未来全营养食品——黄粉虫

潘登奎

黄粉虫属鞘翅目，拟步行科，粉甲虫属，俗称面包虫。黄粉虫以秸秆、麸皮、糟粕等生活垃圾为食，是不错的生物转化器。幼虫为多汁软体动物，黄粉虫蛋白质含量高居各类活体动物蛋白之首，可作为21世纪人类的全营养食品，在我国将成为继桑蚕、蜜蜂养殖后的第三大昆虫产业。同时作为鲜活饲料, 常用于饲养观赏性的鱼、鸟、蛙、蝎子、蛇、龟等一些价值较高的特种经济动物。粪便还是良好的有机肥料、鱼料、畜禽饲料。黄粉虫可以烘烤、煎炸等加工多种优质食品，营养高、口感好、风味独特。

在山西科技厅组织下，黄粉虫山区高产养殖技术推广工程于2016年3月落定汾西县，山西农业大学会同临西县部分合作社共同进行推广实施，2016年成功培育6个养殖示范户，同时组织销售渠道，在保证销路畅通的情况下科学养殖黄粉虫。在示范户的示范带动下，2017年，汾西县将黄粉虫项目列为县重点项目，实施大规模推广，助力扶贫攻坚。

黄粉虫可综合加工生产成现代小康民生保健品。每加工1kg黄粉虫幼虫（干）附加值超过100元人民币。

1、黄粉虫精油

黄粉虫精油易于皮肤吸收，很好修复表皮细胞，具有护肤、抗皱、防老、美白之功效。胶囊具有降血脂、降血压和软化血管作用。

黄粉虫产业链

2、黄粉虫幼虫蛋白粉

黄粉虫幼虫蛋白粉富含必需氨基酸，极具营养价值，可做高级食品营养添加剂、营养冲剂、特色食品、特色饮料、酱油等。将黄粉虫深加工后得到蛋白粉，进一步拓展了黄粉虫的开发利用价值。可以作为食品级蛋白粉直接使用，也可作为添加剂。设备简易，操作简单，制备条件易于控制，且适于大规模生产等优点。

3、黄粉虫低聚壳聚糖

虫壳加工成食品级壳聚糖，医用级壳聚糖，提高人力免疫，抗癌，可满足小康民生食品保健诉求。将黄粉虫幼虫清理除杂，微波烘干，粉碎机粉碎后过滤，滤渣即为黄粉虫脱脂粉。再将黄粉虫脱脂粉经过离心机等特殊处理可得到低聚壳聚糖。