冬日温胃膳

张乾

冬季是胃溃疡、胃炎、胃神经官能症等疾病的多发季节。中医学认为，冬季天地间阳气日退，阴寒渐生，气候转冷，脾胃素虚或胃有宿疾的病人，受寒凉之气影响，易发生疼痛闷胀诸症。胃痛，常以胃炎、胃溃疡、胃下垂多见。患者在治疗的同时，如果关注饮食调理，将会收到事半功倍的效果，有利于病情的恢复。

一日三餐根据不同体质、不同症状选择食物。如寒体寒病，宜多吃温热食物；热体热病，宜多吃凉润的食物。利用食物的寒热偏性调节人体的阴阳平衡，达到少服药或不服药，强身保健、防止药伤的目的。病人可根据胃痛的常见原因来选择食物，此时“家庭煮妇”们可以为家人准备些温胃的饭菜。

玫瑰温胃茶

玫瑰花6克，砂仁6颗（研碎），胡椒6粒（研碎），三药放入壶中，用开水冲泡作茶饮服。此方有行气健胃止痛之功效，适合慢性胃炎、胃神经官能症伴有胃痛嗜杂、胸腹胀闷等症状者。

五辣温胃酱

新鲜蚕豆20克，醋5克，白糖10克，花椒4粒，胡椒4粒，生姜3片，大蒜1——2瓣（切碎）。先在炒锅内放入花生油少许，待油热后放入花椒、胡椒、姜、蒜煸炒出香味，加入酱、醋、糖，翻炒几下即可。平素可用此佐餐，有开胃止痛之功，适合胃溃疡、慢性胃炎伴有胃痛、胃寒、肢冷者。也可间断服用，待疼痛、腹胀等缓解即可停用。

马兰温胃酒

鲜马兰60克，优质红葡萄酒100毫升。将鲜马兰洗净、捣汁、烧开，放入酒内掺和，每次服用15——20毫升，早晚各1次或佐餐食用，有消炎止痛之功，适用于胃潰疡伴有胃痛绵绵、爱温喜按者。

羊肉温胃粥

将新鲜羊肉200克（煮烂细切），加入黄芪10克，糯米100克，加大枣10枚（切细），高良姜5克煮烂，待粥煮熟后加入适量细盐、味精、胡椒粉。此粥养脾胃，常服可温阳补气健胃，适合胃溃疡、胃神经官能症、慢性胃炎等伴有体羸畏寒、四肢怯冷、胃痛时有发作者。

木香温胃饮

木香6克，麦冬15克，乌梅10克，加水煎10——15分钟饮用。适合萎缩性胃炎病人，有养胃生津，行气止痛之功。

红枣炖排骨

党参30克，红枣8枚，排骨500克，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。将党参洗净，切3cm的节；红枣洗净，去核；排骨洗干净，剁成4cm长的段；将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段，将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量，置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。有健胃温中散寒的功能，食后有暖身的感觉。endprint