动物饲料与免疫的研究

尹暄齐

摘 要：有益的菌类微生物也就是我们日常说的益生菌，它们经常被添加在人类食品以及动物饲料中，用添加了益生菌的饲料饲养动物，能够通过调节肠道微生物群等方式，有效保护动物胃部粘膜，提高动物饲料的吸收率与转化率，从而提升动物自身的免疫功能，降低发病率提高产量，为养殖者带来更大的经济效益。目前，益生菌已经被广泛应用于包括畜牧业、水产业等各种动物养殖业在内的动物饲料中，应用前景广阔，经济效益巨大。

关键词：动物饲料 免疫 益生菌

中图分类号：S963 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2018）10（a）-0104-02

益生菌听起来是一个比较新兴的概念，其实在我国的农业生产与养殖中已经有了几十年的应用历史。益生菌主要是被广泛添加入畜牧业和水产养殖业的动物饲料中，各种各样的益生菌对动物肠胃有不同的影响，本文就从不同角度入手，对应用在不同动物饲料中的益生菌的具体应用加以介绍说明。

1 家禽家畜饲料中添加益生菌的主要功效

1.1 维护好肠道内的生态环境，和肠道内有害菌类作斗争

添加入动物饲料的益生菌能够有效地改良动物体内的消化环境，对于维护动物的胃部生态平衡有着重要的意义，动物消化好了就能在原有基础上获取更多的营养，为饲养者带来更高的经济效益。对胃部与肠道来说，酸性的环境能够更好地促进营养素的转化与吸收，而益生菌新陈代谢所产生的代谢物就是酸性的，所以它可以很好地使胃部环境呈现偏酸性状态，更好地促进动物的成长。与更好的新陈代谢相伴而来的就是更好的免疫力，动物吸收了更多的营养，自然更加茁壮。而对于家禽家畜来说，就是动物产肉更加健康，产的蛋、奶等附加品的量更大、质量也更高。同时益生菌的作用不仅体现在对胃部环境的改善上，也体现在它和有害的菌群的抗争上，通过对有害菌群的抑制，益生菌更好地对动物进行了保护。

1.2 提升免疫力，促进动物体内免疫系统的完善

益生菌同样通过提高动物的免疫系统来保护动物，比如伤口发炎对动物来说是很严重的，发炎的原因是动物的内部细胞被外来病菌入侵后产生病变，如果动物在这时得不到合理的治疗伤口就会继续扩大，死亡风险也会增高，而与此同时，病菌的传播是广泛而迅速的，如果养殖场内出现一只被感染的动物，其他动物也很有可能遭受牵连，这会严重影响养殖者的正常生产活动。而益生菌就比较有效地缓解了这种情况，被添加入动物饲料的益生菌可以提升动物免疫力，从而让肠道细胞产生对抗炎症的因子，降低炎症蔓延范围，并尽可能地将炎症细胞杀死或者吞噬，努力修复肠道的原生环境。更进一步，正常的动物体内始终维持着动态平衡，动物也因此才能正常成长，病原体的出现正是会打破这种平衡，甚至给动物本身带来生命安全隐患。添加了益生菌的饲料，由于能够有效地补充动物体内有益菌的数量，给有益菌对抗有害菌类提供了条件，降低了动物的患病率和死亡率，所以也可以说是较好地维护了动物的整个免疫系统。

1.3 益生菌在肉猪、奶牛、肉鸡、产蛋母鸡等动物食用饲料中的应用

现以常见的家禽家畜为例，对添加在动物饲料中的益生菌所能产生的具体效果做简单介绍。研究发现，在肉鸡养殖过程中，用添加了乳酸杆菌的饲料喂养的肉鸡鸡肉，所感染的沙门氏菌远低于没有添加这种益生菌的饲料；在产蛋母鸡养殖上，益生菌也起着很重要的作用，多喂这种添加了益生菌的饲料不仅可以显著提高鸡蛋的大小、提高母鸡产蛋率，还可以有效降低产蛋母鸡染病死亡率，从而都带来更大的经济效益。奶牛养殖与其具有相似性，使用添加了益生菌液饲料的奶牛患上隐性乳腺炎的风险大大降低，产出的牛奶质量更优、产量更高。肉蛋奶都是人类生活的必需品，都蕴含着人体成长不可缺少的营养素，猪肉作为最常见的肉类之一，也和益生菌的应用息息相关。从母猪分娩到成猪养殖都离不开益生菌，被用添加了益生菌的饲料喂养的母猪生出的猪仔相对来说会更健康，体质更好、死亡率更低，而在仔猪断奶过程中益生菌也发挥着积极作用，它保护了仔猪脆弱的胃部粘膜，从而帮助了仔猪更好成长。

2 水产养殖饲料中添加益生菌的主要功效与其应用前景

2.1 益生菌可以提高鱼类先天免疫系统，刺激后天免疫细胞发展

除了家禽家畜养殖，益生菌在水产动物养殖饲料中同样常见，其重要性日益受到认识。由于水下环境区别于陆地上空气环境，且水产类动物的身体构造和哺乳动物、孪生动物的存在巨大差异，水产饲料中的益生菌所起的免疫功效也和家禽家畜的有所不同。根据实际养殖情况来看，饲料中的益生菌可以有效改善水产体内的肝体指数、提升多种氧化酶和超氧化物的活性，进而有效提升水产动物的抵抗力。前文已经提到益生菌的免疫作用主要与动物胃部和肠道的细胞有关，在这一点上水产动物与之趋于一致，饲料中的益生菌进入动物体内之后会启动调节机制，改良水产动物肠道内细胞和微生物环境，并会产生消化酶，消化酶能够在动物体内和源酶一起消化和降解饲料中的其他蛋白质和碳水化合物等，从而促进水产动物对营养物质的消化与吸收，加强水产动物体内新陈代谢，最终促进动物的生长发育。而且由于水产饲料还会进一步溶解在养殖池中，益生菌在水产动物体外也给它们提供了一定的保证，是让动物获取成长所需的各种酶类、菌类物质的有效途径，能够显著提升水产幼苗的存活率和增重率，能够提升水产产量，带来更大经济利益。

2.2 益生菌能够促进水产动物肠道的健康运行与粘膜修复

在饲料中添加益生菌可以促进水产动物肠道上皮细胞的生长与修复，益生菌群可以改善动物体内生态环境，增加动物肠道内上皮细胞的粘膜重量以及其它多种有益物质的含量，益生菌群还可以通过黏附在水产动物肠道粘膜上形成一层新的、更厚的菌群膜，从而形成了动物肠道的一层保护壁垒，抑制病原菌群的入侵。值得注意的是，益生菌群由于生命力强、数量多、繁殖快，在和病原菌群的竞争中往往占据优势，能够夺取病原菌群想要占据的营养物质。比如，病原菌群的生长过程需要铁离子，而铁在水产动物体内多以不会溶解的Fe3+形式存在，而益生菌可以通过分泌铁载体，事先抢夺铁离子的所有权，从而抑制病原菌群的生长。水产动物体内的菌群本身就是多种多样的，益生菌群同样是多种多样的，先天菌群和后天菌群互相促进、互相作用、互相影响，以良好的动态平衡維持着动物肠道的健康。

2.3 益生菌在动物养殖行业应用中存在的问题与发展前景

益生菌通过动物饲料进入动物体内进而对动物的健康与成长产生影响，一般来说益生菌不会产生明显的负面效果，但是在实际应用中也会产生一定的问题，比如，益生菌被不法分子利用，安全问题本身就存疑，那么用这样的饲料来喂养动物时造成的后果必然是灾难性的。而且国家对于益生菌添加管理的相关法律法规也还有待完善，涉及生物化学的领域行事必然要谨慎。但也不用悲观，目前已经有很多的科研学者致力于益生菌如何更好地应用于动物饲料中的研究，益生菌的发展前景还是广阔的。

3 结语

益生菌其实可以看作抗生素的替代品，只是风险性相较于抗生素更低，目前流通于市场的动物饲料中也有很多都添加了益生菌为动物补充营养。益生菌主要是通过改善动物胃部环境来促进动物对饲料的消化，使动物能吸收更多的营养，进而更好地成长、为养殖者带来更大的经济效益。就目前的情况来看，应用于动物饲料中的益生菌产品还很安全，而这一行业的发展市场也还很广阔，有待发掘的经济利益也还很可观。

参考文献

[1] 王占峰，张萍，魏萍.肠道益生菌抗病毒作用及其机制研究进展[J].中国微生态学杂志，2010，22（2）：184-189.

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