晚吃萝卜早吃姜不劳医生开药方

◎任宏丽

上海中医药大学（201203）

萝卜和姜，两者都是咱们老百姓家常必备的蔬菜和调味品，有些朋友可能会问，为什么晚上吃萝卜、早上吃生姜，有保健功效呢？从传统医学角度来讲，这是由萝卜和生姜的性味归经决定的。萝卜，又名莱菔、罗服等，因颜色不同，有白萝卜、红萝卜和绿萝卜之分。我国是萝卜的原产国，据记载，周代已经开始栽培，民众的食用历史非常悠久。我国最早的诗歌总集《诗经》中就有关于萝卜的记载：“采葑采菲，无以下体。”其中的“葑”指蔓菁，“菲”注家一般认为就是萝卜。相传唐朝时，洛阳菜农向女皇武则天敬献几十斤的大萝卜，经御厨精心烹制，配以山珍海味，鲜美异常，大有燕窝风味，武则天赞不绝口，赐名“燕菜”，并指定萝卜为宫廷筵席的第一道菜，流传后世称为“洛阳燕菜”。民间对萝卜评价也很高，胡萝卜甚至被称为“小人参”。元代诗人曾写下诗句，赞美萝卜：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。”人们还用“萝卜上市、医生没事”“萝卜进城，医生关门”“萝卜一味，气煞太医”“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”等等俗语，来称赞萝卜的药用价值。

萝卜入药始见于南朝医书《名医别录》，而明代著名医家李时珍对萝卜亦赞许有加，《本草纲目》记载，萝卜“大下气、消谷和中、去邪热气”，为“蔬中最有益者”。祖国医学认为，萝卜味辛、甘，无毒，能消食导滞，祛痰止咳，具有治胀满、消渴，宽胸膈，利大小便等多种功效。可能大家都有这样的经验，就是一天工作下来会感觉疲劳，有时因为职业特点的关系（比如教师、播音员等）还会出现口干、咽燥、呛咳等情况，特别是一些中老年人会更加明显。这是因为经过一天的工作，人体的气血津液都处于一个损耗的状态，针对这种情况，在傍晚的时候适当吃点萝卜（一般首选白萝卜），如果胃肠功能正常，可以直接生吃，或者用萝卜榨汁，如果脾胃偏寒，可以把萝卜切块煮熟吃，既可以祛痰生津止渴，又可以通利脏腑之气，促进经络疏通，可谓功效兼备。我们这里再为大家推荐一道药膳：白萝卜汁干贝粥，做法是用500毫升白萝卜汁，放少许米、几颗发好的干贝和少许香菇丝和盐，隔水蒸1个小时即可，这道药膳取白萝卜消食除胀，干贝和胃调中，用来治疗临床上胃弱脾虚、腹胀嗳气等症状的患者，效果非常好，也可以作为我们日常保健的养生粥。

“晚吃萝卜”的问题解决了，我们再来谈谈为什么要“早吃姜”。说起生姜，可谓家喻户晓，同样历史非常悠久。传说孔老夫子“食不厌精，脍不厌细”，在《论语·乡党》中记载他“不撤姜食，不多食”，非常重视吃姜。差不多同一时期的古印度，也流传着佛祖释迦牟尼有次伤风发热，弟子阿难用生姜粥为他治病的传说。后来释迦牟尼召集门人，宣扬生姜的益处，于是佛门弟子世代相传并衍生出很多生姜的服用方法。

祖国医学认为，生姜味辛、性温，归肺、脾、胃经，有发汗解表、温中止呕、温肺止咳等等多种功效。同时，生姜还常常作为中药处方中的药引，起到引药归经，调和诸药的作用。生姜还能解鱼蟹和生半夏的毒。传说唐朝时有个叫行端的小和尚，上山采药回来后就说不出话了，请了许多医生都治不好，后来方丈亲自去长安请了当时的名医刘韬，刘韬仔细诊察病情后，只给了他一味生姜，让方丈每天煮水给小和尚喝，这样连喝四五天后，小和尚的病竟然奇迹般的痊愈了，远近的医家都很惊奇，纷纷请教刘韬，刘韬说，这是因为小和尚在山中误服了生半夏，中了半夏毒的缘故，大家听了这才恍然大悟。

早晨，我们的人体经过一夜的新陈代谢，能量消耗较大，体温相对较低，身体的机能迫切需要得到恢复。这时吃两片生姜，或者煮点姜茶喝，既可以温中健脾，让阳气得到升发，又可以开胃醒脾，促进唾液分泌，达到“唤醒身体”的目的，可以说是一举两得。这也就是我们谚语所强调的“早吃姜”的目的。日本的自然疗法专家石原结实先生，在他的畅销书《病从寒中来》里，专门撰文鼓励大家每天早晨坚持喝姜红茶，起到温煦身体、提高体温的作用，并且书中还举了一些利用升高体温的自然疗法，防治肿瘤等慢性病的成功案例。

综上可知，“晚吃萝卜早吃姜”，符合传统医学祛病强身的保健规律，蕴含着中华民族在长期生产生活实践中凝结的智慧结晶。我们不妨从身边的普通食材入手，找到适合自己的养生保健方式，用这些普普通通的萝卜、生姜，来解决防病治病的大问题——“不劳医生开药方”。