茶?红茶?黑茶

吉洺萩

茶

对于“茶”这个名称本身，无论中文还是英文，都有着非常悠久的历史和有趣的故事。

先说说中文的“茶”字。在中国古代史料中，茶的名称很多。中国茶圣陆羽在他撰写的世界上第一部关于茶的专著《茶经》中，就提到“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈”。在这么多提法中，用得最多、最普遍的就是“荼”，但唐之后，这中间一筆走着走着走丢了，统一改写成了“茶”。从此，在古今茶学书中，“茶”字的形、音、义也就固定了下来，并一直被象形地描述成“人在草木中”而广为传播。

红 茶

中国历史上最早提到“红茶”这一名称的是成书于明朝中期（约16 世纪）的《多能鄙事》。据推测，中国在17 世纪时已经开始制作红茶，最先出现的是福建小种红茶，到了18世纪中期，又演变出工夫红茶。

大家都知道，在英文里，“茶”就是“tea”，那么红茶理所当然的应该是“red tea”了？错了！在英语中，我们所说的“红茶”实际上是“black tea”，英文的直译就是“黑茶”。为什么中文的“红茶”会变成了英文的“黑茶”呢 ？ 历史上有各种版本的说法，有的接近真实，有的只是传说而已。

一种说法是红茶在加工过程中，茶叶的颜色越来越深，逐渐变成黑色，因而得名“黑茶”;另一种说法是17 世纪英国从福建进口茶叶时，武夷红茶茶色较浓，因而被称为“黑茶”;还有一种说法是，西方人相对注重茶叶本身的颜色，称之为“black”，而中国人相对注重茶汤的颜色，因而称之为“红”。

也有一说是，古代中国绿茶得经过一年多的海上航程才能到达英国，而绿茶在海上漂泊期间经过氧化发酵，到达英国时茶叶颜色已经变深，就被称作“黑茶”了。

然而，如果大家因此以为天下的“红茶”就是英文里的“black tea”，那又会闹笑话了。因为世界上确实有一种茶的英文名字叫“red tea”。

“red tea”指的是 rooibos 茶，是生长在南非的一种完全不同于茶树的野生植物，并不是真正的茶叶。“rooibos”是南非俚语，其荷兰语本义是“红色灌木林”。国内对这种茶叶的介绍不多，一般根据发音将 rooibos 茶译为“如意波斯茶”“路依保斯茶”“博士茶”。

如意波斯茶冲泡后呈红色，但味道与茶叶不同，偏甜，有点果味。近年来，尽管如意波斯茶被宣传为一种新型的健康饮料，但至今没有流行开来。

黑 茶

我们还必须知道，在茶叶的种类中确实有一种叫“黑茶”，它是我国生产历史十分悠久的特有茶类，因在加工过程中发酵变黑而得名，普洱茶熟茶就是最有代表性的黑茶。

红茶抗皱面膜

材料：红茶，红糖，面粉

制法：把红茶和红糖按 1：1比例用水煎煮，待煮透后，放入面粉搅成糊状即成。

用法：涂在脸上敷约15 分钟，用温水洗净即可。

小贴士：红茶叶含有抗衰老的成分，坚持使用，有助于减少脸上皱纹，令皮肤变得滋润细滑。