论走到哪里，都可以看到郁郁葱葱的森林，特别是在中部和北部，常常是驱车作半日行，茫茫林海不见边。如果是到别的国家，旅游大部分时间是在车上，而在瑞典乘车上路等于是到大森林里享受一次绿色的旅游，尽管留下的照片不多，但走马观树，瑞典之行也是值得的！

三、瑞典的自然条件

瑞典的国土面积约45万平方千米，虽然地处北欧，但是自然条件很优越，位于北欧斯堪的纳维亚半岛的东南部，东濒波罗的海，西南临北海，地势自西北向东南倾斜。瑞典有迷人的秀美的自然风光，国土上除了大片的森林就是蓝天、碧水及牧场上悠闲的奶牛。东南部气候适宜，气温适中，空气清新，有大面积的草场，牧草资源丰富。瑞典虽然地处高纬度，但是受大西洋季风气候的影响，主要表现为温带海洋性气候。尤其是瑞典南部，全年温和多雨，年降雨量为400～600毫米，丰富的水源保证了牧草的品质，给畜牧业发展创造了得天独厚的自然条件。

四、瑞典的牧场

瑞典南部的斯堪纳省克里斯蒂安市以北的小镇哥林莫克拉，周边饲养奶牛的牧场有20多个。每个牧场的奶牛数量并不多，一般家庭饲养10～40头奶牛。每个牧场有足够大的森林、农场和足够多的茂盛青草。瑞典的牧场总有让人想不到的亮点，如夏季牧草的生长高度有一人多高。瑞典的草场面积虽然不大，但高高的牧草为其拥有充足的牧草资源提供了保证。瑞典通过立法保护了本土良好的生态环境，保证了在洁净的水源、清新的空气、肥沃的土壤、天然的牧场的情况下，所产的奶源必然也是洁净无污染的。

五、瑞典的奶粉

早在70多年前，瑞典就生产出了颇受欧洲国家认可的配方奶粉。瑞典的婴幼儿奶粉的品质在全世界是首屈一指的。瑞典所有的超市仅销售三种配方奶粉，前两种是瑞典本土的森宝（Semper）和雀巢（Nestle），也是销量最多的配方奶粉，第三种是在瑞典超市专卖的德国品牌喜宝（Hipp）。

六、瑞典的奶业

瑞典的奶业产值占农业总产值的35%左右。瑞典奶业生产的一个显著特点是：小规模的家庭农场生产模式。在瑞典，对于农场提交的每一批牛奶都会进行采样，全部样本被送往原料奶检测实验室，每天进行4次抽检，抽检内容包括牛奶的细胞数量、冰点、细菌数、抗菌素的残留和感官度等，以便查看是否符合收购标准。如果某个农场主生产的牛奶未能达到标准，该农场主将可能被禁止向乳品加工企业提供牛奶。

七、瑞典的奶牛管理

瑞典对每头奶牛都实行身份和注册管理。所有奶牛的身份记录，都被存储在互联网上的全国奶业协会数据库中。在瑞典，每头奶牛都有“身份证”，也就是佩戴在牛耳朵上的芯片耳标。芯片耳标记录了奶牛的个体身份、其父母育种记录、健康记录以及每天的采食量、产奶量等相关信息，这些信息可以直接被存储进计算机，一旦牛奶出现问题，能够及时追溯。

八、瑞典的奶农

高素质的奶农是生产优质奶源的关键保证。在瑞典，大多数奶农都经过了4年的高等教育学习，在牧场管理和农作物种植方面均有专业的知识与丰富的经验。

九、瑞典的绿色未来

瑞典生产的配方奶粉自生产以来，历经70多年不衰而闻名世界。这归功于瑞典天然的奶源、先进的生产技术、重视质量的品质和严格的食品安全法。瑞典也是长寿之国，2017年以人均寿命82.4岁排名世界第七，这与人们吃的是没有污染的纯绿色食品有很大关系。而生长在瑞典的奶牛吃着纯天然的青草，挤出来的是绝对新鲜的牛奶！