到德国吃特色土豆餐

陈建新

德国人吃土豆无论是数量还是吃法都在世界上首屈一指，一日三餐至少两餐吃土豆。

据说，德国人最初见到土豆时把它误认为是一种水果，一次一户农家不慎失火，结果 发现熟土豆比生土豆更好吃更香，之后这家人便靠吃熟土豆度日。附近许多农户也都学着拿熟土豆当饭吃。

德国人把土豆做得十分可口，如煮土豆羹、蒸土豆糕、調土豆酱泥、煎土豆饼、炸土豆条、烤土豆团子等。烹饪时还在土豆中加入各种佐料、黄油、果酱、咖喱粉、色拉油和肉丝、青菜，水果等等。德国人还会把土豆做成各种动物形状，吃起来很有情趣。

德国土豆餐颇具特色，这种饮食方式很像我国广东的早茶，食品以土豆为主，做成各种类型的小点心，每样数量少花色品种很多，再加上一两盘切成薄片的灌肠和火腿或少量牛肉、鸡肉、鱼肉及青菜。一次我们在汉诺威一家餐厅吃了一顿土豆餐，这是一种套餐形式。首先是每人上了一盅土豆羹，用羹匙一勺勺吃来，细细品尝，味道酸甜鲜美，根本吃不出土豆味。接着是小巧玲珑、造型各异的土豆点心，由于里面加了果酱和蔬菜汁，煞是好看！

德国超市里一年四季都卖土豆。生土豆都是干干净净的，用密封的纸口袋包装，上面打印着保鲜期。大部分都是成品或半成品。有些小商店和小快餐店还出售土豆快餐，要一份土豆饼卷青菜或油炸夹心土豆丸子，既可以坐着慢慢吃也可以用纸一包带走吃。