海带木耳汤，山海的味道

刘广宇

海带和黑木耳是我们常见的两种食物，但是似乎除了吃火锅香锅外，很少会有人把它们放在一起吃，其实把它们放在一起，能起到难得的养生保健功效。

海洋与陆地的结合

海带，是生活在低温海水里的大型海生褐藻植物，在我国北部沿海、浙江及福建沿海大量栽培，产量位居世界之首。自然生长的海带对环境很是挑剔，只有青岛以北的黄海、渤海符合它們冷水性的特点。海带虽然生活在海水中，但它鲜美的味道，加之可以入菜，人们给了它“海上蔬菜”的美誉。

黑木耳，是寄生于杨、榕等120多种阔叶树的枯木上的一种菌类，我国黑木耳主要分布在东北和秦岭，其中四川通江的黑木耳最优，自古是进献皇宫的圣品。我国最大的黑木耳基地有三个，其中全国品质最佳的两大基地都隶属于黑龙江省牡丹江市，著名的林海雪原威虎山就坐落在此地区内。因黑木耳可入药入菜，人们赞誉它为“素中之荤”，更被世界称之为“中餐中的黑色瑰宝”。

补钙与补血的结合

干海带的钙含量是同类食物中含量最高的有348mg/100g，即便是海带浸水后含钙量也有241mg/100g，同类食品排名第四，所以相较其他菌藻类食物，适量吃些海带是有助于补钙的。

干木耳的铁含量是97.4mg/100g，虽然泡发之后因其含水量很高，铁的含量有所下降，但是从中医角度来讲，黑木耳味甘性平，有凉血、止血之功效，可主治咯血、吐血、血痢、痔疮出血等作用。

海带和黑木耳虽然看上去是那么的不般配，但是将它们结合在一起才发现，除了营养上的结合以外，它们也可以擦出别样的火花——海带让木耳领略了大海的宽广，木耳也让海带感受了陆地的平稳，让我们喝着营养的海带木耳汤感受一下大海的宽广与陆地的平稳吧。

主料：鲜海带30克，黑木耳（干）15克，鸡蛋100克

调料：食用油15克，盐3克

步骤：

1.将海带浸泡洗净去除咸味，并切条备用；2.黑木耳泡发后撕开备用；3.向锅中倒水，并将海带和黑木耳一起放入锅中；4.海带和黑木耳熟了以后，把鸡蛋打碎倒入锅中，加上熟油和盐调味后即可出锅；5.开喝。endprint