冬日里的温暖

老芳

沙拉汁巴沙鱼

材料

青椒1个，胡萝卜20克，巴沙鱼320克，芥花油、葱、姜、生粉少许，食盐1小勺，料酒、鱼露各1汤匙，日式沙拉汁25毫升

步骤

1.青椒、胡萝卜洗净，切片。

2.巴沙鱼洗净后切大块，加食盐、葱、姜、料酒和鱼露等腌制30分钟，均匀粘上生粉后拍一拍。

3.锅热后倒油，放入鱼块，开中火煎制两面金黄，加沙拉汁及少许开水。

4.盖上锅盖焖一会儿，收汁后装盘。

5.另起锅，将蔬菜煸炒断生，倒在盘中装饰。

孩子的参与

洗胡萝卜。

小贴士

巴沙鱼肉质较厚，提前腌制可更入味。

鱼肉裹些生粉能保持水分不流失，吃起来鲜嫩。

如果没有日式沙拉汁，可自己调汁。

牛排意大利面

材料

芦笋5根，牛排1块，圣女果3个，意大利螺旋面60克，黄油20克，食盐、橄榄油、番茄酱适量

步驟

1.锅中水烧开，加少许食盐和橄榄油，放入意大利面，中火，保持开盖。

2.约8分钟，待面团煮熟后用漏勺捞出。

3.另起锅，放黄油，融化后煎香芦笋。

4.留底油放入牛排，大火煎至7成熟，关火。

5.面条、牛排放至餐盘中，用切好的圣女果装饰，挤上番茄酱。

孩子的参与

称重意大利面。

小贴士

煮意大利面时加些食盐和橄榄油，面入味，更香滑。

意大利面需开锅煮。

火腿豆腐羹

材料

火腿肠120克，盒装豆腐280克，食用油、葱姜、味精少许，生粉1勺、香菜2根、食盐2小勺

步骤

1.豆腐切小丁，放入清水中冲洗干净。

2.取生粉加清水调匀。火腿肠切丁。

3.锅热倒油，爆香葱姜，倒入开水和豆腐丁。

4.滚开后加少许食盐调味。

5.倒入生粉液，边倒边用锅铲滑锅。

6.倒入火腿丁，待浮起时撒少许味精，再加些香菜。

孩子的参与

剥火腿肠包装。

小贴士

需勾芡烧至浓稠。endprint