香煎老豆腐

陈树峰

冬天里，吃上一块热气腾腾、外脆里嫩的香煎豆腐，那滋味别提有多美了！它既可以做菜吃，也可以当做小零食，下面就来告诉您制作方法。

主料：老豆腐400克，生菜一棵。

辅料：食用油50克，沙拉汁30毫升，白芝麻少许。

步骤：老豆腐切成方块，热锅加油，8成热时，加入豆腐块，一面煎成金黄，再翻面，待两面煎至金黄即可，如四面煎成金黄酥脆，味更佳；生菜葉洗净沥干水分，可用厨房纸擦干水分，不然湿的会影响豆腐口感；把煎好的豆腐放在生菜上，表面洒些芝麻增香；用小碟装些酸甜可口的沙拉汁，豆腐蘸汁趁热吃更美味。