建立生物安全体系适应减抗养殖

一、当前我国养殖业受到新发疫病威胁

1.新发病、外来病形势严峻。2015年，我国首次从广东地区暴发猪原发性水疱病猪场的样品中检测到SVV，感染母猪发生水疱病临床症状，感染仔猪出现急性死亡。迄今为止，在广东、广西、浙江、河南、黑龙江等全国十几个省市暴发。2018年8月1日，辽宁沈阳首次官方通报了非洲猪瘟第一次在沈阳暴发，接着在不同省份。截至目前共通报6省市发生15起非洲猪瘟疫情。

2.畜禽重大传染病加速变异。疫苗陷入两难困境，疫苗免疫可以控制疫病发生；但有时在免疫选择压力下，不能消灭病毒，反而加速了病毒变异，隐患严重。

3.细菌病抬头趋势明显。如鸡传染性鼻炎、鸡白痢、猪传染性胸膜肺炎、猪丹毒等。

4.抗生素滥用导致细菌耐药性增强。我国畜禽养殖抗生素年使用量达9.7万吨，占全国抗生素年消耗量近50%。我国抗生素在药物总用量中占30%～40%，远远大于其他各类药物；而欧美发达国家的比例仅在10%左右。2013年，对位于北京、浙江嘉兴和福建莆田的3个大型养猪场的猪粪、猪粪堆肥以及施肥后的土壤样品进行了抗性基因分析，共检测到149种抗性基因。抗生素滥用导致细菌耐药性增强。

二、欧美减抗、禁抗的启示

1.各国饲料添加剂禁抗时间表。欧盟2006年1月1日全面禁止在饲料中添加抗生素；美国FDA建议2016年将禁止在饲料中添加抗生素；韩国将于2018年7月开始在饲料中禁用添加抗生素；中国2020年饲料端全面禁抗。

2.欧美禁抗经验。（1）荷兰：①抗生素使用量试行注册制，兽医开处方才可购买；②抗生素使用量以活性单位销售量作为指标；③农场分类管理：根据抗生素使用量分为绿色、黄色、红色，黄色给予警告，红色直接关门。以上措施有效降低抗生素的用量：2014年与2009年相比下降58%。（2）美国：①《抗生素耐药性细菌的国家行动方案》：这个方案的制定由政府、兽医、畜牧生产者及所有利益相关者共同讨论，最终目标是要减少抗生素的使用；②美国禁抗政策不单是政府在推动，更重要的是生产者推动。例如泰森、Smithfield等。裴顿农场是美国的第四大肉禽企业，他们的无抗养殖比例在67%。

3.欧盟饲料禁抗经验与教训。欧盟禁抗并不是一蹴而就的，也是不同国家分阶段、分品种型的，禁抗初期，治疗用抗生素量上升很快，死亡率上升，随后调整措施，死亡率、促生长用抗生素得到很好控制。瑞典1986年禁抗之后，肉鸡要达到2.5 kg比禁抗前要多花5～6 d，饲养的猪平均日增重下降，料肉比提高，仔猪断奶日龄需要延迟1周；丹麦在2000年禁抗后，饲料禁抗虽对育肥猪影响不大，但仔猪日增重降低、死亡率提高，治疗性抗生素的用量有增加的现象。

三、温氏生物安全应用示范

1.农牧业疫病防控及食品安全的保障创新提升竞争力。设立养殖技术开发机构，成立区域管理公司生产技术部和养殖公司技术管理小组；设立生物制药开发机构，包括生药研发中心、化药研发中心和生产管理中心，以及其下的疫苗研制团队、生物安全系统研究团队、制剂研究团队和技术标准研究团队。

2.生物安全系统探索。温氏集团自1992年开始，联合华南农业大学，摸索建立适合自己的生物安全体系。

（1）家禽生物安全系统：家禽生物安全系统是确保高密度大规模一体化养鸡生产的关键技术之一。该系统的建立与推广应用是在温氏集团“公司+农户”模式下进行的。经过温氏集团和华南农业大学的合作和共同努力，取得了显著效果，达到了预期目的。1999年温氏集团肉鸡上市量1.06亿只，上市率95.5%，均处于国内同行领先水平，家禽生物安全系统在产业化大生产中发挥了重要作用；

（2）减抗替抗技术：我国是世界上最大的抗生素生产和使用国，年产抗生素原料21万吨，85%国内使用，人均抗生素使用量是西方国家的5到8倍。减抗替抗产品是趋势；

（3）养殖环保技术：挖掘与筛选特定功能微生物菌种或优势工程菌；挖掘相关功能基因，研究其降解废弃物的生物学机制；微生物处理异味气体的机制；微生物对重金属元素的脱毒机理与环境效应。

四、生物安全体系带动养殖业可持续发展思考

1.现阶段集约化鸡场需要依靠生物安全体系、免疫接种和投药三种措施才能保证鸡群健康。生物安全体系主要从切断疾病的传播途径方面起作用，生物安全体系是控制疾病的基础和根本。

2.要改变传统养殖模式。由散养到规模化健康养殖转变。家禽大量散养的方式形成分散和各自为政的生物安全体系，使生物安全体系局限于企业内部或孤立的养殖场内。因此，我国目前的生物安全体系特点是分散的、不足的、不能完全符合食品安全的要求。

3.生物防控技术（细菌疫苗）是重要预防措施。应加强病原的分离鉴定；重视细菌疫苗的研发；及时推出具有针对性的细菌疫苗产品；养殖场依据疫病流行情况、防疫状况和隔离水平制定合理的免疫程序。

4.加强监测，建立疫病安全防线。重视快速、准确检测技术开发；疫病监测：外来病、新发病、变异病等；药物使用和减抗监测：提出合理用药方案。

5.疫病控制、净化及消灭。依靠生物安全体系、免疫接种和投药三种措施可以控制疫病，但消灭不了疫病。国家下一阶段的趋势要转到动物疫病的净化这个阶段。通过净化进而消灭疫病（如猪瘟、猪伪狂犬病、猪繁殖与呼吸综合征、鸡白血病、支原体、沙门氏菌等），提升整个中国种畜禽的健康水平。

6.临床用药及药物饲料添加剂监控。（1）遵守国家和农业农村部相关制度规定，制定临床用药目录和药物饲料添加剂目录；杜绝非法使用人用抗菌药；（2）根据畜禽发病指征合理应用药物，包括合理的品种选用和适宜的给药方案；杜绝超范围、超剂量不规范用药行为；（3）使用合格的兽药产品（取得批签发、二维码溯源明确的产品）；杜绝假冒伪劣不合格产品；（4）根据药敏试验，不定期轮换用药。