绥德山地苹果发展调研报告

任月霞

绥德县地处陕北黄土高原丘陵沟壑区，土地资源丰富，土层深厚，光照充足，昼夜温差大，空气洁净无污染，是生产优质苹果的先决条件。2012年被省果业局认定为陕西省优质山地苹果生产基地县。绥德山地苹果果型端庄，色泽艳丽，蜡质丰厚，风味浓郁，肉质细腻，酸甜可口，营养丰富，可溶性固形物含量达13.4以上，深受广大消费者青睐。为全面掌握我县山地苹果的发展现状、栽培技术以及销售情况，总结我县山地苹果产业面临的主要问题，为我县山地苹果产业的发展提出合理化的建议，在专家的指导下，通过实地调查，查阅资料等方式对我县的山地苹果产业进行了深入细致的调研。

1 绥德山地苹果发展的現状

1.1 自然气候条件

绥德县位于陕西北部，榆林南部，东经110°04′-110°41′，北纬37°16′-37°45′，全县总土地面积1853平方公里，其中耕地面积67.23万亩。绥德县果树栽培历史悠久，光热温差等自然条件非常优越，年平均气温9.7℃，年降雨量500mm左右，无霜期165天，海拔高，光照充足，昼夜温差大，非常有利于植物的光合作用和碳水化合物的积累。

1.2 果业的基本情况

根据绥德县志记载，绥德山地苹果从上世纪五十年代开始栽植，八十年代形成规模，从庭院式栽植到大规模栽植，不断改良品种，改进栽植管理技术，逐步走向市场，渐渐做大做强，为我县发展苹果产业奠定了良好的基础。

截止2017年底，全县栽植果树面积达22.3万亩，其中苹果面积达15.67万亩，涉及15个镇，一个中心。挂果面积9.7万亩，平均亩产量1.5吨，年总产量14.5万吨，年总产值2.5亿元，在苹果主产区平均亩产5000斤以上。建成万亩成龄园两个，万亩标准化幼园二个;千亩成龄园六个，千亩以上标准化幼园六个。主要栽植富士系列品种，由岩富10号、长富、烟富、短枝礼富等，果品价格随着市场经济的变化而变化，示范园苹果价格要比一般果园苹果价格高出一倍，套袋苹果又比普通苹果价格高出一倍，2017年富士苹果价格4-5元/公斤，套袋富士价格7-8元/公斤，贴艺术字果价格5元/个。

1.3 技术服务方面

积极探索规模果园管理实施路径和方法，总结出一系列切实有效的管理技术形式，将职业农民培训、聘用、上岗、待遇，与苹果产业挂钩，形成果园技术措施服务不留死角;鼓励农业大专院校及毕业生来绥认养果园，结对服务，分险共担，利益共享，形成利益联结共同体，确保苹果产业管理技术落实到位。应用现代农业技术，实现产品质量可追溯。

1.4 果品效益分析（以亩产5000斤为例）

经调查，按挂果后一亩果园亩产5000斤为例， 85mm果占总量的30%左右，市场价4.00元/斤，收入为6000元;80mm果占总产量40%左右，市场价3.00元/斤，收入为6000元;70mm-75mm果占总产量20%左右，市场价2元/斤，收入为2000元，其他其他果占总产量10%左右，市场价1.00元/斤，收入为500元，合计收入为14500元。而维持一亩果园的正常运行，需肥料、农药、灌溉、覆膜等各项费用支出约4600元。1亩地的纯利润达9900元，收入可观。

1.5 创建有机品牌及认证情况

2017年绥德山地苹果注册获得国家工商管理总局的地理标志认证的区域公用品牌，绥德墕头农副产品购销农民专业合作社注册的“墕头红”山地苹果获得国家质量技术监督总局生态原产地保护认证。2017年10月份由世界五百强企业“双胞胎公司”入驻韭园中心石家沟村，由养殖产业向周边3个万亩有机苹果示范园提供大量沼渣沼液及有机肥，为打造绥德有机山地苹果注入新动能，为绥德山地有机苹果建设及苹果有机品牌和认证产生积极的影响。

1.6 果业政策扶持情况

2017年由绥德县委县政府出台《中共绥德县委办公室绥德县人民政府办公室关于加快优质山地苹果产业发展的实施意见》，从苗木基地建设、流转土地、整理土地、栽植、管护、培训、储藏、营销、品牌建设等苹果产业链发展提供了政策支持，另外绥德县脱贫攻坚领导小组出台的《绥德县产业扶贫实施细则》【绥脱（2017） 6号】为全县集中连片发展山地苹果标准园建设提供了政策保障。

1.7 积极探索“三变改革”模式，形成苹果产业的规模效益

2016年，以四十铺镇高家沟村为代表的农村集体产权制度改革，采用支部+合作社+农户（贫困户）等形式，将整村农户经营的分散的土地入股合作社，以土地入股取得股权，即土地变资产、资金变股金、农民变股东的“三变改革”，由合作社集中治理打造苹果产业及大棚蔬菜、乡村旅游等。2017年4月份，绥德县二十四洼种养殖农民专业合作社采取支部+合作社+基地+农户的发展模式。 2017年陕西省果业集团在我县计划投资3亿元，建设1.3万亩高质量高标准的山地有机苹果示范基地。通过“三变”改革，整合农民分散土地入股，由合作社打造产业，将项目扶持资金作为村集体的注入资本，村集体、合作社、村民按比例分红，为苹果产业发展注入新的动力。

2 果业发展存在的问题

2.1 农村青壮劳力紧缺

劳动力因素是影响果业产业化发展的极其重要因素。当前农村常年在家管理果园的多是五十岁以上中老年农民，属年老体弱的半劳力，且文化程度较低。劳动力薄弱为行业的发展带来威胁，分散的农户经营无法形成规模效益和较大的市场竞争力。

2.2 苹果产业经营规模小，土地流转难度大，不利于集约化经营

虽然我们在积极探索三变改革模式，也取得了一定的成效，但是由于我县地理条件独特，沟壑纵横，土地分散，苹果生产、经营仍以单家独户经营为主，不利于机械作业。受地形、土地流转等因素的制约，影响着绥德果业的产业化、规模化和现代化发展。

2.3 果品生产产业链不完善

目前，我县果品生产产前、产中链条已基本形成，但是仍然存在比较多的问题，例如果品质量安全没有全程管控、龙头企业数量相对偏少，总体规模效应带动不大，加工能力欠缺，果品精深加工目前还是空白，果品附加值难以提高。

2.4 品牌效益不突出、市场营销体系薄弱

虽然在创建品牌及地理认证方面有了长足的进步，但是没有有效的整合其品牌资源，品牌的整体优势不突出，品牌发挥的市场作用整体有限，品牌影响力范围很小。同时对市场研究和预测不足，多以家庭为单位，规模小，没有形成正式的组织进行系统的营销。随着信息化对果品产业营销的影响日益突出，对信息的把握也是果品发展的重要基石，尤其要掌握确切的销路，熟悉消费者的消费习惯等，突出销售环节的重要作用。

3 苹果产业发展建议

根据陕西省果业局实施苹果北扩西进战略以及绥德县委、县政府2017年出台《中共绥德县委办公室绥德县人民政府办公室关于加快优质山地苹果产业发展的意见》，经过实地调研，同时借鉴先进基地市县发展苹果的经验，就我县发展优质山地苹果产业提出如下建议：

3.1 培育一批新型职业果业人才

因为果农对产业化的认识不足，现代化知识技能欠缺，阻碍了苹果产业化发展。培育一批具有多种技能和较高综合素质的新型职业果业人才是发展苹果产业的內在要求。与现代果业发展人才需求相比，我县苹果产业从业人员的专业性普遍较低，造成产业化经营水平不高，难以充分挖掘苹果产业发展的潜力。以培育懂技术、会经营、通营销、善于创业的新型职业果农、果业专业大户、家庭农场、果业合作社以及基层农技服务人员为抓手，加快构建新型产业经营体系，增强苹果产业发展新活力。

3.2 大力扶持龙头企业，推进苹果产业化

把扶持果品龙头企业作为推进果品产业化经营的突破口来抓。通过扶持这些龙头企业，促进果业规模化经营，整合核心竞争力。充分利用龙头企业的市场开拓力与完善的信息化建设，及时与农户进行沟通，增强市场信息的透明度，传授丰富的管理经验，建立起企业+基地+农户的经营模式，加快苹果产业一体化进程。

3.3 以质量为先导、着重品牌建设

质量管理与实施品牌战略是市场经济的产物，他的基本指导思想是坚持“质量第一，信誉至上”，实施品牌战略，大力推进品牌建设，吸引消费者眼球。以优质果品为核心，发展高档时令鲜果，打造地方特色产品与知名品牌，增强产业和企业的知名度和美誉度，积极培育富有特色的果品。引导社会消费，加强绿色无公害有机苹果的研发和宣传，突出陕北黄土高原山地苹果优势。

3.4 采用多渠道，开拓新市场，发展大中城市及海外事业

通过招商引资的方法，不仅是引进资金，更重要的是引进先进的技术及管理经验，同时，引进管理人才也必不可少，利用各种展销会的平台，扩大绥德山地苹果的知名度，建立起良好的口碑，并拓展多种渠道与外商进行洽谈与合作，有层次性地在大中城市建立直销网点，增强果品生产、开发和销售的力度。

绥德县具有黄土高原独特的地理环境和气候资源，为山地苹果产业的发展提供了得天独厚的自然条件;同时果树栽培历史悠久，为果业的发展积累了丰富的栽植和管理经验。遵循因地制宜的原则，充分利用自身的地理和区位优势，加快绥德山地苹果产业一体化的发展，是绥德县农业产业供给侧结构改革的首选产业，是带动当地农民脱贫致富的重要手段。