牛冬季实用养殖技术经验谈

(云南省腾冲市清水乡农业综合服务中心， 云南 腾冲 679100)

1 牛冬季养殖主要制约因素

冬季养牛主要制约因素包括：①环境不利因素。冬季养牛面临的最大难题是温差波动过大，低温应激导致犊牛、妊娠母牛等高度易感对象容易产生各种低温应激性综合征，也会导致处于生长旺盛期的育成牛和育肥牛综合生产性能相应下降；冬季牛舍内早晚、昼夜间温差大幅波动，当波动值超过5℃～7℃时，会引起易感对象明显不适、乃至于发病；冬季牛场生物安全防范措施、牛舍卫生与防疫消毒措施等容易落实不到位，环境中病原体含量超标、有害气体超标、粉尘含量超标等均会引起动物发病。②季节性高发病。冬季养牛最容易发生病毒性感冒(普通感冒/流行性感冒)，病毒性感冒常继发其他杂症，比如：气管、支气管炎，大叶或小叶性肺炎，细菌性肠炎等。③营养缺乏症。冬季进入枯草期，天然食物源的大幅减少导致各种天然微量元素(维生素、矿微)、膳食纤维、粗蛋白、氨基酸等供量不足，由此引发营养缺乏性疾病。

2 冬季养牛良性环境控制

现代规模化养牛进入秋冬季大幅降温时节必须主动调控良性宜居环境，才有利于预防季节性高发病和发挥牛群最佳综合生产性能。牛场(舍)环境控制要点包括：①牛场周边环境布控生物安全防线。冬季多种常见的传染性疾病可经空气传播(飞沫传染)，传染源和传播途径极为广泛、发病风险较大，牛场附近的环境中如果存在病死畜禽尸体及其他污染物、批量发病动物等，就很容易引起传染病区域性流行，因此要注意及时消除周边环境中的污染源(传染源)隐患，严格执行管理人员、车辆、工具等入场消毒净化管理，从而有效预防各种产染病滋扰本场。②秋冬季主动调控牛舍内小环境以适应当前牛群健康生长需要，首先是要提前修缮牛舍、做好保暖恒温控制，防止寒流、冷风穿舍等危害易感群，重点抓好高敏群“犊牛舍、妊娠母牛舍、产舍”内的衡温控湿管理，适宜温湿度值控制为18℃～25℃、相对湿度65%，这样可以预防易感对象产生不良应激综合征，发挥最佳生产性能；即使严冬时节也不能疏忽了牛舍内保洁消毒管理，要及时清除舍内粪尿、垫料、其他污染物等，之后进行严格消毒及污染物无害化处置，最大化降低牛群感染发病率。③冬季管理人员罹患病毒性感冒时应主动休假治疗、禁止继续进入牛场(舍)内开展任何工作；禁止任何罹患感冒的家畜禽及野生动物等随意进出本场(舍/栏)；加强动态疫情监测与处置，及时发现群内早期发病个体作隔离治疗及原发病舍保洁消毒与污染物无害化处置，严防疫情进一步扩散蔓延。

3 季节性高发病防治

冬季重点防治“病毒性感冒”及“严重呼吸道疾病”：①消除养殖环境中潜在的传染源，禁止所有疑似感冒的人和其他动物等近距离接触健康牛群，及时隔离治疗群内早期发病个体，同时抓好发病舍保洁消毒及相关污染物无害化处置等。②抓好牛群饲喂管理，提前储备充足越冬饲草料资源，均衡供应饮食源，防止造成牛群冬季掉膘、体质和免疫力下降等，构建一个整体健康度良好的商品群。③冬季牛群饮水供应不可或缺，饮水需符合安全饮用水标准、防止被各种途径污染，若水温低于12℃或被冻结时，须采取必要的解冻、加热处置，水温维持20℃～22℃为宜，这样可以减轻冷水对牛胃肠道的刺激损害、降低消化道疾病发生率。④冬季提前准备好一些常备药物，防治轻症感冒及呼吸性疾病(整群防治)首选“小柴胡散”“荆防败毒散”“温热红糖姜汤”等，遵医嘱或药物标签使用说明，任取其中一种方剂整群投喂(拌料/混饮)，视具体情况、1～2剂/d、连喂2～3 d；笔者推荐自助处方为“柴胡、黄岑、知母、桔梗、葛根、薄荷、菊花、生地、紫苏、玄参”各取40 g，再加入拍碎鲜姜50～100 g,诸药共姜汤、待温热后连渣灌服，1剂/d、连2～3 d可见效。⑤冬季牛的任何不明原因重症治疗，首选处方推荐为“银柴注射液(0.2 mL/kg)+黄芪多糖注射(0.2 mL/kg)+头孢菌素(0.1 g/kg)”混合肌注，1剂/d、连注2～3 d，总有效率达85%以上。

4 冬季养牛营养控制

牛属于反刍兽，冬季要储备充足的粗纤维性饲草料，任何时候都要坚持以粗纤维性饲料为主的大原则，即使短期强化育肥的架子牛精料日添加量也不宜超过50%，其他牛的精、粗料比通常为4∶6左右，精料与粗纤维性饲草料合理搭配应用，是满足牛生理福利、促长增重、减少消化性疾病的关键。结合近代规模化肉牛养殖生产实践总结发现，冬季最佳饲料营养控制方案为：①适当增加喂量增进牛机体抗寒机制。冬季应适当提

高能量饲料(玉米、高粱、豆粨等)的添加比例，精料添加量可在常量基础上提高5%～10%，最大添加量可达50%，这样有利于巩固牛体的基础代谢和御寒机制需求。②此阶段食盐供量需适当增加，因为冬季牛的胃液分泌量显著增加，而食盐(氯化钠)是胃液组成的主要成分，供量不足时会引起牛消化不良、食欲下降、机体生长发育减缓、逐渐消瘦、综合生产性能下降等，冬季每头成年牛食盐日供量为30～50 g。有条件的规模牛场可提供“牛羊专用营养舔砖”任其自由舔食则效果最佳。③适当添加抗寒日粮，增进动物机体抗冷应激能力，比如日粮添加“酒糟、大麦、稻草、大豆耔实、黑豆耔实、马铃薯、甘薯”等都有增进牛机体御寒能力的作用。④冬季昼短夜长，喂量控制要合理，最佳方案是白天多喂、夜间少量补喂，日间每头成年牛喂草量为13～15 kg,饲草要做到饲草多样化，如麦草、稻草配青干草、花生秧、苜蓿草等，这样营养才全面。

[1] 赵贵宝.牛冬季常见疾病防治[J].兽医导刊,2014(17):71.

[2] 褚彬.肉用秋犊的冬季管理[J].中国农村科技,1995(6).

[3] 韦媛丽.牛冬季育肥保健技术[J].中国畜禽种业,2014(2):95.