大棚鲜食蚕豆—香堂芋早熟高效栽培技术

李建　沙宏锋　姜丽

导读：大棚鲜食蚕豆—香堂芋早熟高效种植模式采用双层棚膜覆盖栽培，与露地栽培相比，鲜食蚕豆上市期提早40天以上，芋头提早15～20天；鲜食蚕豆和芋头产量高，价格也较高，全年合计每667 m2产值2.6万元、效益2.0万元左右。

如皋市从2010年开始在丁埝、城北等地进行大棚鲜食蚕豆栽培技术探索，2013年以来先后在江安、长江等地建立百亩示范基地。大棚鲜食蚕豆栽培技术从最初的采用干籽直播、苗期自然低温春化，过渡到采用经过低温预处理的种子或芽苗播（栽）[1]，鲜食蚕豆上市期也从4月上中旬提早到3月。如皋市星河果蔬合作社等地还涌现出多种间套作高效种植模式，其中，大棚鲜食蚕豆—香堂芋早熟高效种植模式采用双层棚膜覆盖栽培，每667 m2鲜食蚕豆荚产量可达1 000 kg，单价10元/kg，加上前期间作1～2茬叶菜类蔬菜[2]，产值1.25万元、效益1.0万元左右；香堂芋667 m2产量可达2 000 kg（其中子芋、孙芋等1 000 kg，子芋等单价10元/kg，产值1.35万元、效益1.0万元左右。全年合计每667 m2产值2.6万元、效益2.0万元左右。

1 大棚鮮食蚕豆早熟栽培

1.1 品种选择

鲜食蚕豆选用通鲜2号（春化蚕豆芽苗）等青皮大粒并具香、酥、糯口味的品种。

1.2 施肥整地

基肥667 m2用腐熟有机肥2 000 kg、45%复合肥30 kg、过磷酸钙30～40 kg，撒施后耕翻整地。棚中间开沟，沟宽、深各20～25 cm；同时，清理棚外排水沟，沟宽与沟深分别达到20、30 cm。移栽前于蚕豆栽植行旁铺设喷（滴）灌带，栽前1天利用滴灌带灌水至棚内湿润；对田间杂草基数较高的田块，于移栽前用乙草胺、精异丙甲草胺等进行封闭处理。

1.3 芽苗移栽

芽苗于10月中旬前后移栽。一般6 m宽大棚移栽4行，行距150 cm（边行距棚边75 cm）、株距25 cm，每667 m2移栽1 800株。移栽深度4～6 cm，棚头留少量预备苗。移栽时，遇晴天在大棚上覆盖遮阳网。移栽后，滴灌活棵水2～3次；干旱天气坚持早晚浇水，保持畦面湿润。

芽苗移栽行间间作1～2茬叶菜类蔬菜，可播（栽）青菜、生菜、菠菜、荠菜等。

1.4 温湿度调控

①湿度调控 大棚蚕豆水分调控的要求是：苗期保持适宜的土壤湿度，花荚期做到“干花湿荚”。

a.湿润活苗。苗期遇旱应注意浇水，否则，导致活苗推迟，达不到早栽与争早采收的目的。

b.通风降湿。大棚覆盖期间，棚内湿度相对较高，不利于棚内蚕豆干长根和保全苗要求，还易引发病虫害，因此要注意做好通风降湿。

c.“干花湿荚”。即开花期注意控水，以防疯长；进入结荚初期应水肥结合，保障结荚期水分与养分要求。

②温度调控 蚕豆生长最适温度是15～25℃。为了促进蚕豆生长、提早开花结荚，通常掌握10月底11月上旬开始盖好大棚薄膜；12月中下旬，棚内开始现蕾开花且外界气温低于0℃时，于夜间盖好大棚薄膜。

根据生长期间天气状况与棚内温度计数据，合理关闭或开启棚膜，注意闭棚增温与通风降湿相结合。具体要求是：苗期分枝期温度掌握12～15℃，现蕾开花期温度掌握在15～18℃，开花结荚期温度掌握在18～22℃；棚内相对湿度60%～80%为宜。

1.5 群体调控

①巧施花荚肥 进入结荚初期应肥水结合，具体标准为从植株下部结住第一个小荚开始，利用滴灌带进行补水补肥。一般可根据田间长势追肥1～2次，每次667 m2施尿素5.0～7.5 kg。

②植株调控 为了控制适宜群体结构，植株调控可采取药剂控制和人工打顶相结合。一般在苗期快速生长期、初花期，采用30～50 mg/L的多效唑或烯唑醇控制节间伸长；下部始荚长度达1～2 cm、株高60 cm左右时，在晴天摘除分枝的顶部1叶1心，可保证青荚完熟时将株高控制在90～95 cm。

1.6 病虫害防控

花荚初期注意防治蚕豆病毒病、霜霉病和蚜虫。可使用多菌灵、甲基硫菌灵、烯唑醇以及甲霜·锰锌等杀菌剂，加吡虫啉等杀虫剂，喷雾防治1～2次，间隔期7～10天。喷药时加入叶面肥，做到药肥混喷。

1.7 及时采摘

大棚蚕豆每株分枝数可达10个左右，且开花结荚由下而上，开花时间长达50～60天，采收期长达1个多月，应适时分批采摘上市。

当豆荚饱满、豆粒充实，籽粒皮色呈淡绿，种脐尚未转黑时为鲜食蚕豆最佳采收期。具体标准为用手捏青荚感觉籽粒不移动时即可采摘。

2 香堂芋早熟栽培

2.1 种芋选择

香堂芋为如皋地方特色品种，属于旱芋的多子芋类型[3] ，因其在烹饪过程中香气四溢、满堂芬芳而被冠以“香堂”美誉。应选择具本品种特征，顶芽充实、无病虫害、单个质量25～40 g的子芋作种[4]。

2.2 播种

①种芋消毒 a.晒种。播前晒种2～3天，同时将芋芽四周干枯叶鞘剥除。

b.药剂拌种。用对疫病有防治效果的药剂如嘧菌酯等浸种5～10 min。

②播种期 采用在蚕豆大行间直播方式，播种期可提前到2月中旬左右、蚕豆开花期之前。

③播种量 一般采用宽窄行栽培，在蚕豆行两侧各15 cm左右播种2行芋头，6 m宽大棚共种植8行芋头，株距30 cm。每667 m2种植3 000株左右，用种量110～125 kg。

④播种方法 按种芋大小分级播种，播种时将种芋平放播种沟中，盖土3～5 cm。

2.3 田间管理

①施肥技术 芋头生长期长、需肥量大，除基肥外，应适时追肥，促进生长和球茎发育。芋头生育期主要施2次肥[5]。endprint

a.发棵肥。一般当芋苗有5～6片真叶时，每

667 m2施45%硫酸钾型复合肥（N-P-K为15-15-15）30～40 kg、过磷酸钙20～30 kg、尿素10 kg，小苗多施、大苗少施，促进田间长势平衡。

b.膨大肥。此期追肥应使用高氮高钾低磷型复合肥，一般于7月上中旬，每667 m2施腐熟饼肥200 kg和40%硫酸钾型复合肥（N-P-K为15-5-20）25～30 kg，确保结芋期生长发育的养分需求。

②水分管理 芋头喜湿，忌干旱，应保持田间湿润。播前造墒，芋头萌芽期间土壤含水量不宜过高，否则地温降低，土壤板结，不利于发根、出苗。生长前期气温较低，生长量小，保持土壤湿润即可。旺盛生长期（第5叶至叶片全部伸出）及球茎形成时需充足水分，应及时灌溉，保持田间湿润；遇旱要在早晚进行灌水抗旱。生长后期逐步控制水分，采收前保持土壤略微干燥。

③中耕培土 a.中耕除草。前作蚕豆清茬后及时中耕松土、除草，提高地温，促进生根、发苗。由于前期芋头个体小，田间杂草发生较多时，若使用精喹禾灵等化学除草剂定向喷雾，要注意加装防护罩并压低喷头，切勿将除草剂喷到芋头叶片上。

b.培土壅根。一般进行2次。6月下旬前后进行第一次培土，7月下旬进行大培土，垄高15～20 cm。培土時把边叶及侧芽压入土中，以减少养分消耗，利于子、孙芋膨大。

2.4 病虫害防治

芋头病害主要有疫病、污斑病；虫害有蚜虫、红蜘蛛、斜纹夜蛾等。

①病害防治 a.芋头疫病。长江中下游地区常年于6月中下旬进入梅雨期，所以6月下旬前后为预防芋头疫病的重点时期，一般根据梅雨季节雨水情况预防1次。芋头疫病预防应使用保护性药剂，可用代森锰锌或氢氧化铜等铜制剂喷雾，防治时加一小勺洗衣粉或碱性助剂。在做好预防基础上，7～8月根据气候和田间发病情况进行防治，可用甲霜·锰锌、嘧菌酯、吡唑嘧菌酯等喷雾；防治时每次每667 m2加硫酸亚铁4～5 g或加含铁的氨基酸叶面肥。注意此期不能与碱性药剂同时使用，还要添加有机硅等助剂；同时，夏季高温期间应在傍晚施药，要用足水量并保证叶片和叶柄都喷到。

b.芋头污斑病。可选用多菌灵、甲基硫菌灵喷雾。

②虫害防治 防病可与防治蚜虫、红蜘蛛等一同进行。防治蚜虫可选用吡虫啉、啶虫脒喷雾；防治红蜘蛛可选用阿维菌素、哒螨灵喷雾；防治斜纹夜蛾可选用茶核·苏云菌、甲维·茚虫威、氯虫苯甲酰胺，加高效氯氰菊酯喷雾。

参考文献

[1] 吴春芳，夏礼如，尹淑瑜.设施大棚蚕豆高效栽培技术规程研究[J].上海农业科技，2011，11（2）：83-84.

[2] 卞晓春，夏礼如，吴春芳.鲜食蚕豆通鲜2号选育及设施栽培技术研究进展[J].江西农业学报，2017，29（4）：26-31.

[3] 张玉明，张培通，殷剑美.江苏地方特色芋头品种资源发掘利用之管见[J].中国种业，2015（8）：17-19.

[4] 顾绘，陈赛男，李建.江苏省南通地区芋生产现状与对策[J].北方园艺，2016（8）：181-184.

[5] 汪敏，赵永富，张培通，等.设施栽培对香沙芋生长、产量构成及商品性的影响[J].江苏农业科学，2016，44（2）：203-205.endprint