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新趋势下酒店管理的融合创新分析

2018-04-10贾斐斐

旅游纵览·行业版 2018年3期
关键词:管理发展

贾斐斐

引言

当前,旅游作为一种休闲娱乐的活动越来越受大众的喜爱。随着人们生活水平的提高,消费能力也显著提升。加之科技的飞速发展,使旅游活动不断从传统向新型化转变,游客对旅游业的期望也不断提高,酒店管理改革也势在必行。因此笔者从新趋势下对酒店管理的要求和酒店管理的现状出发,引出酒店管理创新的必要性,最后提出酒店管理创新的要点,以及一些可行性措施。

一、当前酒店管理的发展現状与新趋势下对酒店管理提出的新要求

(一)酒店管理的发展现状

随着我国社会的快速发展,我国在国际上的地位也显著提升,国内旅游业的发展也呈现欣欣向荣的趋势。旅游业前景的不断明朗,推动着酒店行业进行改革创新。当前,酒店企业要想更好地发展,树立品牌效应成为关键点,其可以推动企业进一步提高自身的竞争力。这是一个从自营模式向品牌管理创新的转变,在这个过程中降低资产运营是关键。目前我国经济型酒店相比其他酒店有着更广阔的发展前景,其优点是既经济又实惠,符合大多数人的消费观念,也迎合多数人的消费利益。伴随着自驾游、自行游等灵活旅游形态的增多,经济型酒店的需求不断加大。然而在酒店管理的不断发展中,其问题也层出不穷。

第一点:在长期发展过程中,酒店行业对经济效益的重视度远大于社会效益。我国国内的很多酒店盲目提高价格,为了减少成本,降低基础设施的标准配置,把价格作为发展的关键,而在服务方面质量差,态度恶劣。这样的发展理念,从酒店行业长期的发展看,有着严重的阻碍作用。

第二点:酒店员工的团体合作精神差,每个人一生都会扮演不同的角色,而作为酒店的员工,应深刻认识到自己的责任与义务,把自己放在酒店这个大家庭里,提高责任感,加强集体观念。如果集体中的某一人因事离职,其他员工应积极给予帮助顶替其工作,努力得到顾客的肯定。

第三点:我国大力推动精神文化建设,酒店行业也不例外。酒店行业树立的文化意识应该是根据自身的特点,实现共同的目标,树立正确的价值取向。酒店的发展应以酒店核心价值观为主题,包括其工作原则、态度、精神、作风等有机统一。但在我国大多数酒店中都缺少这一点,酒店行业没有自己正确的价值观。与外国酒店行业相比,员工对工作的热情属于被迫的,真正自发的很少。这些归结起来还是由于缺少文化底蕴和自身的核心价值观。

第四点:在酒店行业里,缺少专业的人才。由于酒店的工作都是从底层干起的,工资的涨幅程度也较小,并且酒店的管理者对专业人员的招聘意识较弱,招人难、留人难、人员很难稳定下来,员工也没高涨的工作热情,这些原因都造成了酒店行业专业人才少。有些员工即使能力强,但由于升职加薪慢,在这个过程中耐心和积极性也被一点点消磨,就造成了酒店行业人员的离职率较高,无形给企业带来了沉重的负担。因此,加大酒店行业的人才培养,成为迫在眉睫的问题。

(二)新趋势对酒店管理提出的新要求

在新趋势下对酒店管理的要求主要有三方面:外部的营销、内部品牌的建设、内部人员分配。

第一,在对外营销方面,随着中外合作的不断加深,中国酒店与外国酒店合作的平台不断拓展,在合作中相互借鉴、共同发展成为合作中的重点。人们在引进国外管理经营理念时,要重点注意对外营销策略,从管理层次出发向外学习。

第二,在品牌创建方面,应突出品牌效应,这是重要的营销手段。品牌不仅代表了一个企业的口碑,它还代表给消费者的一个承诺。如果把酒店的服务当作品牌销售给消费者,那么在消费者认可后,无论去哪都会优选这家酒店。从更深的层次上讲,如果一家店的品牌效应成功推广,那么在日后会吸引更多的投资者进行加盟,形成连锁店不断扩大其基础企业。

第三,对于内部人员的分配,在这个过程中,应让管理层更加细致化。因此,人们要对外学习,不断精化自己的职务,让每一职务都有明细的责任。同时还要做好后勤服务,尽可能的了解消费者的需求反映,将其作为酒店发展的依据,进而构建一个良好的酒店发展体系。总之,在新趋势下对酒店管理提出的新要求主要围绕这三个方面。处理好这三方面,尽可能的去借鉴其他酒店的优点,才不会被这个时代淘汰。

二、在新趋势下对酒店管理进行改革的必要性

“物竞天择,适者生存。”这句话形容为了不被时代淘汰,从而进行改革创新的企业相当合适。酒店管理也不例外,在新趋势下,酒店管理也不能停留在旧的管理模式下。

从上述内容可以看出,目前酒店的经营确实存在很多问题,酒店作为服务业,更好地满足游客是它最基本的要求,所以基础设施不断革新是有必要的;在服务中尽可能为游客提供更多的游玩信息也是必不可少的,这无形中节约了游客的时间与成本;酒店管理进行与游客有关的文化熏陶也是时代给予的使命。在传统酒店管理中,内部管理与对外营销、品牌管理与外部营销等都没有很好的融合发展,所以这就需要对传统酒店管理进行创新、改革,新趋势下,酒店管理改革也势在必行。

三、酒店管理创新的切入点

在酒店管理创新方面,应从两个方面入手:技术上的创新、体系上的创新。在技术创新上,酒店管理者应改进硬件设施。在经济全球化这一大背景下,酒店想要满足人们多元化的需求,就需要进行技术上的创新。在传统的酒店中,虽然区域化严重,但竞争力不是很大,所以酒店管理者对自身的提升方面没有太大的关注。很多酒店的内部设施陈旧落后,有些酒店甚至没有办正当的手续没有营业执照。因此,这种传统的管理模式、营业手段已经无法满足消费者的需求。在新形势下,酒店管理者要抱着精益求精的态度去经营,进一步的完善经营机制,为企业的发展打下基础,实现最终的利益共赢。

对酒店在管理中的体制创新,是为企业实现经济转型打基础。为了企业有更长远的发展,顺应新趋势的要求,掌握当前的信息环境,跟上时代步伐很重要。旧的体制机制在社会的不断发展中暴露出弊端,随着不合理成分的暴露,会严重阻碍企业的发展,所以各部门应做好防范工作,避免造成不必要的损失。与此同时,还要对酒店里的员工进行定期培训,让他们的知识储备与运营能力与时代接轨,这个过程也是对企业软实力的提升,对企业经营效率的提升。另外,在传统经营模式中,存在保守落后的思想,这种保守思想严重阻碍各个工作层之间的交流,使工作效率降低,但这个问题会在新趋势下的酒店管理模式中得到改善。因此,加强企业各管理层之间互通有无,随着酒店管理机制的不断完善,将会给企业带来巨大的利益。

四、在新趋势下,对酒店进行创新的有效举措

(一)加强与互联网之间的合作,实现网络连锁

互联网的发展是一股不可抵挡的潮流,酒店要想更好的发展也要顺应这股潮流。网络连锁的不断产生,使酒店工作人员为消费者提供了更准確的信息。网络连锁主要依靠互联网与旅行社、餐饮业等进行挂钩。甚至与小型的互联网之间也有关联。如导游介绍、中介公司、车辆出租等与酒店通过网络连锁也可以快速的解决消费者的问题。再如肯德基、麦当劳、必胜客、喜家德等餐饮店,他们在经营战略、价格定位、广告宣传、服务理念等都有独到的营销方式,正是这些良好的营销理念,才使其在世界竞争中不被淘汰,如果有一个环节没有处理好,那可能就是满盘皆输。总的来说,酒店要想更好的使其发展,就应该好好利用网络,通过互联网开展连锁的酒店宣传与服务,通过网络带来更多的销售平台,使其不受区域性的局限,使其更好地发展。

(二)构建完善酒店的激励机制

要完善酒店中的奖励机制,只有在不断地奖励中,员工才会有积极工作的动力。在设立奖励机制时,要根据员工工作时的积极性、热情和参与过程的困难性、危险性等进行决策。只有在进行合理的分析后,才可以发挥奖励机制最大的作用,以此激发工作人员对工作的激情。让所有员工积极的参与酒店重大事项的决策中,也是推动奖励机制发展的重要方法。这个方法不仅可以营造一种民主的环境,还有助于协调各方之间的协作,增强企业的凝聚力、向心力。在人们共同决策的过程中,发挥每一个人的优势群策群力,保证每一位员工的意见都会被聆听和采纳,在实施后,将有成效方法的提出者给予奖励,增加员工的成就感,让所有员工在这个过程中理解、体会自己的价值,使酒店行业更好的发展。

(三)优化相关服务个性化建设促进之间的联动性

由于消费者的需求不断多元化,在酒店管理模式进行改革时,有时无法顾及所有人的需求,所以酒店就应建立个性化的服务体系。酒店可以从旅游这方面做起,在酒店经营中专门设立一个策划部门,里面的人员为消费者在当地设计轻松安逸的旅游计划,并提供相关信息,为顾客的需求提供合理的服务,这不仅增加了酒店行业的服务特色,还提高了其水准。在经营中一个行业的力量可能不够强,但如果很多行业联合起来就会产生巨大的效益。因此,酒店应重视起与其他相关企业之间的联动力,从而保证酒店服务不断向外延伸。这种机制的形成能实现双方的共赢,以消费者的利益作为最高的标准,实现一种良性的循环。

(四)建立全方位的管理模式

要想构建全方位的管理模式,就应从制度出发,制定消费者是上帝的经营观。消费者满意的评价,是酒店最终的目标,所有的管理制度建设都要围绕它进行。全方位管理模式最根本的是使其管理层细化,让其分工明确。在这个基础上建立相互限制的管理模式,就像美国的“三权分立”一样,做到各个部门相互制约、相互限制,建立全面的监控防线,使各个部门相互检验。在这些确立后,还要加强对财务核算、审查的体系,真正保证酒店通过“防、堵、查”进行有效监管,及时的发现问题、防范风险,从而化解危机、促进发展。

五、结语

总之,从新趋势发展下的酒店管理模式中可以看出,对管理模式的发展进行融合创新是有必要的。旅游业的发展将促使游客想要看遍日新月异发展的中国,而酒店作为旅游活动重要的组成内容,创新其模式,挖掘其内在潜能刻不容缓。管理者需要对酒店的融合创新有正确、全面的了解。没有创新的酒店就无法提供更优质的服务,没有创新的酒店将无法长期发展。创新是每一个行业能否取得巨大效益的保障,是科学发展的动力,是企业能否独树一帜的重要方法。可通过创新去吸引更多的顾客,通过创新完善酒店的体制机制。另外,酒店还可以从人才方面的管理、品牌建设的管理、信息传递的管理、网络连锁的管理等进行融合创新,全面提高现代化酒店的管理水平,让酒店朝正确的方向迈进,让未来的酒店行业欣欣向荣、蓬勃发展。

(作者单位:河南师范大学新联学院)

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