哈尔滨市生猪养殖现状与问题处理

郑 凯

（哈尔滨市农业科学院畜牧分院，哈尔滨 150076）

1 养殖现状

近年来，受政府引导和相关法规政策等因素的影响，哈尔滨市及周边区域生猪养殖规模发展较迅速。此外，由散养户统一购买统一销售，也是哈尔滨市生猪规模养殖的一种形式。从最近五年生猪饲养规模的具体情况分析，养殖场户的数量随着饲养经济效益的变动而变化，零散的养殖户在这方面的表现更加明显，所以很多饲养户因饲养规模比较小而受到市场影响，从而频繁地呈现进入或退出市场的发展形势。

2018年我国生猪价格出现大幅度下降，生猪价格由16.77元·kg-1降至13.65元·kg-1，哈尔滨市猪价下降较其他地方稍缓。由于养殖场规模、生产管理水平、劳动力投入以及粪污处理投入等因素的不同，导致平均饲养成本和平均利润有一定差异，其中收益在220～320元·头-1，个别养殖户呈亏损状态。

目前哈尔滨市主要生猪品种为长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪等，比较纯正的东北民猪较少，零散养殖户所养的品系杂乱。2018年黑龙江省共有种猪场三百余家大型育种场，哈尔滨市所占比例不足5%。

2 存在的主要问题

2.1 资源与环境压力加大

随着生猪养殖规模化的加大，规模化用地面积不断增加，但受土地资源保护的制约，土地使用与环境保护矛盾日益突出。规模化养殖增加了能量和蛋白饲料的用量，同时也加大了饲料的浪费。饲养规模化也加大了生猪粪便排放量，规模化受到了猪场排污能力的制约。

2.2 市场波动较大

市场波动主要受市场需求量、饲料价格、及人工费用的影响。调查中显示，在零散养殖户中，养殖人员年龄偏大，学历偏低，专业技术不强。市场需求量是拉动生猪产业发展的源动力，而影响生猪需求的一个最大因素就是人的购买力，即人均收入水平。

2.3 疫病风险持续存在，形势仍然严峻

我国规模化养猪快速发展，加上不断的从国外进行大量的引种行为，综合因素而导致我国的饲养场内发生猪病的疫情越来越复杂。小规模养殖户存在免疫不全，猪舍消毒程序不规范，动物疫病诊断试剂存在供应短缺的情况，检测方法落后且不符合现在的先进模式，在很大程度上制约了动物疫病监测净化工作的顺利开展。

2.4 良种母猪需求较大，种猪扩繁严重不足

生猪基地没有完善的良种繁育体系，规模化受阻。要保证猪源、确保生猪品质、降低生产成本和疫病风险、提高产品质量和产业素质的高度，就必须强化原种猪场、二级扩繁场及猪人工授精中心建设。

2.5 产品深加工不足，缺乏健全的产业链

哈尔滨市生猪猪肉产品深加工不足，深加工主要为熟食、肉灌制品等，新型的深加工产品短缺，急需延伸食品产业链。缺乏品牌优势，是哈尔滨市生猪发展的最大瓶颈。

3 应对措施

3.1 科学规划，合理布局

在产业转型的过程中，应根据哈尔滨市社会经济和资源状况科学规划出禁养区、限养区和适养区。依法关闭或搬迁禁养区内的养殖场和专业户；现有养殖场要根据污染防治需要，配套建设粪污存储、处理和利用设施；散养密集区要实行分户收集、集中利用。规模养猪场标识及生产防疫信息报送工作要遵循加强管理，及时上报的原则。

3.2 出台政策，实行补贴

政府应出台相应政策，鼓励开展对畜禽粪便处理和利用，在设施建设、设备购置、处理和利用等环节，给予倾斜和资金补贴，减轻猪场负担，提高粪污处理和资源化利用效果，缓解养猪生产给环境带来的压力。政府有关部门应加强对规模猪场的技术援助，降低其养猪的风险。

3.3 稳定生猪存栏，保证市场供给

在传统养猪业向集约化、规模化的现代养猪业过渡的过程中，散户和小规模养殖场退出是必然趋势，在这一过程中，政府应采取相关措施弥补因散户退出的空缺，稳定生猪存栏，保证市场供给。

3.4 加强防疫，确保安全

搞好规模猪场的防疫是利用有效空间进行大规模猪只生产、保证规模养猪场健康发展、确保经济效益的有效技术措施。因此，规模猪场必须坚持“预防为主，防重于治”的方针。

3.5 集中管理

规范大型规模化养殖场养殖、排污等流程，对养殖区较分散，设备不全及排污能力差的地方要进行统一的整改、合并和撤销。对特定区域进行集中养殖，将零散养殖户集中进行统一管理，逐渐将规模化养殖代替散户养殖[3]。

3.6 开发食品深加工

哈尔滨市应在生产中尽快实施“品牌”战略，主要是围绕培育和推广优良品种展开，通过收购、加工、市场运作，打造出独特的品牌，可满足本地市场对于品牌的需求，还应该争取在短时间内推广到国内的市场，甚至是俄罗斯等有合作关系的国外市场，从而树立起良好的“品牌”形象。