生鲜农产品网上销售存在的问题与解决对策

胡学斌

摘要：生鲜农产品作为人类的生活必需品，随着人民消费水平的不断提高，我国生鲜农产品的产量逐年增加。我国农业电子商务发展步入快车道。随着互联网不断普及和发展，我国网民人数不断增长，网络经济规模不断扩大，越来越多的企业开始将目光放在网络销售上面。

关键词：生鲜农产品;网上销售;问题;对策

基金项目：应用型本科院校商科创新团队建设

一、生鲜农产品网上销售相关概念

（一）生鲜农产品的概念与特点

1.概念

生鲜农产品的概念包括两层含义，其中，狭义的生鲜农产品指通过养殖、种植获得的初级加工或未加工的农产品，包括家畜、家禽、蔬菜、水果等。广义的生鲜农产品指经过加工、冷冻的农产品和初级农产品。

2.特点

（1）时鲜性。大部分生鲜农产品具有的营养成分都以水分形式为主，从生产到销售、再到食用，农产品很容易失去水分，为了减少农产品水分的损耗，必须保证它们的时鲜性，这样才能保住农产品的营养不流失，保持其食用价值。

（2）季节性。许多生鲜农产品的生产都具有季节性和周期性特点。随着现代农业发展步伐的加快，一些反季节产品逐渐增多。但站在健康层面来讲，比起反季节农产品，应季产品的营养价值更高，对人类健康更有利。

（3）区域性。因为各地的地理条件不同，所以生产的农产品数量和品种存在明显的差异，各地农产品都具有当地特色。

（4）无法长时间保存，容易变质腐烂。生鲜农产品和普通产品存在明显的差距，当生鲜农产品处在死体状态时，其氧化速度会加快，尤其是鲜肉、绿叶蔬菜、海鲜等产品，因此这类产品对保鲜有较高的要求，当时间延长后，这类产品的新鲜度会降低，它们的质量也会随之下降，甚至会引发安全问题。

（二）网上销售

1.网上销售的概念

网上销售属于电商的重要构成，概括来讲，它是借助数字化网络开展的以服务、货币和产品为主的商业活动。

2.网上销售的基本功能

（1）发布信息、信息导购、查询产品等功能，消费者可利用查询功能在最短的时间内查找到自己需要的商品。

（2）电子支付与产品配送。电子支付指利用网银、第三方支付平台等完成支付工作。配送指将产品送达给客户。

二、生鲜农产品网上销售存在的问题

（一）基础设施建设薄弱

首先，硬件方面，根据我国农村现状，由于资金的限制，只有很少的农民购买了电脑，大型的全国联网式农产品在线平台几乎没有;软件方面，目前我国的网络信息费用比较高、农民上网受到自身知识和能力的限制，上网的比例就更低，大大制约了我国农产品网上销售的发展。

其次，农民在销售农产品时还是乐意接受现金，所以在线支付暂时很难实行。

再次，目前我国大部分省市已经建立了农业网站，也有相对应的数据库，但是这些数据没有形成共享优势，各自为政，阻碍了农产品网上销售的发展。

（二）安全质量问题频发

近年来，我国出现的食品安全问题不断增加，公众对一些商家失去了信心。农产品从生产、运输，到储存、销售都可能存在安全隐患。我国大部分生鲜产品都是由小农户生产的，许多产品在生产、运输、销售过程中没有得到专业检测，一些农产品存在严重的质量问题。虽然生鲜电商发展速度较快，但是比起农贸市场和菜市场，公众无法在网络上感知产品的质量、口感、新鲜度。电商平台在销售生鲜产品时会出具专门的检验报告，但我国的质检工作和食品安全管理工作并不到位。在产品质量上，产品是否存在以次充好现象，是否属于有机产品，对于这些问题消费者难以做出准确的判断，他们经常持质疑态度，因此许多消费者不愿意通过网络购买生鲜产品。

（三）产品没有科学性标准

我国大部分农户都采用小规模的生产方式种植农产品，产品过于分散，产品的储存时间较短，导致生鲜农产品无法达到较高的标准化要求。

三、解决生鲜农产品网上銷售存在问题的对策

（一）加强基础设施建设

基础设施不完善是从事生鲜农产品网上销售的主要制约因素之一，加强信息基础设施体系建设，解决从基层信息传递问题，是进行生鲜农产品网上销售的首要工作。完善的网络基础是开展网上销售的前提，基础设施的投资需要各级政府加大投入，要对投资生鲜农产品网络的资本给予优厚的政策倾斜，积极引导。

（二）加大对不安全生鲜农产品供应商的监管处罚力度

尽管采用宣传引导的方式能够增强生产者的安全意识和质量意识，确保他们供应的生鲜产品达到质量检测要求，但受市场经济的影响，大部分产品供应商都将利益作为追求目标，简单的宣传和引导无法发挥约束和限制作用。要想打击和遏制生产者的违规和违法行为，必须增加处罚成本，这样才能避免他们继续从事违规行为，有效增强他们的食品安全意识，进一步提高产品供应质量。此外，质检部门还应该采取多项措施监管生鲜产品的质量，生产者和供应商为了通过质检会不断改善产品质量。

（三）提高生鲜农产品生产和流通的标准化水平

为使生鲜农产品的生产标准得到有效提升，在种植和养殖时必须开展标准化管理工作，标准化管理指的是对植物喷药、施肥的时间、间隔，家禽家畜注射疫苗的时间、投喂食物的种类等做出明确规定，通过开展标准化管理工作，可以进一步提升生鲜产品的整体质量，能够减少生鲜产品的农药残留度和重金属污染问题。在配送生鲜产品时，供应链中的企业可出台相关标准，对物流配送中的包装、运输车辆、控制温度、托盘装载等做出规定，使物流配送达到标准化、统一化要求。此外，还可根据各类生鲜产品的实际情况，制定不同的物流配送标准。

结论

生鲜农产品网上销售要普遍进入人们的生活还需要一段时间与进一步的努力和改善，而生鲜农产品网上销售也正在不断呈现出新的变革，但变革的前景并未明朗，留待可讨论的问题还很多。

参考文献

[1]黄诚.生鲜农产品运作模式研究[J].产业经济，2012（09）：24-25.

[2]洪涛.农产品电子商务及其模式创新[J].北京则贸职业学院学刊，2013（12）：1.