饮食之道在结构

今年84岁的国医大师雷忠义，鹤发童颜、耳聪目明、思维敏捷，动作矫健，这些都要归功于他养生有道。雷老讲究清淡饮食，特别注意饮食结构。他有几个好的饮食习惯。

1. 遵循营养结构的金字塔，又结合自己的饮食习惯。他以面、米、馍为主食，同时以鱼肉、鸡肉、牛肉为辅，推崇鱼肉，因为有利于保护心脏，降低心血管疾病风险。

2. 不吃动物内脏及肥肉。

3. 严格控制钠盐。他认为，咸入肾，过量则伤肾。

4. 坚决戒除吃糖。中医认为，甘能令人中满，同样能损伤脾胃，滞湿生痰。临床发现有些患者吃糖过量发展为糖尿病。

5. 每日食用一些海藻、海带类的食物，日久可以预防心血管疾病。

6. 多摄入一些优质的膳食纤维，如芦笋，菌菇类如金针菇、平菇、香菇，这也是预防心血管疾病的食疗方法。

7. 每日吃些黑木耳、芹菜，预防血栓性、动脉粥样硬化性疾病。

8. 每日吃些葱、蒜、洋葱，预防高脂血症。9. 避免食用墨鱼等高胆固醇食物。

10. 酒少饮有益，多饮有害，关键在一个“量”字。雷老聚会时会小酌几杯，但从不喝醉。他喜欢喝点药酒养生，常用的药物有西洋参、冬虫夏草、红花、灵芝、枸杞、川断等。

除此之外，雷老坚持太极运动已经有十多个年头，只要不下雨、不下雪，每日早晚2次，每次30～60分钟。他认为，太极运动形意皆动，运动量适中，心、脑、身都能得到锻炼。生命在于运动，脑筋在于开动，心脏才能一直跳动。