临武香芋产业发展现状与对策

2018-03-25文强书邝海英

长江蔬菜 2018年6期

文强书邝海英

临武香芋是临武县久负盛名的地方特色农产品，因个大美观、粉多细腻、香味浓郁、外观纺锤形、内构乳白紫点斑纹、淀粉率高而闻名于世；同时它还富含多种维生素、活性钙和多种微量元素，经常食用可祛脂降压、养颜美容。早在几百年前，临武县就有在河边及塘边种植香芋的习惯，临武香芋是临武人民中秋、春节的必备佳肴。

1 临武香芋产业发展现状

1.1 发展历程

20世纪80年代经农业科研部门精心选育筛选，在舜峰镇贝溪村开展临武香芋稻田种植区域试验，建立百亩香芋种植示范园，临武香芋先后荣获湖南首届农博会“银奖”、郴州市农展会“金奖”、郴州市旅游生态节 “畅销产品奖”。2000年初临武县委、县政府因势利导，将临武香芋产业列为全县农业重点产业之一推广实施，大力支持临武香芋的科学跨越发展，发展临武香芋作为 “保民生”的重要环节、“保增长”的重要基础和“保稳定”的重要举措，从技术、资金、劳力、信息等方面进行扶持。同时，为促进临武香芋规模化发展，以舜峰镇贝溪村为典型，以点带面，逐步辐射，种植面积不断扩大到全县舜峰、武水、花塘、南强、汾市、水东、金江、万水、西瑶、麦市等乡镇。

1.2 发展现状

临武香芋产业发展了20余a，截至 2016年底，年种植面积已达3 333.3余hm2，产量13万余t，产值近5亿元，经多届领导干部、科技人员和广大种植户的共同努力，开拓了北京、上海、广州、深圳、台湾等大中城市市场，还远销到加拿大、美国等国外市场，由于临武香芋品质好，深受广大消费者青睐，许多种植户取得了较好的经济效益，部分种植户667 m2产值已突破1.5万元。

临武香芋建立了三大规模化种植基地，即舜溪香芋农民专业合作社基地、临武县德雄农业发展有限责任公司基地、舜诚农技服务科技有限公司基地。现临武香芋产业典型已树立，市场销售体系基本形成，临武香芋产业规模化、规范化、科学化、产业化发展已基本成熟。主要开发了临武香芋、竹节芋、粉芋、香芋薯片等特色产品，建立了临武e家农产品电商销售平台、农村综合服务社贝溪分社以及贝溪香芋销售中心。

2 存在问题

2.1 产品质量下降，市场竞争力弱

临武香芋从1996年开始形成规模，经过连续20 a规模化种植，香芋种性逐年退化，造成产量和质量逐年下降，主要体现在淀粉含量降低、品种品质退化；同时香芋种植农户为片面追求产量和个大，盲目大量使用化肥，造成土壤板结、地力下降，香芋内在品质不佳。目前，市场上的临武香芋产品虽在外观形状、单芋质量上占优势，但内在品质不及广西荔蒲芋、福建粉芋、湖南江永的香芋，因此产品的市场竞争力弱，价格从原来的4元/kg降至2元/kg以下，近年来虽总面积、总产量持续增长，但年总产值下降近5%。

2.2 产后处理及保鲜技术落后，贮藏设施简陋

目前临武香芋的产后商品化处理水平较低，缺乏统一的分级标准。贮藏保鲜技术的现代化水平不高，以室内河沙贮藏、就园贮藏、室外堆藏、隧洞贮藏、棚窖贮藏、地膜覆盖越冬等传统方法为主，贮藏设施十分简陋，离产业化、精细化的要求相差甚远。

2.3 精深加工发展滞后

临武香芋90%用于鲜食消费，仅10%用于食品加工，香芋的精深加工缺乏龙头企业的参与，全县进行香芋加工的只有临武县金神速薯业发展有限公司和临武县舜丰源芋业有限公司这2家企业。加工企业的缺乏，导致香芋的精深加工研究发展滞后，现每年加工量不到0.63万t，严重制约了该县香芋产业向大规模、高层次、高效益方向发展，使得香芋税收无法征收，给县财政带来不可估量的损失。

3 建议与对策

3.1 加强品种的提纯复壮和更新换代

针对该县香芋品种退化，产量和质量逐年下降的现状，与湖南农业大学建立 “校县合作”，采取相应技术措施。一是加强原有老品种的提纯复壮，实行良种良繁制度，建立专用种苗供应基地，实现全县统一供种，确保种苗质量；二是从全国各香芋主产区引进新品种，如广西荔蒲芋、福建粉芋、永州竹根芋等，通过引种试种和本地品种提纯，筛选适应性强、产量高、品质优的品种进行良繁后更新换代。

3.2 制定临武香芋地方标准，实现标准化生产与商品化处理

针对香芋种植农户为片面追求产量和个大，盲目大量使用化肥，造成土壤板结、地力下降、香芋品质不佳的现状，在全县开展香芋绿色精细高产高效生产创建活动，在此基础上制定临武香芋绿色生产技术规程和临武香芋地方标准。通过2个标准的推广实施，提高临武香芋的标准化生产和商品化处理水平，全面提升临武香芋的产业化水平和效益。