奶牛瘤胃酸中毒的纠正

周 进

（重庆市长寿区晏家街道畜牧兽医站， 重庆401220）

1 奶牛酸中毒的病因和危害

在围产期，如果奶牛没有适应高能日粮会导致瘤胃功能欠缺,乳突较短，挥发性脂肪酸的吸收能力降低；微生物种群，特别是消化淀粉和利用乳酸盐的菌群失衡。如果突然转饲高能量日粮，奶牛会立刻出现酸中毒并且停止进食。

饲喂高能量日粮时，产乳酸盐的细菌（如布维辛链球菌）反应快速，其数量的增加比利用乳酸盐的细菌数量增加更迅速；因此，随着NEB阶段高能日粮的快速增加，瘤胃内乳酸盐的浓度急剧升高；产生的乳酸盐比转化为挥发性脂肪酸的速度快，迅速降低瘤胃pH值。乳酸盐酸性较强且吸收效率低。乳突短和瘤胃吸收能力下降导致瘤胃内所有酸的浓度更高。瘤胃pH值下降得越低，这些酸的有效吸收越少。酸中毒经常导致蹄叶炎，蹄叶炎可作为牛群频发酸中毒提供“视觉线索”。切记酸中毒会发生的时间比会蹄病发生的时间早1～2个月。

酸性环境会杀灭瘤胃内许多微生物种群；瘤胃内微生物的总数降低再加上微生物种群的改变，会影响瘤胃对粗饲料的消化作用。粗饲料消化菌（分解纤维素）的最适pH值是6.5以上，粗饲料消化率的降低使饲料的过瘤胃速度减慢，造成瘤胃胀满、食欲降低，特别是厌食粗饲料。此时如果饲料分饲，奶牛优选采食精料，进一步加剧酸中毒。因此，NEB阶段首选全混合日粮。

当饲喂湿青贮、粉碎过细或制成颗粒的精饲料、高淀粉饲料和/或长干草太少的情况下，防止酸中毒非常困难。当采用适当的喂料顺序（先粗后精）或者添加瘤胃缓冲剂都能有助于维持瘤胃的pH值在6.2以上。全混合日粮可防止挑食因此有助于维持瘤胃pH值；自动谷物饲喂器可把精料分多次饲喂。在分饲的牛群里，喂饲顺序应先粗后精，在进入碳水化合物的高速发酵过程之前刺激唾液分泌。

2 奶牛酸中毒的纠正

保持足够的唾液分泌量是维持瘤胃pH值稳定的最重要因素。采食粗饲料，特别是长草的采食是保证有足量唾液进入瘤胃的关键。反刍期间，奶牛反刍并再咀嚼食团松软、粗糙的粗饲料颗粒团。每个食团咀嚼约1min，然后再吞咽。根据饲料的性质不同，每天反刍动物要用8h以上的时间反刍；粗糙的高纤维饲料延长反刍时间。

反刍有2个重要功能：减小饲草颗粒和促进唾液分泌；唾液是瘤胃pH值的重要缓冲物质。因此，反刍决定了动物的采食量和饲料利用量。饲料颗粒大小必须经过反刍减小到能从瘤胃通过的程度。由于高质量饲草比低质量饲草纤维含量少，需要的再咀嚼较少并以较快的速度通过瘤胃；虽然这允许牛的采食量更大，但也减少进入瘤胃的唾液量并且增加瘤胃酸中毒的风险。唾液的缓冲能力很关键，每天分泌并进入瘤胃的唾液量超过170L。日粮中添加缓冲剂也不能完全代替唾液的高缓冲力；而且缓冲剂适口性差，不能饲喂量太高。牛休息时（卧倒而没有睡觉），最少应有1/2，最好是2/3的个体咀嚼食团促进唾液分泌。

因此，平衡NEB奶牛的日粮要在纤维水平上十分注意。然而，目前饲料分析系统不能对饲料反刍时间进行直接测量（也不能测定唾液分泌量）。平衡NEB奶牛日粮就成为饲养NEB奶牛技术的重要部分；管理员必须随时监视奶牛对日粮的反应，确认日粮是否维持适宜的反刍时间。反刍时间取决于饲草的采食量、颗粒大小和粗饲料成熟情况；而且管理员可以对以上每种饲料特性进行单独的评估。

纤维包含纤维素、半纤维素和木质素。酸性洗涤纤维（ADF）测定主要检测纤维素和木质素，而中性洗涤纤维（NDF）检测主要测定半纤维素。ADF含量可有效反映饲料能值（ADF含量愈高，能值愈低）；而NDF（细胞壁成分）含量与饲草的采食量成反比，与成熟度成正比。NDF含量可灵敏地反映饲料采食量，NDF含量即使增加1%，就可导致产奶量和干物质采食量（DMI）降低。日粮中ADF含量应该在19%；对于NEB阶段奶牛为保持瘤胃最佳功能，日粮中NDF含量应保持28%。这些要求随饲喂方式有微小变化，全混合日粮允许NDF含量降低到27%；如果日粮中饲料颗粒大小不适宜，为防止酸中毒需要NDF含量达到29%。

饲料颗粒大小是日粮平衡中的关键因子。饲料颗粒箱式分离器可用于检测各种日粮颗粒大小的分布状况。这套工具由3级箱子层叠而成（也有4级的）。顶层箱底有直径1.9cm的孔，中部有直径0.76cm的孔，底层箱底没有孔用来收集粉碎的细小颗粒。已知量的词料放入顶层箱内用力摇动，最后留在每层箱内的饲料比例可用于确定饲料颗粒大小的分布情况。理想的饲料粒度分布为全混合日粮的8%～10%留在上层箱内，50%以下到达底箱，其余留在中间箱内。与此类似，也有用于评定谷物颗粒粉碎大小的装置。

饲料颗粒大小分布状况重要，但更重要的是确定奶牛实际采食饲料颗粒大小的分布。有时在给料前先测饲料颗粒大小的分布情况，然后在下一次饲喂前找几个不同时间点再次测定。这种方法能确定母牛是否和什么时间出现挑食的。整个喂饲期间挑食，说明饲料没有彻底搅拌均匀或者饲草在喂饲前切割不匀；如果挑食主要发生在采食后期，可以通过增加饲喂次数来更正。饲喂前加水可减少母牛对太干的日粮挑食，而且这种做法还可以增加采食量。