外卖对中学生消费群体影响的分析

王润雨

【摘 要】随着餐饮外卖行业的迅猛发展，作为一种新兴的消费方式，已悄然融入到中学生的日常生活中。为了深入了解外卖对中学生消费群体的影响，本文以河南省焦作市的部分初、高中生为例，经过数据比对分析综合餐饮外卖的自身特点得出结论：喜爱接受新鲜事物的中学生是外卖行业服务的主要对象之一，直接影响中学生群体的身体健康、思想行为以及价值观的养成。

【关键词】外卖；中学生；价值观

外卖，最早是以打包的形式出现在人们的生活中。分为店内点餐打包带走，店内人员送餐上门两种服务形式。如今，随着“互联网+”时代的到来，O2O模式的兴起，使用美团外卖、饿了么等智能APP订购外卖的方式，如雨后春笋般急速发展。

一、外卖的发展现状

由Analysis易观智库数据显示：2015年中国互联网外卖市场规模已经达到457.8亿元，预计到2017年年底，市场规模将突破2000亿元。2017年6月30日，根据饿了么在北京举办的“2017首届中国餐饮外卖大会”上发布的官方数据显示：2016年中国外卖市场交易额环比增长33%，用户量环比增长22.5%，预计到2018年中国外卖的用户量将达到3.45亿之多，接近网民总数的一半，发展势头强劲，市场前景良好。

同时，外卖也正在以其方便快捷、品種多样的优势，被越来越多的中学生所青睐。校园附近成为不少外卖品牌占领外卖市场的必争之地，中学生外卖也成为拉动外卖市场增长的重要引擎之一。

二、中学生外卖行为分析

本次调查选取河南省焦作市初、高中在校学生作为研究对象，于9月18日至9月22日以调查问卷的形式进行调研。共发放调查问卷800份，其中初中生274份，高中生526 份。

本文从外卖经历、订餐动机、订餐方式、消费比例、餐饮卫生等方面对中学生外卖行为进行分析。

1.外卖经历

本次调查显示，在校中学生中有外卖经历的75%，25%的中学生目前还没有使用过外卖。在初、高中生分别调查中，其中初中生使用外卖的比例占81 %，高中生有外卖经历72 %。由此可见，年龄较小的初中生使用外卖的经历略高于高中生，懵懵懂懂的初中生更容易接受外卖。

2.订餐动机

从选择外卖原因（多选）的调查问卷显示，50%的中学生选择外卖的主要原因是外卖的多样化，43%的学生是不愿外出，35%由于学习太忙没有时间而选择外卖，31%的是经济实惠，7%则是由于时尚消费，喜欢新鲜事物而选择使用外卖。从问卷中显示，更多的学生是因为外卖的多样化而选择品种丰富的外卖。

3.订餐、支付方式

关于订餐方式，77%的在校中学选择电话订餐，使用APP方式订餐的19%，4%的中学生选择其它订餐方式。下单支付使用微信支付的占42%，支付宝24%，30%的中学生采用货到付款，还有4%的中学则是其它在线支付。通过对订餐、支付方式数据的比对分析，可以得出，手机在线支付是在校中学生的首选。

4.消费比例

中学生每次外卖消费在15元以内的39%，44%消费在15—30元之间，每次订购外卖大约消费30元以上的17%的中学生；每月花费在外卖上费用在100元以下的占79%，14%的中学生每月花费在100—200元之间，200元以上的有7%；在校中学生每月生活费大约是200元以下的有43%，20%的中学生每月生活费是200—300元，37%的中学生每月生活费是300元以上。

订购外卖资金来源是家长给予的占51%，自己零花钱积攒的有37%，劳动报酬所得的是6%，其它来源的6%。

经过对以上外卖消费费用、每月生活费以及订购外卖资金来源综合分析，中学生购买外卖的费用主要来源于家长给予，每月生活费200元以下的中学占43%，300元以上的有37%；44%的中学生每次订购外卖消费在15元—30元之间；每月外卖消费在100元以下的占79%，200元以上的有7%的中学生。大部分中学生有选择的订购外卖，合理支配每月的生活费。也有少部分中学生每月用于外卖消费的比例占生活费用较高。

5.外卖满意度

30%的中学生认为外卖对健康没有影响，53%感觉到快餐外卖对健康会有一定影响，对外卖存在潜在致病因素，对健康会有很大影响的占17%。60%的中学生对外卖服务满意，37%的认为一般，3%对外卖服务非常不满意。期待外卖商家提供更加多元化服务的有49%，希望价格更低、优惠更多的中学生占30%，在配送服务得到更多改善有所期待的有20%。中学生对外卖服务满意度感觉一般的原因是外卖的营养单一会对健康造成的影响，由此期待外卖商家提供更加多元化的服务。

三、外卖对中学生的影响

1.优点

（1）方便快捷，节省时间

中学生，尤其是对于高中生来说繁重的学业，如山的作业过多地挤占了他们课间休息，排队买饭的时间。一份如期送到手中的外卖，无疑为这些“学子们”节约了宝贵的时间。特别是遇到刮风下雨等特殊天气，更是方便快捷，深受喜爱。

（2）口味多样，品种丰富

常常有些学生，走进校内餐厅，就纠结起来。早已熟悉的菜品，吃腻的菜味，怎么也激活不了他们的味蕾。可当他们打开美团外卖、饿了么等订餐网页，就兴奋起来。石锅拌饭、五谷鱼粉、多味奶茶……品种丰富， 应有尽有，极大地满足了中学生们多元化选择的需求。endprint

（3）时尚消费，支付简单

外卖的微信支付、支付宝以及其他在线支付等便捷的电子支付方式，以及APP软件经常推出的抢红包、满额降价等系列优惠活动，得到了喜欢接受新鲜事物的中学生群体的认可，也成为中学生生活中一种时尚的消费方式。

2.缺点

（1）营养单一，卫生堪忧

许多餐饮外卖品种单一，营养搭配不合理，食材不够新鲜，难以满足正在成长的青春期中学生们的身体需要；目前，外卖商家店铺的卫生条件参差不齐，有的店铺甚至没有营业执照、健康许可证等，食堂操作间食材随意摆放，蚊虫到处可见，卫生状况令人堪忧；一次性餐盒、塑料制品盛放高温食品……这些都会给中学生的身体带来极大的健康隐患。

（2）攀比消费，增加负担

外卖方便快捷，但在价格上也高于校园餐厅同等的饭菜。有的中学生在购买外卖时，会互相比较，今天你买了份10元的米线，明天我就买一份15元的黄焖鸡米饭，在相互攀比中每月的生活费自然提高了不少，无形中增加了家庭的负担，影响了校园的风气，更有碍于中学生正确价值观的养成。

（3）依赖网络，养成惰性

当中学生在享受外卖为其带来方便快捷美食的同时，也在滋长他们的惰性。在调查问卷中，因为“学习太忙没有时间”选择外卖的占35%。这种情况下固然能为勤奋好学的中学生节省下宝贵的学习时间。而选择“不愿外出”的有43%，这其中不乏有为了玩手机不愿外出、羞于与人交往不肯外出、躺在宿舍不想外出的中学生，这无疑是一种“懒人现象”。过分的依赖网络，使得一部分中学生正常的外出，正常的与人交流等活动逐步被网络所替代，身心健康的问题值得深思。

四、中学生外卖的启示

外卖给中学生学习生活提高了便捷的餐饮条件，在满足部分中学生享受美味同时也为中学生的健康成长敲响了警钟，给家庭、学校、国家带来了新的启示。

1.家庭正确引导

在初、高中生分别调查中，其中初中生使用外卖的比例占81 %，高于高中生的72 %。外卖对于年龄较小的初中生有较大的吸引力，外卖的多种多样满足了他们对新鲜事物的追求。但是商家往往借助这一心理特点，加强包装力度，而对于外卖的质量大打折扣甚至是弄虚作假。家长需要对孩子进行正确的引导，提高辨别能力，树立维权意识。

2.学校加强宣传

大多数中学生每月仅在外卖上就花费100元左右，并仍有上升态势。过高的消费容易在校园中形成攀比风气，不利于中学生正确价值观的形成，无形中也加重了家庭的负担。学校加强宣传力度，倡导适度消费，树立正确价值观，在学生购买外卖的同时，树立校园良好的学风。

3.國家重视监管

民以食为天，食以安为先。食品安全与人们的生活息息相关，2015年10月份我国颁布了重新修订的史上最严《中华人民共和国食品安全法》。当下，对于发展迅猛的外卖行业中，食品安全仍存在隐患，国家也应加大监管力度。首先从源头上，加强对外卖商家资格的审查，对无证经营的商家依法惩处；从食材上，严把入口关，让商家做“良心餐”；从餐盒上，明确使用标准，加大监管力度，鼓励监督举报。多管齐下，层层监管，让不法经营者不能想，不敢想，让老百姓吃上“良心饭”，“放心饭”，同时也为中学生的茁壮成长提供绿色环保的健康环境。

参考文献：

[1]李专，江厚平. O2O外卖餐饮平台在线评论影响研究[J/OL].电子商务，：1-5（2017-06-30）.http：//kns.cnki.net/kcms/detail/11.4499. TN.20170630.1347.002.html. DOI：10.14011/j.cnki.dzsw.20170630.001.

[2]张彩云. 外卖O2O商业模式评价研究[D].哈尔滨工业大学，2016.

[3]王晓辉. 基于O2O模式的餐饮外卖营销策略研究[D].河南大学，2016.

[4]董凤. 餐饮O2O外卖平台商业模式评价研究[D].齐齐哈尔大学，2016.

[5]郭月，张涵. 校园外卖配送体系研究[J]. 中国市场，2016，（20）：67-69.

[6]曾剑秋，王帆. O2O在线外卖用户满意度研究与实证分析[J].现代情报，2015，35（08）：17-21.

[7]田丽娜. 在线外卖食品安全问题的研究[J]. 湖北函授大学学报，2015，28（11）：92-93.

[8]李宇涵. 基于使用与满足理论下大学生美团外卖APP使用研究[D].江西师范大学，2015.endprint