虹鳟鱼培育技术

□郭祖峰李琼丽金方鹏缪祥军 张 智

（1.云南省渔业科学研究院 云南 昆明 650051；2.会泽天邦水产养殖有限公司 云南 曲靖 655000）

1 虹鳟鱼的鱼苗培育、驯化技术

1.1 暂养幼苗技术

在鱼苗池暂时养殖刚出膜的鱼苗，确保5 000尾/m2的放养密度，保持为20～30 cm的水深，控制水流量为15～20 L/min，以及确保大概10℃的水温，且增加氧气含量，确保池内的含氧量至少为8 mg/L。

在该时期，鱼苗集群，其营养发育重点依赖自身的卵黄，在该时期不需要喂食饵料。在大概10 d之后，卵黄囊逐步地消失，且逐步上浮，这表明暂养期结束。

在暂养期，认真看护是非常重要的，需要确保至少8 mg/L的溶氧以及水温正常。纵观近年来暂养实际情况，确保正常的水温和溶氧条件，加上管理工作者的认真饲养和看护，通常能够实现80％～90％的成活率[1]。

1.2 选择和喂食鱼苗开口饲料技术

对于饲养和管理上浮稚鱼而言，技术性比较强、难度比较大，应认真管理与饲养。在放鱼之前，进行有效的消毒与清理工作，修复好防逃网，且实现水流的调节。

一般以卤虫、轮虫等作为虹鳟鱼的开口饵料[2]。倘若处于冬季最冷阶段，不容易培育这类饵料，可以配合应用饲料驯化，这样不但适宜虹鳟鱼的食用，而且营养全面，也较易购买。

需要每2 h进行1次喂食，喂食的饵料是鱼体重量的五分之一。在鱼逐步增加体重的情况下，需要喂食大颗粒饵料。

定期喂食药饵，以食盐10 d消毒1次水体和鱼体。这样，鱼苗不但能够迅速生长，而且能够提高存活率和保持鱼体的健壮。

开口期鱼体体质较弱，摄食能力比较弱，尽管摄食量比较小，可是喂食的次数应增加，确保昼夜喂食。除此之外，应控制在大概10℃的开口期水温，基于鱼体的增长，需要调节水深的幅度是20～40 cm，且增加溶氧量。

在每一次喂食之后，应实时将粪便和残余饵料吸出，确保水质的优良，且基于鱼苗持续分化体能规格与生长的影响下，实时地分池进行饲养。

1.3 培育幼鱼技术

在鱼体生长至10 cm的时候，就成为幼鱼。幼鱼排泄物较多、摄食量较大，确保水质的优良是该时期的根本所在。

确定20～300尾／m2的放养密度，以及维持50 L/min的水流量和50～80 cm的水深，白天喂食4次，夜间不喂食。结合鱼体的大小选择1.0～2.0 mm的饲料粒径，确保达到至少40％的粗蛋白含量，并随着生长与水温的现状调整喂食量。

2 虹鳟鱼的鱼种、成鱼养殖技术

放养虹鳟鱼的密度跟水量、水温、水质密切相关。水量小、水温高、水质差，就缩小放养密度，反之，增加放养密度。应选择价廉质优、营养全面的人工配合饲料合理进行喂食，喂食应遵循四定喂食原则[3]。确保水质的含氧量高、无污染、不浑浊。

陕西省一些区域在养殖中应用水库底层水、山间小溪水、泉水等，都实现了理想的成效。对养殖中应用水库底层水而言，能够实现鱼池水流的加速，从而使池水交换率提升，确保放养的高密度化。

高密度养殖的状况下，人工饲料是鱼营养的几乎全部依靠，可以选择专门的虹鳟鱼喂食饲料来养殖成鱼，确保控制为1.3之内的饲料系数，从而实现明显的效益。

保障高密度养殖需要合理、精心地管理和饲养。高密度养殖状况下的一个关键性标准是池水的含氧量多少，在注水量比较小的情况下，应结合机械增氧方式优化池水的含氧量现状，从而确保实现至少6 mg/L的池水溶氧量。

5 结束语

在虹鳟鱼养殖过程中，应认真地观察鱼的活动现状，确保鱼群摄食充分。关注鱼的健康问题，实时地发现病鱼。还应注意夜间的管理工作，避免人为破坏、缺氧现象或水质变坏。