香喷喷的果蔬牛奶鸡蛋饼

■文/付 婷

孩子总是挑食，尤其是早晨常常没胃口。周末我通过网上查找和自己摸索，探索出了美味的果蔬牛奶鸡蛋煎饼做法。果蔬搭配，色泽漂亮，同时又兼备均衡的营养。再加上果蔬本身也有酸甜口味，外酥里嫩，色香味十足，深受孩子的喜爱。家长也可依据孩子口味适当添加砂糖或食盐。

1.食材准备:香蕉半根、鸡蛋一颗、香肠半根、牛奶一袋、青椒一个、面粉50克。

2.将香蕉切成一毫米薄片（切得太厚，饼容易烤焦），香肠切成小丁，青椒切细丝。

3.将牛奶倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成糊状。喜欢吃薄饼的话可以多倒些牛奶，将面粉调稀些；喜欢吃厚饼，可以将面糊调稠些。可依据孩子喜好来定。将鸡蛋打散倒入面糊中，搅拌均匀，牛奶鸡蛋面糊就调好了。

4.依次将切好的香蕉片、青椒丝、香肠丁倒入面糊中，搅拌均匀，果蔬牛奶鸡蛋面糊就做好了。

5.准备一个小碗，倒入些许食用油，用半个土豆做蘸油工具。

6.提前将电饼铛预热，并涂抹上些许食用油。

7.用勺子将面糊均匀舀到电饼铛中，成一个大饼状。盖上电饼铛煎1分种左右。

8.打开电饼铛，将凝固的饼面涂抹少许油，用铲子翻面。煎1-2分钟就可以了。

香喷喷的果蔬牛奶鸡蛋煎饼出锅了，将其切成一块一块的，孩子就可以美美地享用了。