聊一聊桶装水的真相

上海市疾控中心 供稿

桶装水，看起来干净卫生又方便，但事实真是如此吗？事实上，水桶质量问题以及桶装水自身细菌超标屡见不鲜。一些不法厂商在利润的驱使下，在桶装水生产过程中，直接灌装不符合饮用水标准的水，没有合格的生产流程。还有一些厂家，为了降低经营成本，往往使用低廉的PET桶甚至是使用废旧塑料制成的劣质桶罐装出售。我们今天就来教您如何分辨“李鬼”。

不合格水桶的危险

使用不合格水桶灌装纯净水，会影响水质，菌落总数、真菌、酵母等微生物容易超标，甚至使水中的亚硝酸盐等指标不合格。即使同样的纯净水在不同材质的水桶中放置20天后，水质的差别也很大。应该使用符合食品卫生要求的PC水桶，而其他材质的水桶很有可能使饮用水中溶入大量的重金属和有机物。

桶装水+饮水机=双重风险

一般在使用桶装水时，会搭配饮水机，它们俩在一起往往导致风险加倍，菌落总数容易超标。

桶装水在使用时，每放出1升水，必有1升体积的空气夹带着细菌和尘埃进入水桶，并在饮水机内胆中生长繁殖，而普通饮水机的加热功能无法将饮用水加热到100℃，不但不能将细菌杀死，反而会促进细菌生长的速度。

饮水机如不定期清洗、消毒，使用时间越长，饮水机座机槽和冷热出水管口的细菌数量越多。

如何正确选择桶装水

在购买桶装水时容易忽略水桶质量问题。目前市场上出现的饮用水桶可分为4类：分别是食品级全新材料PC(聚碳酸酯)桶、非食品级的PC桶、PET（聚苯二甲酸乙二醇酯）桶和用废旧塑料(用劣质废料、废弃光盘甚至洋垃圾等)制成的劣质桶。注意：其中只有第一种食品级全新材料PC桶是国家标准中唯一允许使用的纯净水循环灌装桶，剩余三种均是不被国家允许的。

1．看包装外观。正规食品级的PC桶透明光滑，呈均匀、纯正淡蓝色，无杂质、无斑点、无气泡，且质感硬，手指轻拍桶壁声音清脆且有韧性。

劣质桶通常颜色发暗，色彩不均匀，透明度较差，桶壁有杂质多斑点，在手感上，表面粗糙，划痕多，许多部位还有毛刺，手指轻拍桶壁声音沉闷。

2．查看水桶上的厂名、执行标准、生产日期及保质期等信息。选择有“QS”认证的桶装水，拒绝使用标注“PET”字样或三角形内写着“1”字样符号的水桶。

此外，放置位置不要阳光直射；打开后3～4天内喝完；在使用过程中要定期清洗和消毒饮水机，避免细菌大量繁殖。饮用热水，但不建议直接用饮水机加热，最好用其他方式将水加热至100℃之后再饮用。