江苏沿海地区虾稻共作种养模式与关键技术

王海洋，夏思成，潘宗瑾，蔡立旺，高 进，王 为*

（1.江苏沿海地区农业科学研究所，江苏盐城224002；2.江苏润谷农业科技有限公司，江苏盐城224000）

小龙虾（Procambarus clarkii），中文名克氏原螯虾，其生长速度快、适应能力强、产量丰、食性杂而易于养殖。其由于味道鲜美与营养丰富而受到人们的青睐，同时小龙虾壳中含有甲壳素，可以生产出高附加值的产品[1]，故而经济效益高，市场需求量还在不断上升。另外，江苏沿海地区的盐城市作为农业大市，稻田面积常年近40万hm2。利用稻田养殖小龙虾，通过水稻和小龙虾共作共育，其共生的生态系统中光、温、水资源和杂草、水生动物、昆虫等生物资源可在稻田内进行良性循环，能最终实现水稻增产稳产及小龙虾丰收。

由于“虾稻共作”生产模式使用极少量的化肥农药，不仅减轻环境污染、节省可观成本，而且田里种植的水稻可以产出优质无公害大米[2]，因此该模式具有高效安全和节约资源的特点，其科学的应用与推广，将大大促进农业增效与农民增收[3]。湖北潜江成就了“世界龙虾看潜江”的美誉，江苏盱眙“虾稻共作”的模式也探索成功。为加快盐城市农业结构调整，推行绿色生产方式，促进稻虾共作可持续健康发展，提高生态种养经济效益，本项目组通过对典型“虾稻共作”高效生态种养基地进行调研，围绕其高效生态种养关键技术进行重点攻关，制定了江苏沿海地区“虾稻共作”种养模式生产技术（规程），以期为盐城稻作区及我国相近生态区域大面积应用推广提供技术指导。

1 稻田选择与改造

1.1 稻田选择

稻田要选择水源充足、水质良好、未受到农业和工业来源的污染，且排灌方便、保水性能好、不会被洪水淹没、连片集中的低洼稻田或冷浸田。共作区的周边稻田均不得使用有毒有害的农药。土质要肥沃，以黏土和沙壤土为宜。稻田要平整，面积33350 m2以上，适宜规模连片发展。

1.2 稻田改造

1.2.1 挖沟。在距田间埂1.5 m左右挖环形沟，沟上口宽4～6 m，下口宽3～4 m，深1.0～1.2 m；如果是大面积（达26.7 hm2以上）的农田，需在田中开挖一条田间沟，沟宽0.5 m，深0.6～0.8 m，沟的总面积原则上不超过稻田面积的10%。田间工程的实施应按照国土部门相关规定。

1.2.2 筑埂。为保证养虾稻田具有一定的水位，须加高、加宽、加固田埂，确保田埂高达1.2m，宽度在1 m左右即可，将田埂基部加宽到2 m左右，并打紧夯实，要求做到不裂、不漏、不垮。在田间修筑2条简易田埂，高0.7 m，宽0.8～1.0 m，为龙虾提供打洞、栖息和遮荫场所。

1.2.3 防逃设施。在稻田四周构建防逃围栏，田块之间不需要设立围栏，围栏可选用硬质钙塑板、石棉瓦、彩钢瓦等材料，围栏材料埋入土中15～20 cm，高出地面40～50 cm，每隔2 m用竹桩固定。在进排水口用60目的双层长袋形网片围拦，防止小龙虾外逃和外部敌害生物进入稻田。

1.2.4 进排水设施。进、排水口分别设置于稻田两端或对角，进水渠道建在稻田一端的田埂上，排水口建在稻田另一端虾沟的最低处，按照高灌低排的格局，确保水灌得进，排得出，并定期对进、排水渠道进行整修[4]。

2 放养前准备

2.1 施肥

对于初次养虾的稻田，于2—3月在虾沟和大田中施入经充分发酵的畜禽粪肥4 500～9 000 kg/hm2，并用旋耕机将其旋耕至表层土中，深约10～20 cm。对于养虾1年以上的稻田，由于其中已含有大量稻草和小龙虾，腐烂后的稻草和小龙虾粪便可提供足量的有机肥，一般不需再施肥。

2.2 注水

稻田施肥后5～7 d即可注水。前期注水20～30 cm，以利于水草种植和生长，后期随着水草的生长逐渐加高水位至40～60 cm。

2.3 种藻

施肥2 d后即可种藻，品种优选伊乐藻，藻的移栽应在虾沟分批密植，先深后浅，用种苗藻1 500～2 250 kg/hm2，切成10 cm小段，像插秧一样，成一条状插入有淤泥的耕作行和养殖沟中，株距0.5～1 m左右。藻刚栽时要浅水灌溉，过20 d待藻扎根发芽之后，可注水30～40 cm深，藻长满稻田后再慢慢加深水位。

3 虾苗放养

3.1 春季放养

3—4月，在虾沟和大田中放养规格为160～200尾/kg的虾苗450～600 kg/hm2，一般放虾苗90 000～120 000 尾 /hm2。

3.2 秋季放养

9—11月，放养规格30 g以上的亲虾300～450 kg/hm2或规格为 160～200尾 /kg的虾苗 450 kg/hm2。

3.3 苗种要求

3.3.1 质量要求。要求虾苗体表光洁鲜亮、肢体完整健全、无伤无病、体格健壮、生命力强；规格比较整齐，同一田块放养的苗种规格要尽量一致，一次放足，虾苗运输要用冰块进行降温处理，切记不能远途运输。

3.3.2 苗种消毒。苗种放养前用3%～5%食盐水浸泡5～10 min，以杀灭致病菌和寄生虫。高温选用20 mg/L浓度的高锰酸钾或聚维酮碘溶液浸泡消毒5～10 min。

3.3.3 放养方法。为提高虾苗成活率，在放养前8～10 h，要在全田撒泼维生素C抗应激产品。放苗时还要进行缓苗处理，方法是将苗种在田水内浸泡1 min，提起搁置 2～3 min，再浸泡 1 min，这样反复2～3次，让苗种体表和鳃腔充分吸收水分后，再均匀地投放在环形沟和田间沟中。

3.3.4 放养时间。一般选择晴天早晨和傍晚或阴雨天进行，避免阳光暴晒。

4 生产管理

4.1 饵料投喂

当水温高于12℃，即可投喂；当水温高于20℃时，每天早晚各投喂1次，投喂比例3∶7。品种有配合饲料、冰鲜杂鱼、黄豆等，实际投喂量按投饲后3 h检查确定。使用虾-稻轮作的方式，可以利用稻田内的秸秆浸泡之后培育浮游生物等给小龙虾摄食，粗放养殖的方式无法和投人工饲料养殖模式的产量相比。所以一般在养殖的过程中需要增加一些有机肥，或者是增加饼类、谷物等饲料，可以帮助小龙虾增产。

4.2 水质调控与巡田

一般每3～5 d加注新水1次；盛夏季节，每1～2 d加注1次新水。经常性巡田，检查、维修、加固防逃设施。

4.3 病虫害防治

虾病坚持预防为主、治疗为辅的原则。病害主要有肠胃炎、甲壳病及寄生虫引起的疾病，可采取药物预防，一般每隔15 d，用生石灰150 kg/hm2加水调配成溶液后泼洒消毒防病，可定期消毒，并保持水质清澈，还能为小龙虾补充钙质。可在饲料中加入光合细菌、大蒜素、多种维生素等药物，配制成药饵投喂，以增强小龙虾体质，防止疾病发生。

5 水稻栽培

5.1 品种选择

养虾稻田一般只种1季水稻（中稻），水稻品种要选择叶片开张角度小，抗病虫害、抗倒伏且耐肥性强、米质优的紧穗型品种。目前常用的中稻品种有南粳5055、南粳9108等，低洼地也可选择高秆水稻。

5.2 育秧方式

水稻育秧使用穴盘育秧，5月初落谷育秧，5月底6月初栽插，11月初收割。

5.3 秧苗移植

秧苗一般在6月中下旬开始移栽，移栽密度为30 cm×20 cm为宜，确保龙虾生活环境通风，透气性能好。种植方式为人工栽插或机插秧。

5.4 水稻管理

5.4.1 施肥方面。以施基肥和腐熟的农家肥为主，可施农家肥4 500 kg/hm2。晒田方面，要清理虾沟，严防虾沟里阻隔与淤塞，要轻晒或短期晒，沟内水深保持在30～50 cm，晒好田后及时恢复原水位。

5.4.2 施药方面。一般不用药，或使用高效低毒生物农药，以免毒害虾体。以0.67 hm2安装1盏太阳能杀虫灯进行防治虫害。若再发生草荒，可人工拔除或借助割草机。

5.4.3 水稻收割方面。龙虾应彻底捕捞销售，捕捞后7～10 d将水排尽，收割后将秸秆粉碎还田，留茬40 cm，为来年生产服务。

6 起捕

6.1 成虾捕捞

第一季捕捞时间4月初至6月上旬，采用捕大留小的方式，选择30 g左右的龙虾捞出，把幼虾投入田中；第二季捕捞时间7月下旬至8月底。最有效的捕捞工具是地笼。

6.2 亲虾留存

在9—10月成虾捕捞期间，留下足量亲虾用于繁殖，亲虾存田量不少于225 kg/hm2。

7 产业化前景

“虾稻共作”模式属于生态循环农业中种养结合的典型范例。由于小龙虾来回活动的过程中能够消除害虫和减少杂草，并可为稻田松土，使稻田更透气，还增加了水中的溶氧量，其粪便可为稻田增肥，能够起到节约劳动力和农资成本的作用[5]，该模式通过养虾优化稻田环境，不仅不会影响中稻的生长，还能实现中稻增产、优质及无公害。而小龙虾褪壳又有遮阴的水稻保护，且水中饵料丰富，易实现其高产高效，同时还基本不施农药，又保护了生态环境，因而“虾稻共作”模式具有综合效益比较高的优势。据了解，1斤“虾稻”卖到18元/kg，是普通稻谷价格的3倍多，“虾稻共作”平均效益是种田大户稻麦两季效益的5倍以上，其推广应用前景十分广阔。

参考文献：

[1]陶忠虎,周 浠,周多勇,等.虾稻共生生态高效模式及技术[J].中国水产,2013(7):68-70.

[2]奚业文,周 洵.稻虾连作共作稻田生态系统中物质循环和效益初步研究[J].中国水产,2016(3):78-82.

[3]朱 伟,韩光明,王 艳,等.水稻—克氏原螯虾共作模式的产量和效益分析[J].江苏农业科学,2014,42(7):376-377.

[4]董恒莲,李恒国.低洼稻田生态养殖小龙虾新技术[J].科学养鱼,2008(5):34-35.

[5]刘其来.小龙虾稻田养殖增产关键技术探究[J].南方农业,2017,11(23):35-36.