豆制品加工企业污水处理现状和措施

郝明军

(滕州市环境监测站，山东 滕州 277500 )

近年来，随着经济的发展，环境问题越来越突出，引起了全社会的极大关注。污水处理一直是我国环境保护中的重要问题。而豆制品加工企业的污水对水环境的污染同样不可小嘘。

豆制品加工企业在我国分布十分广泛。由于生产工艺简单，单个企业规模较小，豆制品加工企业的污水处理一直没有得到足够的重视。事实上，由于豆制品需求量大，加工企业规模小总量多，导致了豆制品加工企业整体规模很大，废水排放总量很高，加之有机物污染浓度高，对水环境的保持十分有害。

1 豆制品加工企业污水处理现状

根据我们的历次检查情况，可以发现豆制品污水处理，采用的工艺大多为有氧生物处理、厌氧-好氧结合生物处理等，例如使用厌氧滤床(AF)、厌氧流化床(AFB)、上流式厌氧污泥床(UASB)、折流板反应器(ABR)、两相厌氧处理工艺等。由于设备品种少，结构简单，造价低廉，工艺单一，缺乏专业化的豆制品污水处理技术和设备，很难满足豆制品加工企业的需要。

2 豆制品加工企业污水处理新工艺

豆制品的主要生产原料是大豆。晒干后的大豆经筛选去除杂质后，用水浸泡、淘洗去除灰粉，漂洗至洁净，使其充分吸水膨胀，然后用打浆机磨碎，用水调成豆浆。豆浆蒸煮后，根据不同的产品，加入不同量的卤水，搅拌均匀，压滤脱水后，可制成各种豆腐制品。废水的产生主要在水洗、浸泡和压滤过程，另有部分冲洗废水。废水的水量和浓度会随着生产工艺、产品类别、生产习惯、管理措施等的不同而不同。

为此，特介绍传统及新的污水处理系统，协助豆制品加工企业完善其处理方法。

2.1 活性污泥污水处理系统

大部分豆制品加工企业采用活性污泥污水处理系统处理污水，即在同一时间储存并处理污水。活性污泥中的微生物在好氧环境中，以废水中的有机物作为食物和能量，将其转化为细胞组织、二氧化碳及水的最终产品。

活性污泥污水处理系统

系统特点：由曝气池，沉淀池，污泥回流和剩余污泥排除系统组成，程序简单，设备要求不高，污水中的可溶性有机污染物为活性污泥所吸附，并为存活在活性污泥上的微生物群体所分解，使污水得到净化。

注意事项：污水要有足够的可溶性，易分解的有机物；污泥混合液中要有足够的溶解氧；要保证活性污泥连续回流，排除剩余污泥，否则出水的TP会比较高；要考虑到活性污泥处理系统过程中的影响因素(如溶解氧，水温，营养物质，pH值，抑制物质，有机负荷率等)进行系统调试。

活性污泥污水处理系统工艺路线，见图1。

图1 活性污泥污水处理系统工艺路线

2.2 化学混凝絮凝污水处理系统

豆制品加工企业可以采用化学混凝絮凝污水处理系统，该系统利用化学混凝和絮凝，有效将污水中的悬浮固体快速沉淀分离，在污水处理过程中有效减少悬浮固体约99%，减少生化需氧量约70%，减少化学需氧量约65%。 化学混凝絮凝污水处理系统 系统特色：全自动操作；较少机械组件；操作简单，操作员无需具备特别技能；维修费用相对较低；运行只需单相电源 ；节能即通过自然重力运行；成本和运作费用相对较低。 注意事项：絮凝剂及凝结剂须手动填充；须储存足量的絮凝剂及凝结剂，以避免糸统因缺乏混凝剂而停止运作。 化学混凝絮凝污水处理系统工艺路线，见图2。

图2 化学混凝絮凝污水处理系统工艺路线

2.3 膜生物污水处理系统

豆制品加工企业可以采用膜生物污水处理系统，该系统结合了透膜过滤及活性污泥污水处理，将所有污泥 (包括生物体)隔离保存，有效提高反应器内的生物体浓度及处理能力，令反应器所需容积大大减少， 十分适合用于处理高浓度的有机污水，出水几乎不含悬浮固体。

膜生物污水理系统

系统特色：占地大大减少(不需要二次沉淀池并缩减了反应器所需容积)；提高反应器内的生物体浓度达3～5倍；处理后出水水质优良；产生污泥较传统活性污泥污水处理系统相对较少；不会产生臭味问题；无须或可减少使用化学品；对进水水质的波动有较大承受能力。

注意事项：成本及运作费用相对较高。

膜生物污水处理系统工艺路线，见图3。

图3 膜生物污水处理系统工艺路线

3 豆制品加工企业的管理措施

(1)豆制品加工企业针对本企业污水处理系统的设计方案，应当报有关部门进行评审，根据污水量的多少、污水的成份和当地出水水质要求，明确不同的工艺路线和设备尺寸。

(2)在施工过程中，对隐蔽工程项目和关键环节应报有关单位现场确认，确保施工工法和质量满足设计要求。

(3)工程竣工以后，应该有详细的工艺方案和安装图纸等各种竣工材料，并报有关单位备案，方便事后检查监督。

(4)豆制品加工企业在运行过程当中，应完善污水处理管理制度，尽量减少污水量，防止大的污水污染事件的发生。这样既可以进一步提高企业经济效益，又可以减少后续污水处理压力，保护环境。

4 良好运作与维修保养

所有污水处理装置，必须按期进行维护保养，保持良好运作。亦须储存足够的耗用材料及备用零件，解决临时维修急需之用。

污水处理装置所产生的污泥，需要通过干燥或机械方式脱水来降低其含水量，并用手没法从污泥中挤出水滴，使其达到最终处置前更易被铲类或类似工具拾起。

当发生污水意外排放、紧急绕流、溢满的事件或操作失灵引致短暂不符合标准排放时，加工企业须及时处置，并在规定时间内汇报监管部门并予以解释，保证采取措施防止同类事故再次发生。