新趋势下酒店管理的融合创新分析

贾斐斐

引言

当前，旅游作为一种休闲娱乐的活动越来越受大众的喜爱。随着人们生活水平的提高，消费能力也显著提升。加之科技的飞速发展，使旅游活动不断从传统向新型化转变，游客对旅游业的期望也不断提高，酒店管理改革也势在必行。因此笔者从新趋势下对酒店管理的要求和酒店管理的现状出发，引出酒店管理创新的必要性，最后提出酒店管理创新的要点，以及一些可行性措施。

一、当前酒店管理的发展現状与新趋势下对酒店管理提出的新要求

（一）酒店管理的发展现状

随着我国社会的快速发展，我国在国际上的地位也显著提升，国内旅游业的发展也呈现欣欣向荣的趋势。旅游业前景的不断明朗，推动着酒店行业进行改革创新。当前，酒店企业要想更好地发展，树立品牌效应成为关键点，其可以推动企业进一步提高自身的竞争力。这是一个从自营模式向品牌管理创新的转变，在这个过程中降低资产运营是关键。目前我国经济型酒店相比其他酒店有着更广阔的发展前景，其优点是既经济又实惠，符合大多数人的消费观念，也迎合多数人的消费利益。伴随着自驾游、自行游等灵活旅游形态的增多，经济型酒店的需求不断加大。然而在酒店管理的不断发展中，其问题也层出不穷。

第一点：在长期发展过程中，酒店行业对经济效益的重视度远大于社会效益。我国国内的很多酒店盲目提高价格，为了减少成本，降低基础设施的标准配置，把价格作为发展的关键，而在服务方面质量差，态度恶劣。这样的发展理念，从酒店行业长期的发展看，有着严重的阻碍作用。

第二点：酒店员工的团体合作精神差，每个人一生都会扮演不同的角色，而作为酒店的员工，应深刻认识到自己的责任与义务，把自己放在酒店这个大家庭里，提高责任感，加强集体观念。如果集体中的某一人因事离职，其他员工应积极给予帮助顶替其工作，努力得到顾客的肯定。

第三点：我国大力推动精神文化建设，酒店行业也不例外。酒店行业树立的文化意识应该是根据自身的特点，实现共同的目标，树立正确的价值取向。酒店的发展应以酒店核心价值观为主题，包括其工作原则、态度、精神、作风等有机统一。但在我国大多数酒店中都缺少这一点，酒店行业没有自己正确的价值观。与外国酒店行业相比，员工对工作的热情属于被迫的，真正自发的很少。这些归结起来还是由于缺少文化底蕴和自身的核心价值观。

第四点：在酒店行业里，缺少专业的人才。由于酒店的工作都是从底层干起的，工资的涨幅程度也较小，并且酒店的管理者对专业人员的招聘意识较弱，招人难、留人难、人员很难稳定下来，员工也没高涨的工作热情，这些原因都造成了酒店行业专业人才少。有些员工即使能力强，但由于升职加薪慢，在这个过程中耐心和积极性也被一点点消磨，就造成了酒店行业人员的离职率较高，无形给企业带来了沉重的负担。因此，加大酒店行业的人才培养，成为迫在眉睫的问题。

（二）新趋势对酒店管理提出的新要求

在新趋势下对酒店管理的要求主要有三方面：外部的营销、内部品牌的建设、内部人员分配。

第一，在对外营销方面，随着中外合作的不断加深，中国酒店与外国酒店合作的平台不断拓展，在合作中相互借鉴、共同发展成为合作中的重点。人们在引进国外管理经营理念时，要重点注意对外营销策略，从管理层次出发向外学习。

第二，在品牌创建方面，应突出品牌效应，这是重要的营销手段。品牌不仅代表了一个企业的口碑，它还代表给消费者的一个承诺。如果把酒店的服务当作品牌销售给消费者，那么在消费者认可后，无论去哪都会优选这家酒店。从更深的层次上讲，如果一家店的品牌效应成功推广，那么在日后会吸引更多的投资者进行加盟，形成连锁店不断扩大其基础企业。

第三，对于内部人员的分配，在这个过程中，应让管理层更加细致化。因此，人们要对外学习，不断精化自己的职务，让每一职务都有明细的责任。同时还要做好后勤服务，尽可能的了解消费者的需求反映，将其作为酒店发展的依据，进而构建一个良好的酒店发展体系。总之，在新趋势下对酒店管理提出的新要求主要围绕这三个方面。处理好这三方面，尽可能的去借鉴其他酒店的优点，才不会被这个时代淘汰。

二、在新趋势下对酒店管理进行改革的必要性

“物竞天择，适者生存。”这句话形容为了不被时代淘汰，从而进行改革创新的企业相当合适。酒店管理也不例外，在新趋势下，酒店管理也不能停留在旧的管理模式下。

从上述内容可以看出，目前酒店的经营确实存在很多问题，酒店作为服务业，更好地满足游客是它最基本的要求，所以基础设施不断革新是有必要的；在服务中尽可能为游客提供更多的游玩信息也是必不可少的，这无形中节约了游客的时间与成本；酒店管理进行与游客有关的文化熏陶也是时代给予的使命。在传统酒店管理中，内部管理与对外营销、品牌管理与外部营销等都没有很好的融合发展，所以这就需要对传统酒店管理进行创新、改革，新趋势下，酒店管理改革也势在必行。

三、酒店管理创新的切入点

在酒店管理创新方面，应从两个方面入手：技术上的创新、体系上的创新。在技术创新上，酒店管理者应改进硬件设施。在经济全球化这一大背景下，酒店想要满足人们多元化的需求，就需要进行技术上的创新。在传统的酒店中，虽然区域化严重，但竞争力不是很大，所以酒店管理者对自身的提升方面没有太大的关注。很多酒店的内部设施陈旧落后，有些酒店甚至没有办正当的手续没有营业执照。因此，这种传统的管理模式、营业手段已经无法满足消费者的需求。在新形势下，酒店管理者要抱着精益求精的态度去经营，进一步的完善经营机制，为企业的发展打下基础，实现最终的利益共赢。

对酒店在管理中的体制创新，是为企业实现经济转型打基础。为了企业有更长远的发展，顺应新趋势的要求，掌握当前的信息环境，跟上时代步伐很重要。旧的体制机制在社会的不断发展中暴露出弊端，随着不合理成分的暴露，会严重阻碍企业的发展，所以各部门应做好防范工作，避免造成不必要的损失。与此同时，还要对酒店里的员工进行定期培训，让他们的知识储备与运营能力与时代接轨，这个过程也是对企业软实力的提升，对企业经营效率的提升。另外，在传统经营模式中，存在保守落后的思想，这种保守思想严重阻碍各个工作层之间的交流，使工作效率降低，但这个问题会在新趋势下的酒店管理模式中得到改善。因此，加强企业各管理层之间互通有无，随着酒店管理机制的不断完善，将会给企业带来巨大的利益。

四、在新趋势下，对酒店进行创新的有效举措

（一）加强与互联网之间的合作，实现网络连锁

互联网的发展是一股不可抵挡的潮流，酒店要想更好的发展也要顺应这股潮流。网络连锁的不断产生，使酒店工作人员为消费者提供了更准確的信息。网络连锁主要依靠互联网与旅行社、餐饮业等进行挂钩。甚至与小型的互联网之间也有关联。如导游介绍、中介公司、车辆出租等与酒店通过网络连锁也可以快速的解决消费者的问题。再如肯德基、麦当劳、必胜客、喜家德等餐饮店，他们在经营战略、价格定位、广告宣传、服务理念等都有独到的营销方式，正是这些良好的营销理念，才使其在世界竞争中不被淘汰，如果有一个环节没有处理好，那可能就是满盘皆输。总的来说，酒店要想更好的使其发展，就应该好好利用网络，通过互联网开展连锁的酒店宣传与服务，通过网络带来更多的销售平台，使其不受区域性的局限，使其更好地发展。

（二）构建完善酒店的激励机制

要完善酒店中的奖励机制，只有在不断地奖励中，员工才会有积极工作的动力。在设立奖励机制时，要根据员工工作时的积极性、热情和参与过程的困难性、危险性等进行决策。只有在进行合理的分析后，才可以发挥奖励机制最大的作用，以此激发工作人员对工作的激情。让所有员工积极的参与酒店重大事项的决策中，也是推动奖励机制发展的重要方法。这个方法不仅可以营造一种民主的环境，还有助于协调各方之间的协作，增强企业的凝聚力、向心力。在人们共同决策的过程中，发挥每一个人的优势群策群力，保证每一位员工的意见都会被聆听和采纳，在实施后，将有成效方法的提出者给予奖励，增加员工的成就感，让所有员工在这个过程中理解、体会自己的价值，使酒店行业更好的发展。

（三）优化相关服务个性化建设促进之间的联动性

由于消费者的需求不断多元化，在酒店管理模式进行改革时，有时无法顾及所有人的需求，所以酒店就应建立个性化的服务体系。酒店可以从旅游这方面做起，在酒店经营中专门设立一个策划部门，里面的人员为消费者在当地设计轻松安逸的旅游计划，并提供相关信息，为顾客的需求提供合理的服务，这不仅增加了酒店行业的服务特色，还提高了其水准。在经营中一个行业的力量可能不够强，但如果很多行业联合起来就会产生巨大的效益。因此，酒店应重视起与其他相关企业之间的联动力，从而保证酒店服务不断向外延伸。这种机制的形成能实现双方的共赢，以消费者的利益作为最高的标准，实现一种良性的循环。

（四）建立全方位的管理模式

要想构建全方位的管理模式，就应从制度出发，制定消费者是上帝的经营观。消费者满意的评价，是酒店最终的目标，所有的管理制度建设都要围绕它进行。全方位管理模式最根本的是使其管理层细化，让其分工明确。在这个基础上建立相互限制的管理模式，就像美国的“三权分立”一样，做到各个部门相互制约、相互限制，建立全面的监控防线，使各个部门相互检验。在这些确立后，还要加强对财务核算、审查的体系，真正保证酒店通过“防、堵、查”进行有效监管，及时的发现问题、防范风险，从而化解危机、促进发展。

五、结语

总之，从新趋势发展下的酒店管理模式中可以看出，对管理模式的发展进行融合创新是有必要的。旅游业的发展将促使游客想要看遍日新月异发展的中国，而酒店作为旅游活动重要的组成内容，创新其模式，挖掘其内在潜能刻不容缓。管理者需要对酒店的融合创新有正确、全面的了解。没有创新的酒店就无法提供更优质的服务，没有创新的酒店将无法长期发展。创新是每一个行业能否取得巨大效益的保障，是科学发展的动力，是企业能否独树一帜的重要方法。可通过创新去吸引更多的顾客，通过创新完善酒店的体制机制。另外，酒店还可以从人才方面的管理、品牌建设的管理、信息传递的管理、网络连锁的管理等进行融合创新，全面提高现代化酒店的管理水平，让酒店朝正确的方向迈进，让未来的酒店行业欣欣向荣、蓬勃发展。

（作者单位：河南师范大学新联学院）