漯河食品博览会发展的SWOT分析

摘 要：随着经济的快速发展和市场经济的不断完善，会展业作为一种新型的服务业，其影响面广、关联性强，使其地位和作用日益突出。会展业作为城市服务业，在经济水平高、基础设施发达、第三大产业发达的城市迅速崛起。食品博览会作为会展业的一个分支，在会展经济和食品经济发展的双重影响下迅速发展起来。漯河是河南中部的一个新兴城市，由于食品加工业的不断发展，正在不断发展和进步。2003年在漯河举办的第一次中原美食节，正式拉开了以强大的食品工业能力推动经贸大发展的序幕。

关键词：漯河；食品博览会；SWOT

中图分类号：TB 文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2018.06.078

1 漯河食品博览会的发展历程

漯河市是河南省中南部的一个内陆小城市，1986年升级为省辖市，总面积2617平方公里，总人口约260万人。中原地区经济素以农业和畜牧业为主，漯河这个沿河城市也不例外。农业的发达有利于农业向食品加工业发展，从而促使食品工业成为漯河市的支撑产业。

2003年漯河首次举办了首届中原食品节，2005年2月1日，漯河凭借明显的食品产业优势，被中国食品工业协会命名为全国首家“中国食品名城”。随着经济的不断发展和影响力的不断扩大，促使着展会的不断升级，在此基础上，于2008年更名举办了“第六届中国（漯河）食品博览会”，截至2017年漯河已成功举办14届食品博览盛会，一届比一届规模大，影响大，效果佳。

2 漯河食品博览会的发展现状

这里从七个方面总结了漯河食博会的发展现状。

第一，展区面积不断扩大，国际标准展位持续增多。截至目前为止，漯河共成功举办了14届食博会，展区面积不断扩大，国际标准展位持续增加。根据搜集的數据，选取了2007第五届年到2016年第十四届食博会的展区面积和国际标准展位数的发展情况，如图1所示。

根据图1，可以清晰的看出，从2007年第五届食博会到2013年第十一届食博会，展区面积是不断逐年增加，而2007年2万平方米增加到2016年的5万平方米。十多年来，从免费参展、参展企业以省内外为主到展位的“一位难求”、海内外名企参展，使食博会保持持续发展的势头。由图2可以看出，国际标准展位个数呈逐年整体浮动增加的趋势。从第五届的1000个展位增至如今2500个国际标准展位，增加了2.5倍。这也表明，食博会的规模越来越大，影响力越来越广泛。

第二，专业化程度提高。从第11届食博会开始，首次设立了食品机械包装分会场，并首次将食品展品按种类精细划分、分区布展，实现了展览展示的专业化。展示商品中，涵盖肉制品、乳制品、面制品、酒类、食用油、食品机械等13大类、6000多个品种。

第三，客商规模更大，参会层次更高。第12届食博会邀请到包括19个国家和地区的境内外投资商、采购商、参展商1万余名，世界500强、国内500强和行业百强、知名品牌企业130多家，参会采购团44个。

第四，采供有效对接 结构更加合理。邀请采购团队伍参会洽谈，为采供双方提供对接桥梁，促进公司企业之间的交流合作，一直以来是食博会的主要亮点。采购商中，不仅有跨国采购集团、全国连锁百强、大型超市，而且还有大批经销商、餐饮酒店、高校采购商前来洽谈采购。

第五，配套活动更加丰富，成果更加丰硕。食品博览会期间，组织开展漯河重点项目推荐会、中部六省万村千乡市场工程承办企业联合采购会等丰富多彩、形式多样的推介、对接活动。

第六，食品与文化的融合，使食博会更有魅力。中国的食品及饮食文化可谓博大精深，食博会从最初仅仅的各厂家的食品参展和展卖到如今的重点项目推荐会、名特优食品品鉴会等一系列有关食博会的配套活动，食品文化在食博会中慢慢凸显出来。

第七，“食博会和互联网”、“食品行业和互联网”成为食博会发展新模式。第十二届中国（漯河）食品博览会将开创“云展会”模式，以阿里巴巴·漯河产业带为基础，实现参展商和采购商的网上集群参展、洽谈和采购，从而突破传统展会在时间和空间上的限制，成为“永不落幕的食博会”。

3 漯河食品博览会发展的SWOT分析

3.1 漯河食品博览会发展的优势分析（Strengths）

3.1.1 交通优势

漯河是国家二类交通枢纽城市。距郑州新郑国际机场不足一小时车程，石武高铁、京广、漯宝（丰）、漯阜（阳）4条铁路和京港澳高速、宁洛高速、107国道及5条省道贯穿全境。交通网络四通八达，漯河火车站是国家一级编组大站。2012年，漯河西站的建成以及通车给漯河交通的快速便捷发展带来了重大影响，缩短了漯河与南北城市之间的乘车时间。

3.1.2 日益兴盛的食品加工业是食博会背后有力的支撑

丰富的自然资源是发展食品工业的基础。漯河地处河南省中南部，土地资源和水资源非常丰富。漯河属于暖湿性季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥，四季分明，光照充足，热量丰富，降水适中，气候温暖。这就为农业和畜牧业的发展提供了良好的自然条件。农产品和经济农作物种类繁多，畜牧养殖业也发展迅速，而且还出产动植药中草药。政府利用丰富的农业资源大力发展食品工业，食品工业的日益兴盛是漯河食品博览会发展的强大的后台。

开发人才资源促进产业发展。漯河总人口约274万，这为漯河食品工业提供了丰富的人力资源，劳动力充足。人才资源是第一资源，漯河政府立足新的起点做好人才工作，形成育才、引才、聚才、用才的良好环境和政策优势。清华大学、中国农业大学、江南大学等100余所高校在漯河市建立食品专业实习基地，每年约有3万余名食品专业人才进行培训实习。

3.1.3 品牌经济带动食博会的发展

参展企业与投资商之间的合作以及企业与企业之间的经贸往来洽谈是食博会重要的环节之一，如何吸引更多的人和企业关注食博会，品牌企业的力量不容小视。漯河的品牌经济在近几年的时间内发展速度很快，知名度也越来越高，每年依靠品牌产品创造的经济效益一直处在增长状态。“双汇”、“南街村”、“龙云”、“澳的利”在发展过程中，品牌的示范带动效应影响在进一步的扩大。上述几个品牌在外贸出口产品中占很大的比重，在食博会上，引来很多国际投资企业的目光。

3.2 漯河食品博览会发展的劣势分析（Weaknesses）

3.2.1 硬件不足

随着食品博览会发展的日益壮大，硬件不足的问题日渐成为制约食博会发展的问题之一。由图2看出2013、2014、2015、2016年四届博览会的展览面积停滞不前，由图3看出2014、2015、2016年的国际标准展位数量没有增加，展位数量已经满足不了想来参展的商家，展位数量受展馆面积的制约，硬件不足问题很明显。

3.2.2 食品博览会产品比较单一

食品博览会是食品行业的品牌展会，在食品博览会中，除了有形的企业产品实物，还包含无形的产品包括导游讲解及对宾客的接待工作等。虽然在近几年的食品博览会上，参展企业的特装比例增多了，但是却不能够很好的阐释企业的文化内涵，只是集中在经济合作洽谈方面，单纯的注重经济，而忽视了精神内涵。

3.2.3 专业博览会人才短缺

目前漯河的食品博览会从业人员很少有经过专业培训、缺少真正掌握外语、精通设计、展览策划、富有实际操作经验的专业人员，严重制约着食博会的组织水平和服务质量的提高。接待服务工作人员导游讲解比较生硬、肤浅，缺乏相关专业背景知识的介绍，难以提高游客的兴致。

3.2.4 品牌产品辐射带动力弱

在漯河市，食品工业虽然多，但是除了双汇集团，大多数企业不管是规模还是名气都不大，产品的技术含量以及收益率不高，所以品牌带动力低。有些品牌缺乏创新的包装设计、产品的定位缺乏创新和竞争战略的考虑，涉及高端领域的产品较少，缺乏竞争力。“中国食品名城”的品牌介绍渠道和手段单一，没有形成全方位、多层次、宽领域的推介模式，对食品博览会的带动作用还需要进一步的挖掘。

3.2.5 食品博览会缺乏与旅游的整合

历来，博览会是旅游产品的一部分，博览会作为旅游吸引物，可以辐射影响旅游业内其他旅游吸引物的发展。漯河食品博览会没有加强对辐射旅游产品的宣传，只是单独围绕食品博览会的宣传，漯河实际则可以通过食品博览会对旅游产品进行促销活动。食品博览会必定吸引全国甚至国外的游客，单单一个展会可能满足不了客人的需求，吃住行游娱购这一连锁行为给旅游餐饮及住宿行业所带来的影响同样很大。

3.3 漯河食品博览会发展的机遇（Opportunities）

3.3.1 政府的大力支持

漯河食品博览会的发展离不开政府的大力支持。政府首先从根源上比较重视农业和畜牧业本土产业的发展，在“农”字上大做文章，深入贯彻落实科学发展观，优化调整结构，有效解决“三农”问题。人才资源是第一资源，注重引进和培养人才，先后和多所高校及研究院建立合作关系，促进食品产业的发展。政府为食品产业创造良好的发展环境，对重大项目的投资实施领导代理服务制，对重点企业实施挂牌保护等措施强有力的促进了食品加工业的发展。

3.3.2 发展现代工业旅游的企业

面对蓬勃发展的食品工业，河南省的旅游决策部门也充分认识到了发展食品工业旅游的重要意义。 在《河南省“十一五”旅游产业发展规划纲要》中，漯河市的双汇集团、郑州三全食品公司、河南金星啤酒集团与已经列入全国工业旅游示范点的郑州宇通客车公司、河南安彩集团、许继集团、河南瑞贝卡发制品公司、洛阳一拖集团、新飞集团等企业一起成了“十一五”期间河南省重点发展现代工业旅游的企业。

3.3.3 建设特色优质土特产品加工地

《河南省“十一五”旅游产业发展规划纲要》中还明确提出，要在郑州、漯河、开封、三门峡、洛阳、鹤壁等地建设旅游方便食品、饮料基地，在郑州、焦作、信阳、南阳、鹤壁等地建设特色优质土特产品生产加工基地。河南省各级地方政府的政策支持，为双汇集团等河南省知名食品企业发展工业旅游又增加了后劲和可持续发展的动力。

3.4 漯河食品博览会发展的威胁（Threats）

3.4.1 漯河食博会与全国先进地区的食博会的差距

漯河食博会与全国先进地区的食博会相比，差距较大。截至2015年9月19日，中国好展会共收录了食品饮料类展会2280场，其中，在广州的中国进出口商品交易会展馆（琶洲展馆）举办的广州国际食品饮料展览会具有较强影响力。据资料显示，早在2011年，广州国际食品饮料展览会的展场面积就有18万平方米，汇聚了我国、美国、德国、法国等30多个国家的酒店用品及食品饮料，广州无疑在中国展览界具有举足轻重的地位。

3.4.2 周边城市食博会日益出现

长三角地区、珠三角等沿海城市以及经济发展程度高的北京、上海等城市的同行食品类博览会的举办力度在不断加大，会展数量也在不断增加，同行业竞争在不断加剧。

根据以上内容，将调查得出的各种因素根据影响程度排序绘制SWOT结构矩阵图，如表1所示。

4 结论

漯河食品博览会带来了良好的经济效应和社会效应，但是漯河食品博览会起步晚、硬件差、水平相对较低、面临的严峻形势还需要我们迎头赶上。根据漯河食品博览会发展的SWOT矩阵模型，要继续发挥漯河食品博览会的优势因素，克服弱点因素，例如要进一步完善配套服务设施和硬件设施、豐富食品博览会的产品种类、培养专业博览会人才、努力打造品牌产品、注重食品安全问题等，抓住机遇，化解威胁因素来更好的发展漯河食品博览会以更好带动漯河区域经济的发展。

参考文献

[1]袁菁，沙强，阮文佳.国内乡村旅游开发模式研究综述与启示[J].现代商贸工业，2015，（3）.