浅析牙山黑绒羊产业发展制约因素及对策

朱应民 孔凡虎* 郑晓君 李渤南 王元春 （山东省烟台市畜牧兽医工作站264001 山东省烟台市兽药监察所 山东省烟台市动物卫生监督所）

牙山黑绒山羊产于山东省烟台栖霞市境内的牙山一带，是经过当地群众长期的自然选择和人工选育而成的优秀绒肉兼用型山羊地方品种，具有适应性强，耐粗饲，抗逆性强，具有产绒量高、绒毛品质好、体重较大等的特点。近年来，牙山黑绒山羊养殖生产无论从存栏数、出栏数、产肉量还是市场价格，均呈现出逐年上升趋势，显现出强劲的发展活力。笔者通过牙山黑绒山羊养殖现状，分析了制约牙山黑绒山羊发展的制约因素，围绕良种繁育体系、标准化养殖、推广体系建设、疫病防控、产业链建设等方面提出了对策，以期为牙山黑绒山羊产业发展提供有益参考。

1 当前牙山黑绒山羊养殖现状

牙山黑绒山羊具有体型大、产绒多、绒质好等主要特点，是烟台市特有的绒肉兼用型黑绒山羊地方良种。在上世纪90年代，因为缺乏重视和保护，牙山黑绒山羊存栏量急转直下，一度降到8000只左右。近年来，市畜牧局高度重视牙山黑绒山羊的保护工作，围绕牙山黑绒山羊品种保护开展了大量工作，一是积极开展了《牙山黑绒山羊保种选育研究》科研课题研究，基本摸清了牙山黑绒山羊的种质、生物学特性和开发利用价值。二是经积极争取，牙山黑绒山羊列入了《中国畜禽遗传资源志》和《国家畜禽遗传资源保护名录》，取得了“牙山黑绒山羊”国家地理标志证明商标，建成了国家级地方畜禽遗传资源保种场。截止2016年底，牙山黑绒山羊存栏总量达到2万多只，已建成牙山黑绒山羊原种场3个，存养能繁母羊3000多只。

2 制约肉羊养殖业发展的主要因素

2.1 饲养管理水平低，优质饲草缺乏 目前，牙山黑绒山羊白天以山地放牧为主，晚上归舍饮水休息，农户饲养规模一般在10～60只，基本处于靠天养畜、分散经营、没有稳定均衡的饲草供应的状态，常年混群放牧，公母、大小不分群，冬春季节饲料为作物秸秆、秋干草，低水平饲养导致出栏期加长、胴体重和饲料报酬低等问题，既不利于重大疫病防控和畜产品质量安全，也不利于良种引进、动物营养等先进生产技术的推广普及，同时对生态环境产生压力。

2.2 疫病防控体系不健全 养殖户多数均未实行严格的人员出入消毒措施，日常环境消毒和疾病预防为主的观念淡薄，认为羊一般无大病。部分养殖户除村级兽医主动上门免疫口蹄疫疫苗外，其他疾病很少防疫。

2.3 种群小产业化开发利用不足 牙山黑绒山羊是烟台市优良地方畜禽遗传资源品种，近年来围绕资源开发工作方面，市县两级做了大量工作，虽然“牙山黑绒山羊”正式获得了国家地理标志证明商标，但仍缺少大型龙头企业对牙山黑绒山羊进行屠宰加工及产业化开发，市场上主要以肉羊产品的原料生产、销售为主，产品附加值低，羔羊育肥后既没有品牌也没有深加工，产品优质不优价。

3 加快牙山黑绒山羊产业发展的对策

3.1 建立健全良种繁育体系，提高生产能力 建立健全由原种场、二级繁育场及杂交改良站组成的牙山黑绒山羊良种引进、繁育与推广应用体系。加强政府引导，强化企业、合作社和农民养殖场户间的协调合作，加快开展牙山黑绒山羊地方优良品种资源的保种、开发和利用。

3.2 大力推进标准化规模养殖，提高生产效率 大力宣传推广牙山黑绒山羊标准化规模养殖的意义和技术要领，增强农户进一步扩大饲养规模的积极性。积极实施标准化规模养殖场建设，支持规模养殖场、家庭牧场和专业合作组织基础设施改造，提高设施化和集约化水平。优先支持建设采取自繁自养模式、能繁母羊存栏达到一定标准的规模养殖场建设，增加基础母羊存栏量。优化母羊羊群结构，及时淘汰低产母羊、老龄母羊。引导标准化规模养殖场发挥示范作用，辐射带动周边广大养殖场户转变养殖方式，提高整体生产水平。

3.3 建立健全技术推广体系，提高饲养管理水平 创新肉羊育种繁殖、饲料营养、疾病控制、环境控制和屠宰加工等五大领域的关键技术，并以标准化示范场为依托，进行吸收转化、试验示范与辐射推广相关领域的新技术新成果。通过举办各种类型的技术培训或专家咨询活动，并广泛利用网络、报刊、广播、电视、宣传册、阅报栏和明白纸等途径，向广大养羊场户传授科学饲养管理技术，如人工授精、引种保种、精料调制、饲草青贮、生态养殖、疫病防控和粪便无害化处理等方面的基础知识与技术。

3.4 建立健全疫病防控体系，增强羊只健康水平 建立健全牙山黑绒山羊疫病应急防控体系和监测监管体系，遵循养重于防、防重于治、防治结合的原则，切实搞好食品安全和重大疫病免疫工作。严格执行种羊引进和流通环节的检验检疫，防控羊疫病的传播与蔓延。

3.5 加强产业链建设，开创产业化经营新局面 借鉴推广“公司+农户”的产业化经营模式，进一步规范和发挥现有养羊合作社以及养羊大户的产业化经营作用。大力培育和扶持肉羊屠宰加工企业，以其为核心逐步整合饲料、兽药、育种、防疫、环境、屠宰、加工、储运和销售等环节，着力协调各环节间的利益分配机制和风险承担机制，加快形成各环节间的战略合作伙伴关系，打造从投入品供应、标准化饲养、屠宰加工到储运销售的牙山黑山羊产业链。