国庆甲鱼增量上市，珠三角、江浙两地行情迥异，上市潮即将来临，甲鱼未来发展良机在哪里？

■ 《当代水产》张恒 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

在过去的几个月里，甲鱼从年初的价格疯涨，到4月价格逐步回落，再到7月温室甲鱼大量上市，冲击江浙地区外塘甲鱼市场，造成价格下跌，一路颇为曲折。尽管比起前几年的低迷时期，现在的价格还是能够让养殖户有所盈利。但进入9月来，江浙一带的甲鱼价格呈现下滑的趋势，再加上温棚被拆、环保风严刮，还是让不少人对这个行业持观望态度。而10月以后甲鱼将面临大量上市，后市甲鱼价格情况也将是大家关注的重点。

珠三角：现阶段甲鱼苗价回落，成品鱼需求持续增长

广州市花都区花山吉鲳水产养殖场的张经理介绍，现在苗价有所回落，没有今年年初那么高，但是还是高于前几年的平均价格。苗价价格下滑有两个原因，一方面是现在已经入秋，投苗量少了，广东地区的甲鱼，11月份就进入冬眠了，其他地区可能会更早；另一方面是环保的影响，养殖量也比往年要减少，打击了养殖户积极性。现在珠三角大规模养殖比较少，大部分都是散户养殖，规模普遍在20～30亩左右。

据了解，现在广东地区1.5斤～2斤的小规格甲鱼较少，而且2斤以下规格的甲鱼价格太低，很多养殖户不愿意出售。规格为3斤以上的外塘甲鱼塘口价能卖到45元/斤的高价，现在珠三角地区3斤以上的甲鱼，不仅指的是规格在3斤左右的甲鱼，甚至4斤、5斤的都有，规格为3斤以上的甲鱼最少要养3年，一般对大规格有需求的都是酒店或者经销商。

一般供应给酒店、批发商、农庄的甲鱼都是投喂冰鲜鱼，在大的批发市场流通的是外地市场运过来的甲鱼大多是饲料喂养的。“如果是喂饲料的话成本会比较低，但是珠三角一带的甲鱼养殖投喂金枪鱼冰鲜比较多，相对成本也会更高。”张经理介绍。

甲鱼

他认为，国庆期间，广东地区的市场需求量会比较大。今年中秋以来，市场对甲鱼的需求也在持续增加。目前市场价格和上个月相比回落不少，但幅度不是很大。今年成品鱼的价格还会小幅度增长。

江浙：小规格甲鱼受市场青睐，年底集中上市或冲击鱼价

和珠三角地区不同的是，江浙地区小规格甲鱼相对比较好卖，反而是大规格的甲鱼不好卖。而且由于养殖数量的不同，养殖总量比广东地区要大，整体价格也相较珠三角要低一些。现在江苏地区也开始大面积拆除温棚，有部分甲鱼养殖户转移到安徽、河南等地，养殖规模也比以往减少了。

据了解，江浙地区外塘规格为1.2斤～2斤的雄甲鱼价格在26～27元/斤左右，规格为2～3斤的价格则是31～32元/斤；规格为3斤以上的价格是36～37元。温室规格为1～2斤规格的甲鱼价格为17.5元/斤，相比前一段时间18元多的价格，有所下跌。

“江浙地区的甲鱼行情不大好，现在价格普遍下跌。市场需求不大，难以拉动市场价格，如果按照去年的养殖成本来看，养殖户还是有钱赚的，但是盈利不多。现在还没到外塘甲鱼集中上市的季节，一般到了年底11月、12月的时候，甲鱼会大量上市。未来价格难以预测，如果出鱼时间过于集中，价格也许还会更低。”业内人士认为。

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未来：大公司打造甲鱼品牌及原良种繁育，结合“公司+农户”，可考虑种养结合和品质培优

中国渔业协会副会长、宁波市明凤渔业有限公司董事长沈岳明认为，“甲鱼既是滋补珍品，也是拥有较高药用价值的佳品，如果没有考虑到甲鱼更深一层的价值，单纯把甲鱼当成一般高档水产品看待，那么价格无论如何都高不到哪里去。养甲鱼的养殖户更是挣不到多少钱。”比起畜禽来说，甲鱼的生长周期较长，再加上原料成本和养殖空间也没有畜禽那么低廉可控。所以甲鱼要想能够盈利，不能单纯只靠短暂的节日刺激性消费，要靠养殖户和品牌经营者对产品品质的保护和正确的引导。

另外，对于广东以及江浙两个区域的投喂方式的不同，沈岳明也提出他的看法，“自然界中的甲鱼就是靠吃水体当中的水生昆虫、鱼、虾以及部分根茎类植物等为主。广东地区在养殖过程中，养殖户会人为地投喂一些冰鲜鱼作为饵料。而江苏地区则会用饲料作为饵料，饲料中也含有大量的鱼粉，这两种投喂方式本质上是没有太大的区别。”他认为，对于养殖户来说，只要能达到3点，一是品质好，二是成本低，三是符合国家环保要求和法律要求。就可以根据当地自然资源和养殖的条件不同，可以择优选择不同的喂养模式。“现在国家对环保非常重视，养殖过程中排放的水体要进行严格把控，无论是哪种养殖模式，未来一定是要以符合国家的环保政策为方向的。”

“甲鱼养殖业前景是乐观的。如果想要走得更远，就需要考虑到结合不同的养殖模式，例如将温室作为育苗的一环，然后利用外塘或者稻田结合水生植物、或者水生动物，进行种养结合，把品质培优。但是这种养殖模式需要规模化，未来可以考虑利用合作方式将散户联合起来，以公司形式进行规模运作，由公司统一打造品牌，养殖户只需要踏踏实实养好甲鱼就行了。这样对消费者也是一种负责，企业也能够赢得效益。”沈岳明说道。