水生蔬菜答农民问（9）：适宜栽培莲藕的设施有哪些？

特约栏目主持：刘义满

男，1963年，现在武汉市农业科学院从事科研与推广，推广研究员（专技二级岗），研究生导师，中国园艺学会水生蔬菜分会副理事长。主持或主要参加国家及省市科技项目40多项，选育蔬菜品种10余个，赴10多个省市技术讲座近100场，在中央及地方广播电台技术讲座和咨询200多次，主编书籍6部，副主编或参编书籍22部，发表文章100多篇，译文25万字，负责制修订行业及地方标准50多部，协助申报地理标志产品7个，参与国际交流20余次，获国家科技进步二等奖及湖北省科技进步一等奖等奖项10余项，获国务院政府特殊津贴，2次被湖北省三家省级媒体联合评为“热心公益优秀咨询专家”。

多年来，笔者经常接到莲藕等水生蔬菜种植户的咨询，他们大多是农民，也有企业家。笔者也经常到全国各产区进行现场调研及技术咨询和讲座，到各级广播电台农业节目中进行咨询和讲座。在与种植户的交流中，接触到了大量从种植者角度提出来的问题。最近几年，更是通过电话、彩信、微信、QQ及电子邮件等方式，接触到大量从事莲藕等水生蔬菜种植的年轻人提出的问题。为此，笔者对种植者特别是青年种植者提出的部分问题进行整理，并力求进行较为全面的回答。

莲藕（Nelumbo nucifera Gaertn.）栽培中，适宜的设施有哪些？其实，很多人没在意，莲藕虽然是水生作物，但是其栽培设施类型却是比较多的，探讨适宜的设施，在拓展莲藕种植范围、减轻田间劳动强度、提高种植效益等方面具有重要作用。

1 相关的2个概念

①浅水莲藕（浅水藕） 一般指灌溉水深度不超过30 cm的田块栽培的莲藕。因为主要利用水稻田种植莲藕，不论是田间灌溉水的深度，还是莲藕产品入泥的深度，都比较浅，所以通常称为浅水藕，许多地方又叫田藕。浅水莲藕是我国莲藕产区应用最为普遍的一种栽培方式。

②深水莲藕（深水藕） 就是利用较深的水面种植的莲藕，水深可以达到1 m，有的地方甚至达到1.5 m以上。深水藕往往采用水塘或湖区种植，又称塘藕或湖藕，是我国传统莲藕栽培的一种主要方式，目前在莲藕产区大量采用。许多地方利用养鱼池种植莲藕，也叫塘藕。水塘和鱼池的淤泥更加深厚、疏松、肥沃，莲藕产品入泥也比较深，可以达到40～50 cm。和浅水藕相比较，即便是相同的品种，采用水塘或鱼池栽培时，莲藕产品一般长得比较肥大、节间较长、节间数较少，产量也较高。

浅水莲藕（浅水藕）与深水莲藕（深水藕），主要差别在于栽培过程中灌水和淤泥的深度。就现有莲藕品种而言，从5～10 cm水深，到150 cm水深，均能适应。就淤泥深度而言，一般深水莲藕田的淤泥层比浅水莲藕田深一些。导致深水莲藕和浅水莲藕“长相”差异的原因，主要在于淤泥层深浅、土壤结构及肥力水平。莲藕种植中，提倡深耕，即便是浅水莲藕田，如果能形成深厚肥沃的淤泥层，其蓮藕“长相”与深水莲藕田的差别也会变小。

本文要谈的莲藕栽培设施，通常都是在浅水莲藕田应用，也可以说目前设施栽培的莲藕都是浅水莲藕。

2 适宜莲藕栽培的主要设施

莲藕田适用的栽培设施，按照其主要功能和作用，基本可以分为两大类。

①增温保温型设施 主要为地上覆盖设施，包括日光温室、大棚（连栋大棚和单栋大棚）、中棚及小拱棚等，作用主要是保温增温，目的主要是早春覆盖栽培，提早上市。理论上增温保温型设施也可以用于莲藕秋延后栽培，但生产上几乎没有应用，仅有少数用于试验。事实上，莲藕秋延后栽培的市场意义不大。日光温室曾经有应用，早熟效果亦好，但现在实际应用少；塑料小拱棚仅限于早期覆盖，立叶长出后需要立即拆除，目前亦极少应用。应用较多的覆盖设施为塑料大棚或中棚。1999年，湖北十堰市农业局曾经进行“莲藕覆膜厢作湿润栽培”（即莲藕畦面地膜覆盖），并仅在局部地区曾经推广应用。莲藕早熟覆盖栽培常见设施见图1。目前，除竹架中棚需要生产者自行搭架外，钢架大棚均已实现标准化，由销售商或厂家支架搭建。

增温保温设施栽培莲藕的目的主要是提早上市，因而强调采用早熟品种、加大用种量和及时采收等。通常，相比露地而言，塑料小拱棚早期覆盖可以提早15天左右，塑料大棚可以提早30～45天，日光温室的提早效果更好一些。对于莲藕而言，早春覆盖早熟栽培，往往是对“先期结藕”现象的利用，即利用设施提早满足莲藕生长的温度需求，促进萌发，之后在早期的短日照诱导下，莲鞭提早膨大结藕。由于植株结藕前莲鞭伸长生长不充分，抽发的茎叶数少，单株植株的“发棵”量较少，占地面积也小。因此，为了提高早期产量，需要加大用种量，缩小定植株行距。根据经验，667 m2用种量可以加大到500 kg以上。莲藕早熟栽培，实际上相当于将相对廉价的“老藕”（种藕），近乎等量置换成高价的“新藕”（嫩藕，青荷藕）。

②保水保肥型设施 主要建于地下的设施，包括砖混硬化池、碾压硬化池及铺膜软底池，作用主要是保水保肥。

早期，在我国山东、河南、山西等北方缺水地区，或土壤保水性较差的地区，采用人工藕池种植莲藕的情况比较多。硬化池一般面积小的670～

1 300 m2（有的单池面积更小），大的2 000～3 300 m2，四周砌墙挡水，池底采用砖混水泥沙石硬化，池内回填20～30 cm厚的土层，灌水后种植莲藕。硬化池种植莲藕时，有保水、保肥、高产、便于管理、便于采挖、便于实行种养结合等优点。但是，硬化池造价较高，一般每667 m2的造价6 000～8 000元，但硬化池的使用寿命也较长，可以达到10～20年。为了节约造价，有的地区采用机械碾压方式，使池底土质紧实致密，保水防渗性能大为增加，而藕池造价也相对大为降低，每667 m2仅需1 500～2 500元。

有些地方采用池底铺薄膜的方式，效果也很好。最初采用的是相对较厚的塑料膜，虽然成本较低，但使用寿命较短；后来，开发出专用的土工膜，不仅保水保肥效果好，而且使用寿命长。只是土工膜造价亦较高，每667 m2造价亦达6 000元以上。相应的，有人将池底铺薄膜的池子，叫做铺膜软底池，或简称为软底池。后来，长江流域及其以南地区，亦有产区引进保水保肥型设施，主要类型为铺膜软底池（图2）。

针对莲藕采挖困难的实际，有专家采用基质栽培莲藕，能显著降低莲藕采挖劳动强度。这里，保水保肥型设施就是非常适合于莲藕基质栽培的设施。

建造保水保肥型莲藕栽培设施时，关键点如下。

a.表土层推移。应事先将原耕地上的原有表土层（即耕作层，一般农田耕作层厚15～20 cm，但莲藕田的耕作层可达30～50 cm，甚至更深）土壤推移他处暂时堆放。

b.平整池底。莲藕生产田，一般对池底平整度要求不是太高。生产上，同一块藕池的池底高程误差不超过±5 cm即可满足要求。

c.表土回填。将事先推移他处暂时堆放的表土层回填、整平。

d.筑实池埂。种植莲藕的藕池池埂，功能包括保水防渗、安置排灌设施以及人员和机械田间操作行走。池埂高度一般不矮于50 cm，池埂顶端宽度一般不要窄于50 cm。池埂防渗，可以采取砖混结构建造，也可以在池埂上铺垫塑料薄膜或土工布。

此外，还有混合类型设施，也就是增温保温型设施和保水保肥型设施的配合使用，兼具2类设施的特点。endprint