石棉县草科鸡产业面临的困境与应对措施

雅安市石棉县畜牧局 625400

草科鸡是我县特有的地方土鸡品种，是四川省38个畜禽遗传资源保护品种之一。草科鸡因其采用传统的饲养方式养殖，肉质好、个体大、有一定的消费群体，在经过20年的开发后，已在省内外享有很高的知名度。但是，自2017年以来，受国家环保政策和H7N9的影响，导致全行业亏损。加上草科鸡养殖成本高，比较效益低于县内其他特色农产品，使得我县草科鸡产业呈现萎缩之势。

1 前期工作开展情况

（1）保种选育有成效。从2001年建成保种场，正式开展草科鸡保种选育工作至今，已有17年的历史。按照2017年 《四川省雅安市石棉县草科鸡遗传资源保护项目实施方案》要求，草科鸡保种选育中心场选留了由遗传性能相对稳定的麻黄羽白皮、黑羽白皮、乌骨黑羽三个品系组成的核心保种群1500只，建立并保存了一整套保种选育档案资料。持续多年的保种选育工作，使草科鸡既保持了原有的特征性状，又使群体一致性有所提高，抗病力增强，普通农户养殖成活率达到95%以上。保种场年供种能力达到6万只以上。同时，在草科鸡保种选育项目的带动之下，石棉县草科鸡养殖实现了从传统的千家万户散养到现代化、适度规模化和集约化养殖的转变，草科鸡产业也由此逐渐发展壮大。

（2）市场销售有策略。几经洗礼，我县从事草科鸡产业化经营的企业和养殖大户(场)已屈指可数。但是，其整个产业链是完整的，市场分工是明确的，市场定位是清晰的。现还在继续经营草科鸡的企业和专业户主要有：石棉县鹏诚养殖有限公司、石棉县田湾河野生资源开发有限公司、石棉县华蓉草科鸡专业合作社和石棉县草科乡和坪村孙学珍养殖场。

石棉县鹏程养殖有限公司主要饲养生态草科鸡土阉鸡，养殖规模为每批饲养2000～3000只，年出栏1万只以上。营销策略为走特色禽产品销售之路。市场以西昌、成都为主。在西昌本地有卢宁鸡、岩鹰鸡、金阳丝毛乌骨鸡和国外引进品种爱维因肉鸡等众多品种，虽然这些鸡种在当地已有多年的养殖和消费历史，有部分鸡还是省级保护品种，但是草科鸡因其个体大、肉质好，符合当地消费习惯(喜欢吃阉鸡，喜欢吃大块的砣砣肉)，而成功打入了西昌市场。

石棉县田湾河野生资源开发有限公司由于受家禽销售市场份额的限制，公司的草科鸡鲜鸡及其加工产品，实行订单农业，即阶段生产，阶段销售。

石棉县华蓉草科鸡专业合作社依托草科鸡扩繁场，销售商品鸡苗和成年商品鸡。鸡苗主要销往周边甘孜、凉山等地，年销量在10万只以上。同时，在雅安、成都市场上宰杀配送成年商品鸡，每天销量在100～200只，利润可观。合作社正在逐步突破前期资金瓶颈，化解资金压力。

孙学珍养殖场主要向田湾河景区的游客销售成年商品草科鸡(52元/kg)或者指定宰杀商品草科鸡(60元/kg)，能够让游客真正体验到原生态草科鸡的美味，达到农旅结合、坐地增收的效果。

总结以上企业和养殖户经营草科鸡的策略就是，定位中高端，走礼品市场。服务特殊消费人群，满足西昌坨坨鸡肉市场和本地旅游市场的消费需要，同时也作为成都尚卓、银杏等知名餐饮机构的定点配送机构。

（3）后续发展有基础。到目前为止，草科鸡全产业链仍然完整。有保种场向外辐射，有扩繁场带动发展，有加工厂提升价值，有专业合作社连结农户，有营销公司开拓市场，有专业户从事一线生产。整个产业链没有哪个环节缺失。保种场有原种草科鸡1500只，扩繁场有商品代种鸡1万只，加工厂有年加工50万只商品鸡的生产线，完全具备后续发展基础。一旦市场行情回暖，即可恢复批量生产，对外供应商品鸡苗、成年商品鸡和草科鸡深加工产品。

2 存在的困难和问题

（1）全球经济下行，消费乏力，企业效益无法保证。受全球经济下行的影响，普通消费者消费能力有限，高端消费群体在短期内不会有太大变化。草科鸡消费只有同期的10%～20%，企业产品销量上不去，效益无法保证。

（2）受禁养区强制关停养殖场的影响，如何保护好草科鸡种源成为问题。按照国家环保政策要求和县政府总体工作安排，处于禁养区内的草科鸡保种选育中心场和草科鸡扩繁场都必须在2017年底前关停或者搬迁。原场地禁养后，如何保护好石棉草科鸡的种源，成了草科鸡产业持续发展的瓶颈。

（3）受疫病威胁特别是H7N9的影响较大。发展养殖业要承担较高的疫病风险。2017年3～4月，江浙地区爆发H7N9，部分大型家禽养殖场倒闭，出现全行业亏损。严重亏损加剧了生产者的退出与行业洗牌。

（4）养殖成本较高，比较效益低，产品价格不具备竞争优势。四川的饲料原料依赖于从东北等地进口，饲料成本和人工成本居高不下，导致养殖成本比较高。就目前而言，5～10月龄的成年草科鸡（现在快大型肉鸡42天出栏屠宰；青脚麻等肉杂鸡72天上市，放养草科鸡至少要5～6个月，有的还要求10个月以上）养殖成本在80～100元，与市场上其他同类产品单从价格上相比，不具备竞争优势。

（5）活鸡市场销售空间有限，本土企业资金不足难以进行有效的市场开拓。川内肉鸡消费市场55%左右的肉鸡消费需求是屠宰后的快大型肉鸡，20%是屠宰后的淘汰高产蛋鸡，活鸡供应市场只有20%左右的份额，地方土鸡占的市场份额很小。

另外，草科鸡保种选育中心场和草科鸡扩繁场都是本土企业在经营，由于自身资金不足、实力不雄厚，导致难以进行有效的市场开拓，产品销售有限，草科鸡产业发展收到制约。

3 对策措施

（1）准确搞好市场定位。无论是草科鸡养殖专业户、合作社还是公司，都必须根据自己的产品特征和市场行情变化，随时进行调整，实现差异化销售。比如阉割草科鸡就瞄准西昌、成都阉鸡消费市场。受市场消费下滑的影响，草科鸡深加工产品可从高端礼品调整为中端精品。

（2）继续搞好草科鸡原种保护，让产业发展不失基础。既要完成禁养区内草科鸡养殖企业的全面关停，又要想办法继续搞好选育了17年的草科鸡原种的保护，让选育成果不丢失、选育工作不终止。

经各方的共同努力，保种场入驻企业田湾河野生资源开发有限公司和扩繁场华蓉草科鸡专业合作社两家企业已将种鸡妥善转移到鹏程养殖有限公司。鹏程养殖有限公司再稍加改造，就可从普通商品鸡养殖场升格为扩繁场或保种场。届时，草科鸡原种依然保存完好。

（3）企业必须加强市场开发。在市场即将回暖之前抓住商机，加大开发力度，在产品花样(活鸡、冰鲜鸡整鸡、分割鸡及深加工系列食品)，销售方式和售后服务等方面下功夫。

（4）提高科学养殖技能，降低养殖成本，增强产品市场竞争力。通过开展养殖技术培训，提高草科鸡养殖户的科学养殖技能，在不降低鸡肉品质的情况下，有效降低养殖成本。

（5）养殖场(企业)要切实搞好预防接种和消毒灭源工作，达标排放粪污。只有切实搞好畜禽预防接种和环境消毒工作,养殖场才能真正有效地预防疫病风险。

（6）发展适度规模养殖户（场)。由于草科鸡的养殖成本较高，养1万只商品草科鸡需要投入80～100万元。对于缺乏启动资金的普通农户来说，要想规模化发展显然是不现实的。所以应根据自身的经济实力和自然环境条件，走适度规模发展之路。

（7）充分发挥草科鸡在脱贫攻坚工作中的作用。近两三年来，县畜牧局联系栗子坪乡孟获村精准扶贫户，给每户发放30～50只脱温草科鸡鸡苗，养大以后在孟获城景区销售，价格为120～150元/只，效益较好，为脱贫攻坚助了一臂之力。今后，仍然可以为精准扶贫户发放适量的草科鸡鸡苗，充分调动贫困户的内在动力，使其通过自己的劳动实现脱贫致富。