临汾市小麦生产形式调查分析

冯琴

小麦是临汾市种植面积最大的粮食作物，常年播种面积在23.5万hm2左右，约占粮食播种总面积的55%。随着我国农业发展进入新阶段和加入世界贸易组织的新形势，粮食供需情况发生了根本性变化，直接影响到小麦生产。

1 临汾市小麦生产特点

1.1 风调雨顺奠定增产基础

去年8月份和9月份的降雨偏少，严重的墒情不足影响了小麦播种进度。8月份全市平均降雨47.4mm，比常年的102.7mm减少55.3mm，减53.8%;9月份降雨19.1mm，比常年的73.5mm减少54.4mm，减74%，关键时期小麦不能下种。9月18日全市普降小雨，平均降雨量10.1mm，一部分旱地正茬小麦播种，10月6日、7日全市普降小雨，平均降水量13.1mm，其余的旱地小麦才能正常播种;水地小麦基本集中在10月1日—12日播种;进入冬季，雨雪偏少，气温异常偏高，土壤冻结层较浅，南部土壤基本没有冻结层，小麦绿叶过冬;12月底至今，麦区大部连续40多天无有效降水，加之温度偏高1～3℃，部分麦田失墒加快，旱象露头;2月20～21日，全市普降小到中雪，平均降水量7.3mm，大大缓解了旱情，此次降雪對小麦生产十分有利;之后大风天气增多，气温偏高，土壤含水量持续下降，旱地小麦苗情转差，水地小麦由于气温偏高，墒情较好，生育进程加快，苗情较好;4月7日～10日，全市普降好雨，平均降水量32.9毫米，可谓是“久旱逢甘霖”，极大地缓解了当前旱情，使正在拔节期的小麦补充了足够的水分，为小麦后期的正常生长奠定了良好的基础。虽然小麦灌浆期的降雨使部分麦田倒伏，影响了小麦产量，但总体上说利大于弊。

1.2 区域布局和品种结构趋于优化

一是小麦主产县的骨干作用。洪洞、襄汾、尧都、翼城、曲沃、侯马、霍州、浮山、乡宁和汾西十个主产县（市区）小麦播种面积315.7万亩，占全市播种面积的85.7%，总产占全市总产的93%。

二是选用适宜的优质品种。今年，优种覆盖面积300万亩以上，占小麦总面积的98%以上。水地主推品种有济麦22、良星99、鲁原502、山农22等;旱地主推品种有临丰3号、运旱20410、长6359等。

2 临汾市小麦产业发展面临的问题

2.1 优质专用主推品种不明确

近几年，生产上推广有一定面积的品种有济南17，济麦19，邯优6172，高优503，小偃54，烟农19，晋麦54号，晋麦60号，临汾138，临优145等。但是推广的多数品种产量和品质表现不稳定。如小偃54，2000～2001年表现还可以，单产4500～5190kg/hm2，2017年少数育种单位和种子经销户受经济利益驱使，误导农民以“新”代“优”。襄汾县浪泉、南辛店，尧都区刘村、金殿等老水地区，品种多、乱、杂，抽穗后“二层楼”、“三层楼”地块比比皆是。临汾市5个优质小麦667hm2示范区，近4年主导品种更换了2次，而且每个示范区种植4～5个品种。尧都区洪堡村优质麦面积220hm2，种植5个品种，临丰615推广面积最大110hm2。侯马市风城优质麦面积286hm2，推广了4个品种，晋麦60号面积最大120hm2。曲沃县北董优质麦面积368hm2，推广4个品种，济麦19种植面积最大267hm2。洪洞县辛村优质麦面积368hm2，推广5个品种，济南17面积最大160hm2。

2.2 规模化、标准化生产程度低

临汾市小麦种植面积1.4万hm2以上县有7个，2017年洪洞县4.162万hm2，襄汾县3.5万hm2，尧都区3.03万hm2，曲沃县1.56万hm2，但是连片上67hm2实行统一作业的地块基本没有。没有一致的栽培条件，很难保证小麦产品品质的稳定性和一致性。加之机械混收，农户混贮，产品很难达到加工企业所要求的标准。小麦品质达标率不高，也为期货市场买卖双方带来操作上的担心。优质麦品质一致性差，达不到企业加工要求，企业不得不花外汇进口美国、加拿大优质麦。国产优质麦品质均衡一致性是一个急需解决的问题。

2.3 栽培技术覆盖面小

自20世纪80年代中期以来，事实上农业建设资金呈下降趋势，县、乡、村对农田改造、机井渠系维护投入很少，中央及省财政投资重点放在大型水利工程项目上，造成小型水利设施老化，农田渠道失修，水地面积减少。2017年与1999年相比，临汾市水地小麦面积减少1.43万hm2，仅有87.32万hm2，其中保浇面积3.41万hm2，浇一水面积2.02万hm2，名誉水地1.88万hm2，优质小麦配套栽培技术推广受到很大限制。前几年粮食流通体制不顺，普通小麦过剩，挫伤了农民发展小麦生产的积极性。一些有头脑的农民发展优质小麦，种上优质品种，水费、电费、化肥、机械耕作费太高，优质麦不能应用优质生产技术栽培管理，等同于普通小麦，十分不利于优质麦的发展。据研究，环境对小麦蛋白质和湿面筋含量影响最大，环境和年份对面团淀粉特性以及面条品质均有一定影响。浇水、施肥、播期以及气象因素对小麦品质都有影响。因此，没有良好的生产条件和优质栽培技术，优质小麦不可能达到其应有的品质。

2.4 优质麦市场体系不健全

农民种植优质麦，价格实际受国家制定的小麦保护价的约束。小麦交易市场没有一个民间中介服务组织，几乎没有经纪人队伍。临汾市优质专用小麦销售不畅，就连郑州粮食交易所也挤不进去。以家庭经营为主的小麦生产格局，导致生产规模小，随意性大，生产管理、技术推广、质量监控难度大。河南、山东邻近麦区小麦生产信息、市场信息，以及全国优质麦供需形势，普通农民很难了解到，优质麦销售按老办法、老经验，实质上降低了优质麦的价值。前两年市政府通过行政干预，督促小麦加工企业与农户签订优质麦生产合同，多数合同履行不尽人意，企业无暇顾及建立规范化生产基地。