高职旅游教师教学能力培养

杨静

摘要：本文基于德国行为导向教学法的研究，对高等职业院校旅游专业的教学设计进行思考。文章提出教师在课前对教学任务设计的整体性内容，并对课堂中如何进行行动设计予以举例，最后结合高职旅游专业学习者的特点，提出了在运用德国行为导向教学法时应该注意的问题。

2018年9月10日，全国教育大会在京召开。习近平总书记在会上指出，要努力构建德智体美劳全面培养的教育体系，形成更高水平的人才培养体系。李克强总理也在会上强调，要增强教育服务创新发展能力，培养更多适应高质量发展的各类人才。优化高校区域布局、学科结构、专业设置，坚持以教学为中心，突出创新意识和实践能力，培养更多创新人才、高素质人才。更加重视、充分发挥高校在强化基础研究和原始创新、突破关键核心技术中的重要作用。大力办好职业院校，坚持面向市场、服务发展、促进就业的办学方向，推进产教融合、校企合作，培养更多高技能人才。提高技术技能人才的社会地位和待遇。

高等职业院校的人才培养，既要实现思想道德、知识文化、社会实践的全面发展，更要突出技能技术的创新实践力。其核心是培养技术应用型人才和高技能人才。在这一过程中，应强调运用动手能力去解决实际生产过程中所遇问题。因此，高等职业院校人才职业能力的培养应突出方法能力、专业能力和社会能力三者的整合。德国行为导向教学法，可以在此方面给予启发。

一、德国行为导向教学法简介

行为导向，又称活动导向、行动导向、实践导向等，是一种基于实际工作的教学方法，是以活动为导向，以人的发展为本位的全面提高学生的综合能力的职业教学方法。20世纪60年代，英国的瑞恩斯教授率先提出这一概念，随后在世界各国得到广泛的推广和应用。

德国，作为世界制造业强国，在职业教育的人才培养模式上自成一派。德国人严谨认真的作风，使其十分重视教学的规范性。而制造产业精益求精的要求和应用，又迫使其不断进行教学方法论的研究。其基于行为导向教学的双元制人才培养模式，在职业教育领域得到广泛运用。德国行为导向教学法，不仅仅是一种方法，而是一种观念和体系。它要求教师在课前进行学习任务的系统设计和工具设备的细致准备，在课堂上以信息或任务的形式提供给学生，学生再以个人或小组的形式，围绕学习目标，开展咨询、计划、组织、设计、实施、检查、评估等一系列活动，进而完成一项或多项、简单或综合的学习任务，达到掌握职业核心能力和学习职业文化素质的目的。在这种教学模式下，教师根据课程性质和学生特点，灵活运用多种行为导向的方法，既可调动课堂气氛，又能训练核心职业能力。在德国，这些方法就多达上千种。如鱼骨法、脑图法、可视化、旋转木马谈话法、关键字卡片、观点站位法等。

二、行为导向教学法在高职旅游专业教学中的设计应用

近年来，旅游经济持续增长，我国的旅游教育机构的设置和旅游专业人才的培养都在随之增加。但我国高素质、创新型、实用型旅游人才需求缺口依然很大。高职旅游教育任重道远，需要改进教学方法设计，优化人才培养模式，以适应行业人才需要。德国行为导向教学法以学生为主体，各种多样化的活动方法灵活运用，适合高职旅游教育对文化素养、技能应用的要求，也符合高职学生的学习特点。

（一）课前教学任务设计

行为导向教学法需要在课前对学习任务进行合理设计，并思考如何将其活动化，进行详细而具体的活动化设计。课前设计越详细具体，课堂活动越能顺利实施。具体而言，包含以下方面：1.确定课程教学专题的基本信息；2.从教学大纲和职业实践角度出发对教学专题作出解释；3.学情分析（包括学生已掌握的基础知识、学习动机、学习能力）；4.制定学习目标（包括需培养的专业能力、方法能力、社会能力和个人能力）；5.从教学论角度出发对本次教学的目标、流程及成果检查手段作出解释；6.教案设计（包括教學媒介的准备、课前预习等特殊要求、教学行动阶段及各阶段教师、学生的活动设计）；7.参考文献；8.附件（媒介、视频文件源、图纸、图表、实验所需技术设备等）。

（二）课堂教学的行动设计

行为导向教学法注重学生为主体，通过完成某项活动达到锻炼核心技能和掌握重要知识的目的。如前所述，课前需要进行详细而具体的整体设计。其中，教学过程中教师和学生各自的行动设计至关重要。主要包括：

（1）教学行动阶段和教学方法的设计

教学行动阶段，指根据教学环节和内容的需要，将一节课或一个学习项目，拆分成不同的且前后关联的时间段。根据每个阶段的内容和目标，设计出教师和学生各自需要进行的行动内容。再根据每个阶段行动内容的特点，安排合适的教学方法。以《模拟导游》课程45分钟的课堂教学为例，可以进行如下设计：

（2）调节学习情绪的行动设计

根据教育心理学的规律，学生在学习过程中的注意力会波动起伏，学习积极性也受此影响。旅游专业学生相对于其他专业学生，更具有活泼外向、易受环境干扰的特点。德国行为导向教学法会在课前（学生尚未完全进入学习状态）或课间（学生学习状态下滑时），设计一些参与式或表达式的行动环节，以此缓和课堂气氛，调动学生积极性，激发其学习状态往好的方向发展。例如，教师准备一些简单的专业词汇，一名学生通过肢体动作（禁止用语言）表达，让其他同学猜词汇。这个简单的课前热身游戏，不但可以调节气氛，还可以锻炼表现力和灵活应变能力，有利于旅游专业核心职业能力的培养。同样的游戏，可通过改变表现方式，例如从肢体表达改成绘画表达，则锻炼了学生抽象思维的能力和观察力，能满足不同课程对职业能力不同侧重面的要求。此外，观点站位法可在短时间内将互不相识的学生群体迅速找到共同点，有利于人际交流；运气球等团建法可加强团队协作意识，加强人际合作能力。此等小而精的行动设计，有利于改善高职旅游专业教学效果，培养职业核心能力。

三、行为导向教学法在旅游教学应用中的问题思考

德国行为导向教学的主体是学生，学生学习意愿对学习效果的影响甚深。学习意愿的强弱，源自对专业的认知和喜爱，同时也受到教师传道授业方法的影响。基于行为导向的教学设计，应该分清不同学生的学习类型。德国行为导向教学法将学习者分为听觉型、视觉型、动觉型和沟通型四种基本类型。

听觉型学习者容易记住通过听的方式获得的信息，对传统教学中老师的单纯讲授、广播员的磁性声音等较为敏感。视觉型学习者容易记住看到的东西，教学过程中展示图片、播放视频等方式对其学习效果较好。动觉型学习者喜欢通过行动的方式学习，情景模拟、写作绘图等方式能帮助他很好的掌握知识或技能。沟通型学习者则对团队协作、分组任务更有兴趣，通过与人的交流协作获得成长，使他们认识学习的意义。

通过在旅游专业学习者中进行问卷调研，笔者发现大部分学习者不是某一单一类型，而是综合体。且大部分属于动觉、沟通和视觉的综合，三者分数不一。故在进行教学设计时，教师应该先对教学对象的学习类型进行摸底，结合课程目标和内容特点，以视觉学习进行学习内容的导入，再以动觉和沟通等行动环节设计来达到学习目标，以获得最好的学习效果。

综上所述，我国高等职业教育的环境和体制与德国不同，不能简单推行和照搬德国双元体制的职业教育模式。但通过对其行为导向教学方法论的学习和研究，可改进我国高等职业院校旅游专业的教学效果，有利于人才核心职业能力的培养。

参考文献：

[1]梁荣波.试论教学设计在高等职业教育中的重要地位[J].科教导刊（电子版），2015（2）.

[2]余奇飞.德国行动导向教学法及其在食品安全管理课程的应用[J].科技资讯，2011（4）.

基金项目：

本文系2017年重庆市高等职业技术教育研究会“高职教师教学能力培养与评估机制研究”（GY174028）阶段性研究成果。