浅谈基于超市竞争下的农贸市场改革

郭海生

[摘要]在智慧生活遍布的今天，农贸市场在原来粗放型发展模式下转入精细化发展，就要加大改革力度，充分利用大数据、云计算、物联网等一系列现代信息技术，借助互联网构建信息化管理模式，在原有的管理模式上增添新方法，完善市场管理模式，帮助农贸市场在超市竞争下实现“互联网+”的转型升级进而提升效率、增加收入，为市场经营者提供更多增值服务，从而有效提高农贸市场的竞争能力。

[关键词]超市；市场竞争；农贸市场；改革

[DOI]1013939/jcnkizgsc201810128

1农贸市场的经营现状

农贸市场是农产品采购和供应的重要场所，所以具有极强的社会性质，在社会中占有重要位置。因为农贸市场与其他的经营形式相比，“社会效益”和“经济效益”是民生事业农贸市场的左膀右臂，两者通力协作，缺一不可，也更能突出政府的形象，所以农贸市场也是解决“三农”问题的重要平台。为满足人们的消费需求，创建和谐的社会氛围，在现今的环境中，农贸市场主要以销售农产品为主。目前，大部分农贸市场的经营时间较为长远，经营环境也较为陈旧，市场管理方面呈现出分散性与粗放性，商户们随意摆放货物、排放垃圾，造成农贸市场的环境较为恶劣，无法满足人们对食品环境的需求，此外，还需要与超市竞争。虽然超市的加入增加了农贸市场的竞争压力，但是农贸市场也具有自身的经营优势，其开市时间一般在凌晨五点左右，早于超市三小时，而且农贸市场在购买的过程中人们可以自由议价。由于经营费用较低等原因，蔬菜、瓜果等农产品的价格也要低于超市价格，所以具有早起习惯的中老年人群、饭店等农产品消费群体均喜欢去农贸市场采购。鉴于超市的经销环境较好，以其安全放心的商品获得消费者的青睐，所以人们的购买欲望较强，会产生结账时间长、结账队伍过长的问题。而农贸市场则不会出现这样的问题，所以农贸市场更适合人们的快节奏生活。

2超市的竞争优势

21大型超市中农产品价格低于农贸市场

（1）农产品生产者与大型超市签订长期采购合同，所以能够保证农产品的新鲜。

（2）大型超市与产品加工企业签订合同，并且由农产品加工企业直接与农民签订采购合同，加工企业将农户产品进行生产包装，从而销售给超市。

（3）农产品运行商与超市签订合同，并提供质量符合国家标准的农产品。

以上模式属于超市的采购渠道，其中节约了农产品的采购环节，从而大幅度降低了采购成本。

22超市的消费环境较好

人们在超市的消费过程中，可以享受干净、整洁的购物环境，并且所有的食品均受到严格的管理，所以质量能够得到保证。而农贸市场在经营的过程中环境较差，管理要求不严格，建筑设施较为落后，所以导致人们没有消费欲望。

23超市的服务质量高

人们在消费的过程中遇到任何问题和困难，都可以寻找超市的工作人员进行服务。超市的员工的服务有礼貌，并且会全程微笑服务，所以人们在消费的过程中获得了较高的满足感。

24超市的质量安全性更好

超市的经营环境良好，农产品的购买渠道简单，在农产品的储存方面会采取专业的办法，能够保障生鲜蔬菜的新鲜程度。并且超市拥有较为完善的检疫措施，所以产品的质量得到有效控制，从而保障了食品安全。

3农贸市场的改革策略

31建立采购联盟，走品牌化之路

由于传统农贸市场的采购过于分散，经营较为传统和保守，品牌意识和品牌理念相对薄弱，所以在经营过程中所采购的农产品价格也较高，导致经营成本过高，利润空间较小，从而无法与超市抗衡。为解决这一问题，农贸市场可以建立专业化的采购联盟，通过市场进行品牌化包装、市场中的摊位进行品牌策划以及品牌农产品的入驻等方式，实行合作共同采购模式，将所有的零售商联合起来，从而实现一次性的大批量采购。然后将采购的商品依据订货比例来分摊，能够大幅度降低产品的成本价格。大规模的集体采购联盟及走品牌化之路能够降低产品的采购价格，并且通过集体采购联盟及走品牌化之路能够有效减少中间渠道，有效保障了农产品的质量，大幅度降低农产品的采购价格，如此才能与人们日益增长的消费需求相匹配。

32运用农贸市场的全新业态发展模式

农贸市场符合我国的国情，由于其具备传统的经营方式，能够满足人们的心理需求。部分的农贸市场由于经营位置优越，所以消费人群较多，可以创建复合型的农贸市场。在新型的农贸市场中可以设置“互联网+智慧”型菜市场，进入市场的食材通过专业设备进行快速检测，并可溯源产地。每个售卖摊位可设置智能电子称，在保证不缺斤少两的同时可联网商品价格大数据，实时了解价格变动；市场可设有手机App终端，市民可在线上直接订购食材并选择送货上门。针对乡镇等农贸市场除设置生鲜、蔬菜瓜果等品牌专卖店、服装、鞋袜等产品的销售专区外应该增加特殊销售，例如：种子、化肥、农机等，从而满足农民的种植需求。这种类别的销售需要远离食品区域，所以要做好农贸市场的平面格局规划，让商户通过同业态聚集形成积极的“集群效应”。

33从个体化经营模式逐步转向集群化经营

目前的农贸市场主要以个体化经营模式为主，这种模式虽然能够激活农贸市场，但也阻碍了农贸市场的正规化发展。所以将农贸市场的经营形式从个体化经营逐渐转向集群化经营，更加符合市场发展规律。可通过协会搭平台形成资源集聚，召开农产品企业与农贸市场对接会，为企业驻进农贸市场提供交流、对接平台与服务。主要的方式有以下三种：

（1）利用签约托管的方式委托他人进行管理，并定期进行市场调查。

（2）通过资金并购的方式，将周边的农贸市场全部划入一起，然后进行统一规划和管理。

（3）农贸市场之间进行彼此合作，从而共同提升经营能力。

34提升农产品的质量

（1）农贸市场可以与个体经营业主签订农产品质量安全保证书，保证书上注明，如果农产品中出现严重质量问题，个体经营业主必须承担全部责任，同时还要遭受高额罚款，罚款金额需要视情况而定。在此期间，农贸市场要不定期对农产品进行抽检，并将抽检结果记录在案，对农产品质量不合格的个体经营业主要予以严肃处理。如果抽检屡次不合格者，农贸市场有权取消其经营权。

（2）农贸市场可以建立专业的公众监督制度，使经营业者、生产者之间形成良好的自我约束能力。农贸市场要对所有经销商的农产品来源进行跟踪，掌握农产品生产、销售过程中的所有环节，并鼓励公众共同监督农贸市场中农产品的质量，如果出现农产品质量问题，农贸市场可以予以处罚，处罚金额中部分作为举报监督奖金回馈给举报人，以激发公众的监督积极性。

4结论

随着经济的发展，市场上的商品日益丰富，人們的个性化消费选择越来越多样化，消费水平不断提高，市场竞争日趋激烈，所以农贸市场改革亟须通过规范经营措施，整理经营环境，保障农产品质量，扩大农贸市场经营范围，走“互联网+农贸市场”之路，依据不同地区的农贸市场创建有针对性地创新经营模式，推动农贸市场商品向高品质发展，激活市场经营户的转型升级，提高市场管理者的管理水平，加快农贸市场转型升级，以品牌建设提升农贸市场竞争力，方能在与超市及其他对手的竞争中立于不败之地，从而促进农贸业的持续稳定发展。

参考文献：

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