“环保酵素”催发学生心灵的“绿芽”

章晓兰　庄燕　沈硕

摘要：在校企深度融合背景下，基于企业发展需要、学生专业特点及未来职业取向，设计符合中高职学生成长规律的具有职业特色的德育梯度项目来助推学生成长，并对项目实施过程及实施效果做了详述。

关键词：校企融合；德育；学生成长

中图分类号：G711 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2018）06-0251-02

一、案例实施背景

职业教育，不仅要教学生以“技”，更应培养学生以“德”，而“技”与“德”的有机融合才是现在乃至将来职业教育人才培养的必然趋势。

据统计，每个家庭每天要产生平均0.5—2.5Kg的生活垃圾，其中有约以上是由厨房产生的果皮、蔬菜等垃圾组成。这些厨余垃圾如果没有正确的处理，释放的甲烷废气比二氧化碳导致地球暖化的程度高21倍。随着人口激增，生活垃圾正以每年10%的速度增加，构成环境一大公害。

上海市材料工程学校环境环测专业在学生处、团委、校企合作办及专业教师联合下，共同设计了职业特色梯度德育项目——“环保酵素护环境”。项目的设计源于我校与企业（上海轻工监测总站）联手开发的“蔬果湿垃圾无公害处理治污”项目，其核心是把蔬果湿垃圾无公害处理制成环保酵素。环保酵素含丰富的微生物活性酶，可用于治理污水、改善土壤、净化空气，还可在日常生活中减少对洗洁精、洗衣粉等化工产品的依赖，减少排污。该项目处理垃圾的过程，正是学校环测专业教学的实践环节。师生共同参与项目，身体力行践行环保理念，倡导环保从我做起，从日常生活垃圾处理做起。不仅引导环测专业学生提升环保意识，促进专业素养养成，还依托“环保酵素护环境”的实践活动，促成了学校“环保社”的成立，并带动其他专业学生全面参与，“环保酵素护环境”项目目前已进入中学，走进社区，带动人人保护环境，环保从我做起的良好风尚。

二、目标与思路

“环保酵素护环境”项目的核心是把蔬果湿垃圾制作成环保酵素并用于环境治理，是针对目前城市湿垃圾无公害处理的一种简单易行、人人可参与的环保项目。学校根据学生年龄结构、心理特点、认知规律，设计了由易到难的四个梯度，见图1。

我们期望通过该项目的实施，使学生达到以下目标：（1）拓展专业知识，促进专业素养养成。（2）提升环保意识和责任意识。（3）增强团队协作能力。（4）培养意志品质。（5）提高动手能力和创新能力。

三、过程与方法

结合“环保酵素护环境”的德育目标，按难易梯度分解成八个子项目，每个小项目实施内容和目标均细化。把班级学生分成若干小组，每个组承担一个子项目。整个项目实施过程实行组长负责制，组长由教师、企业专家或学生干部担任。实施主要以课外时间为主，包括主题班会（“环保酵素护环境”主题宣传）和部分实验实训课及顶岗实习时间。具体实施过程如下：

1.保护环境人人有责。要有作为，理念先行。首先要在思想上提高学生对环保的认识。我们在环测专业班级设计主题班会进行案例宣传，介绍专业的职业特性、环境污染的危害，认识治理环境的重要性，了解环境治理的基本方法。同时在项目团队带领下让学生认识环保酵素，认识环保酵素对环境的治理作用。

2.变废为宝我来收集。活动组织者带领学生收集家里或小区、食堂厨余蔬果垃圾、果蔬卖场剩余垃圾，尤其到了菠萝上市时，菠萝摊点经常看到我们的学生在等候削下来的菠萝皮。发酵用的容器也大多是从家里或食堂收集的废塑料水桶、油桶，或收集班级里和校园中的饮料瓶等垃圾，每一位参与的学生都在身体力行践行环保理念，体验变废为宝的辛苦和快乐，这是环境监测治理职业必需的职业情感和职业行为。

3.制成产品体验成功。蔬果及容器等垃圾收集好后，由专业教师带领学生在实训中心制备环保酵素。环保酵素是由蔬果湿垃圾经3个月以上发酵制成。在制作环保酵素过程中，学生要观察、记录一个完整的微生物发酵过程（包括微生物发酵过程中温度、湿度、压力的影响及出现的现象），有时还要轮流守夜，这对学生的毅力、忍耐力及团队协作是个很好的锻炼机会。学生在这过程中能把书本知识与实践操作有机结合，由理论知识指导实践，同时在参与项目的实践中构建知识。酵素的制作成功，使学生体验到了变废为宝的乐趣，同时也培养了学生责任意识、吃苦耐劳精神、团队协作能力等。

4.治理环境我在行动。有了自己亲手制作的环保酵素，我们就可以带领学生在实践中通过取样、化验、数据分析等步骤来检测环保酵素对空气、污水、土壤的治理和改善作用以及对日常生活的改善作用，让学生在成功的体验中认识环保酵素的效用，同时在这个过程中形成爱护环境、保护地球的习惯，从而进一步强化学生良好的道德品质和职业素养。

四、成效与展望

（一）取得的成效

1.环测专业学生“专”、“德”共成长。在项目的实施过程中，对微生物发酵、化学成份检测、污水处理方法、土壤检测等过程的实施，既强化了学生专业理论知识，又在实践中巩固并拓展了专业技能，同时学生的环保理念、保护环境意识得到了强化。

2.学生责任意识、团队协作能力不断增强。参与德育梯度项目的学生，每天要收集蔬果垃圾、认真观察记录发酵过程，体验环保酵素治理污水的神奇等。经过这些过程的训练，同学们的责任心不断提升，组织纪律性不断增强，吃苦耐劳的品德得到了升华，学生的这种合作精神已经得到企业的高度认可。

3.动手能力、创新能力不断提升。经过几年的项目参与，大部分学生的动手实践能力大大提高。如学生记录数据更规范了，处理数据能力明显提高，他们写的报告更规范更有逻辑性。同时，他们通过动手实验，在实践中产生了创意、创新的火花，在第十三届全国文明风采比赛中学生的作品“蔬果垃圾变废为宝 环保酵素大显身手”获得上海市创新设计二等奖、全国三等奖。大部分学生还未毕业，就已有多家单位预定。相信这批学生进入工作岗位一定会成为合格的职业人，会拥有一个更美好的职业生涯。

4.深化普职渗透，辐射社区居民。随着“环保酵素护环境”德育项目的实施，不仅我校“环境监测与治理技术”专业学生受益，还带动了更多的中专学生广泛参与。通过普职对接平台，把“环保酵素护环境”项目向中学渗透，目前已和徐汇区教师进修学院附属实验中学的垃圾处理工作室对接。我校的學生进入中学手把手教初中生制作环保酵素，宣传环保酵素的治污效果，让更多的中学生认识环保的意义，也认可职业教育取得的成就。此外，我们把该项目向社区推进，已有多个小区的居民积极参与我们的活动。

（二）项目的未来展望

下一步，我们将依托我校与企业联合开发的“环保酵素护环境”项目，向全市中、小学校、大专院校学生普及开展环保酵素治理环境的宣传工作。同时，我们将积极与环卫部门商洽，把此项目向具有更广阔前景的城市环卫系统推进。相信随着项目的深入实施，将会有更多的人参与蔬果厨余湿垃圾的无公害处理。为响应国家“十三五”规划中把环境保护作为未来经济发展首要考虑的要素这一基本国策尽一份微薄之力。我们更期待，穹顶之下，青山绿水、蓝天白云将成为常态。