关于动物检疫在畜产品质量安全中的作用研究

（湖北省襄阳市枣阳市畜牧兽医局，湖北 襄阳 441200）

在进行畜牧产业的发展过程中，对发展的规模要引起重视，同时也要注重畜产品的质量安全，这就需要提升管理的标准以及饲养的技术水平，从而使得畜牧产品能够符合安全的标准，确保消费者对动物制品的购买质量，保障畜产品的质量安全。但现实是，近些年，我国畜产品质量安全面临着非常大的压力，一系列的食品安全问题使得人们对畜产品的质量安全问题变得更加的关注，畜产品的质量安全情况并不乐观，这就需要动物检疫部门要强化自身的工作力度，充分发挥动物检疫工作的作用，消除疫情，以此来保证畜产品的安全[1]。

1 动物检疫工作内涵

在进行动物检疫的过程中，需要当地政府的动物卫生监督部门的检验检疫人员进行集中的分析整合，对理论知识以及实践操作技术进行全面的研究，要严格地按照动物的疫病程度进行合理的诊断，保证结论的合理性，同时也可以对行政执法工作进行合理的优化。

此外，为有效对病死及病害动物等产品进行无害化处理，防止动物疫病传播扩散，我国农业部组织制定了《病死及病害动物无害化处理技术规范》。《规范》介绍了5种处理方法，包括焚烧法、化制法、高温法、深埋法、化学处理法，并对其相关适用对象和操作工艺等事项作了明确说明。同时为良好保障无害化的处理效果，国家还提出“谁处理、补给谁”的原则，建立与养殖量、无害化处理率相挂钩的财政补助机制。通过对病死畜禽收集成本、设施建设成本和实际处理成本等因素的实际考量，制定财政补助、收费等政策，确保无害化处理场所能够实现正常运营。

2 动物检疫在畜产品质量安全中的作用

在进行动物检疫集中分析时，要将畜产品的质量安全以及维护项目进行充分的结合，确保当地的卫生监督部门能够借助动物检疫机制对畜产品进行有效的质量安全控制，以此来充分优化食品的安全以及管控的效果。

2.1 畜产品质量安全中的产地检疫

在进行畜产品产地的检疫时，动物检疫工作对于保证畜产品的质量安全有着非常重要的作用。产地检疫工作主要是在养殖地以及生产地的检疫部门开展，必须要充分保证监督项目的专业性以及技术性，及时地发现动物的异常状况。要建立专业的防范机制以及处理机制，对疫病防疫工作进行有效的控制。另外，对于人畜共患的疾病，政府部门必须要及时地进行检疫，保证工作流程的合理性以及管理体系的完整性，对存在的问题进行合理的整合以及综合的处理。当地的动物检验检疫部门必须要充分集合出现的病症特征进行详细的分析整合。要积极地进行产地检疫工作，有效对病害问题进行控制，以此来提升销售过程中的质量监督力度，对于质量安全管理的效果也可以进行合理的优化，以此来构建有效的食品管理效果。

2.2 畜产品质量安全中的屠宰检疫

屠宰检疫主要是在动物被屠宰之前进行病理的剖检，同时对其进行集中的分析，以此来得出相对应的鉴别结果。我国的屠宰检疫流程对于相关的疫病进行了详细的分析及描述，基于此，在屠宰检疫工作开展后，必须要尽可能的对动物进行集中的检疫检验，提高畜产品的整体质量，以此来为消费者的健康提供一定的支撑。要尽可能的提升对屠宰企业的监督管理力度，同时也要加强安全保障管理的效果，对管理的效果进行统筹升级。对于一些问题要进行集中整合，保证管理工作的完整性，要结合我国的法律法规，建立完善系统化的保障措施，对管理的效果进行合理的优化，以此来保证畜产品的质量安全，这对于提升人们的生活质量水平，保证人们的食品安全有着非常重要的作用[2]。

此外，动物检验检疫部门在进行日常管理的过程中，还要制定完善的管理措施，严格地按照规定的标准进行处理，有效保证工作的质量能够符合安全保障的实际要求。[3]动物的检疫工作在畜产品的质量安全中有着非常关键的作用，所以，必须要结合实际的工作情况，对于存在的问题进行集中的分析处理，有效保证畜产品的质量安全。

3 结束语

通过全文的阐述与分析我们可以获知，动物检疫在畜产品质量安全中有着非常重要作用，所以这就要求相关部门的日常的工作中，一定要对管控手段进行不断的完善，并按照国家的相关法律规范来对检疫环节进行把控，同时当地的政府部门也应从自身的实际情况出发，加强对动物检疫工作的重视，在强化动物检疫工作力度的同时，全面确保畜产品的安全，力争为广大市民提供更为安全的食品,推动我国食品安全的更好发展。

[1]胡仁霜.动物检疫在畜产品质量安全中的作用探析[J].农业科技与信息,2016(9):24.

[2]宗荣.浅谈动物检疫在畜产品质量安全中的作用[J].兽医导刊,2016(18):52.

[3]年梦.浅析动物检疫对保障畜产品质量安全的作用[J].甘肃畜牧兽医,2017,47(2):43-44.