中链甘油三酯在饲料中的应用

张健

（连云港市畜牧兽医站 222000）

通常情况下，中链脂肪酸是一种饱和脂肪酸，拥有特殊的生理功能，能很快为小动物提供能力，防止细菌调节肠道健康，能推动生长提升饲料转化，与此同时，还能提升动物的繁殖能力。

1 中链甘油三酯

一般中链甘油三酯在常温状态下，呈现出无色、无刺激性气味，呈现出黏度低、密度与普通的植物油小，拥有非常强的抗氧化性。经过长时间的油煎温度改变后，会使得它变的更为黏稠，如果和其余植物油相对比，以上整个过程都会产生氧化聚合反应，当发生此种反应后同样会加大黏稠度。例如：大豆油相似的植物在高达二百多度的高温下加热1d之后会成为非常黏的带颜色的胶物品。然而，中链甘油三酯的黏度和室温里的植物油黏度做对比，两者差距不是特别大，这会逐渐加大中链甘油三酯的可涂性。在温度较低的环境下，同样能确保透明的外观与较低的黏度。

中链三酯自身不存在任何气味，但是，组成后会给人带来不愉快的气味，例如：游离辛酸通常会给人带来一股味道，让人闻到就会向后退，但是单甘油酸酯存在苦味，使得非常不愿意采用此种油，进而，在食品中，中链甘油三酯的各个方面都较为符合标准，且中链甘油三酯的对应分子质量非常低，如果将沸点与其余植物油相对比，温度会达到一百五十度左右，所以，运用此种油不能进行于煎炸烤。

2 中链甘油三酯的生理功能特性

2.1 中链甘油三酯与长链甘油三酯体内代谢不同

通常情况下，普通的油脂能量值为37.68kJ/kg，但是中链甘油三酯为34.75kJ/kg，以上两者存在的差距不是特别大，然而，却都归于高能量食品。但是，以上两者在体内存在的路径不相同，导致中链甘油三酯可以发挥出更为优质的特性。

2.2 抗药能力

在美国食品中，中链甘油三酯对人口腔与肠胃没有害处，表明中链甘油三酯在人类营养上拥有非常强的抗药物能力。并希望成人饮用中链甘油三酯为30～100g，占据的能量在规定的百分比中，但是，当非常健康的人群吃入太多的中链甘油三酯会发生呕吐、腹胀、肠胃不舒服的现象产生。

摄入多少的中链甘油三酯，和中链脂肪酸在血浆中以非酯化脂肪酸模式存在的浓度不相同。如果健康的人摄入4180.7kJ能量的饮食，如果在饮食当中，摄入的中链甘油三酯超过了规定的克数之后，在血浆中的浓度会上升至大约200mL。在吃过东西之后，达到此种数值后，非酯化脂肪酸会加快速度的恢复到标准数值。根据有关实验证明，血液中的中链脂肪酸的存在会被认为是引起有害结果的原因。例如：对于那些存在肝脏问题的群来讲，如果吃进过多的中链甘油三酯会造成辛酸在血液值中得到积累，与此同时，辛酸将会进入脑髓，使人存在神经衰弱[1]。中链脂肪和蛋白质油轻微的亲和力，如果亲和力较小时，中链脂肪酸会经过血到脑界面之后进入到脑髓液中。

3 饲料中中链甘油三酯的运用

中链甘油三酯对于刚出生的哺乳动物生长与生存率的提升有特殊的作用，给哺乳的仔猪喂食中链脂肪酸时，除了要考虑剂量会造成消化不良之外，还需思考其对初乳量摄入的影响。刚出生12h的仔猪，对其给予8%含量的中链脂肪酸混合物加入到猪饲料中，对仔猪成长具有一定效果。除此之外，还可以用椰子油代替中链甘油三酯的应用，因椰子油及玉米油中都含有丰富的中链脂肪酸，但相比较来说椰子油中含量更加丰富，且容易被仔猪所吸收。因此，对出生仔猪喂养中链甘油三酯可以最大限度提升仔猪成活率。并且，对仔猪喂养使用中链甘油三酯，还可以提高仔猪重量，可以在仔猪喂养中广泛应用，在其他饲料喂养中也可以被安全应用。

结语

综上所述，中链甘油三酯拥有特殊的生理变化，能很好的被新生仔猪吸收运用，是较为快速的能量物质，能暂缓新生仔猪能量缺失的问题，其中对病弱仔猪有较为突出的作用，能在一定程度上推动新生仔猪的代谢与消化，提升断奶仔猪的体重与成活率。与此同时，中链甘油三酯能调节仔猪的免疫系统，对于病原微生物有一定的预防与杀菌作用，可提升仔猪的生产性能，在饲料中加入中链甘油三酯能提升母猪的繁殖能力，提升仔猪的初生率和成活率以及健康的仔猪数量等。然而，在应用途中，依然需要探讨中链三酯的最佳喂养时间以及方式、剂量等问题，同时还需要畜牧人员更进一步的探讨中链甘油三酯的作用机制，方便为发展起到更大的作用。