草食家畜干牧草饲料的制备

白彦琼

（陕西省延安市甘泉县牧草工作站，陕西 甘泉 716100）

粗饲料通常被制成干牧草或青贮饲料保存起来用作家畜饲料。将粗饲料制成干牧草和青贮饲料来储存，在发达国家已经延续了几个世纪。下面将对干牧草制作方面的问题进行阐述和讨论。

1 干牧草及干牧草制作原理

干牧草来源于各种牧草作物，它们主要是用作越冬家畜或圈养家畜的饲料。储存这些牧草的方法很多，如散储、打捆、制成干牧草块和干牧草颗粒。选择何种形式，主要考虑运输和使用的要求。饲料作物干燥保存的主要方法是制成干牧草。在牧草种植过剩时（春季或夏初），可以将过多的牧草收割并制成干牧草储存起来，以便在牧草供应不足时（冬季）喂给家畜。由于收割牧草需要劳动力和设备的消耗，所以，获得干牧草中营养物质的成本较让家畜在牧场上直接采食牧草的成本要高。所幸的是，农业工程师已经开发出了能使这一过程全部机械化作业，同时经济上又可行的用于收割和制作干牧草的机械，而且用于加工和饲喂牧草的机械正在不断获得改进。

制作干牧草应该在作物养分含量最高或接近最高时将其收割，以便使单位面积土地提供的最大可消化养分的稳定产量最大。为了制作优质的干牧草，牧草的水分含量必须降到足够低，以便它的营养价值在储存期间不发生明显改变。最佳的水分含量是15%～18%，这时可以使叶片的损失降到最低。收割时牧草的水分含量一般在60%～85%。在通常的收割成熟期，禾本科植物的水分含量为60%～75%，豆科植物的含水量为70%～75%。制作草捆之前，必须将水分降低到15%～18%。这一降低水分含量的过程称为晒制。如果制作草捆时，牧草的水分含量高于20%，会出现发热和发霉的现象，进而造成过多的储藏损失。

2 影响干牧草品质的因素

在牧草的收割、晒制（干燥）和转运进入仓库的过程中，会不可避免地出现一些损失。然而，由于放牧时存在牧草被践踏、被粪尿污染而造成家畜的拒食或家畜对喜爱的植物进行选择性采食的现象，所以，与自由放牧相比，制作干牧草可以在单位面积土地上获得更多的营养物质。收获后在田间晾晒的干牧草数量和质量取决于以下因素：收割时植物的成熟期、晒制时间的长短、制作草捆时的水分含量，以及晒制时的天气情况。牧草的损失是由植物（包括叶片）的物理损失和牧草的不完全回收共同造成的。其他一些不明显的损失包括：植物组织的酶活动造成的损失；干燥过程中的氧化损失；淋洗或恶劣天气造成的损失。

干牧草制备的正常损失为20%～40%，但如果收割时条件不理想，也可能超过75%。植物在刚刚收割时，其水分含量相当高，植物中的酶会降解植物组织，同时，由于呼吸过程造成的损失可以达到4%～15%，如果不经晒制降低水分含量，那么这一过程将持续下去。天气条件对损失的程度有显著影响。在干燥、炎热的天气中，这些损失最小；在炎热、潮湿条件下的损失则最大。另一种损失是由叶片脱落造成的，损失程度对禾本科干牧草为2%～5%，豆科干牧草为3%～35%。叶片脱落损失与两个因素有关：植物体的干燥程度和干牧草加工机械的粗糙程度。因为干燥叶片在田间翻转或打捆时更容易碎裂，所以在植物非常干燥时叶片的损失量会增加。同时，收割牧草的机械剧烈晃动也会使植物体的叶片脱落，导致损失增加。豆科牧草的叶片更易发生脱落损失。淋洗和雨水造成的损失为5%～14%。影响这些损失的主要因素是牧草晒制时的天气条件。如果天气干燥而炎热，那么淋洗的损失可以降到最小，但如果天气多雨且寒冷，那么损失就较高。

通常认为，天气对干牧草晒制的损害是制作优质干牧草时最具破坏性的不可控因素。这一损害包括过量暴晒引起的轻微褪色、严重发热和霉变，导致干牧草变黑或褪色，几乎不能作为饲料。降雨对刚收割的干牧草损害不大，但随着晒制时间的延长，损害则变得越发严重。因此，早期收割的干牧草更有可能遭受天气损害，因为天气较寒冷和潮湿（地面湿润则湿度较大）造成干燥时间的延长，结果增加了天气损害和淋洗的损失。在这种条件下，豆科植物的叶片损失通常更高。

3 干牧草制作过程

干牧草制作过程包括以下步骤：收割、晒制（干燥）、装填储存。牧草收割时的成熟期和上述任一步骤中所用时间的长短，都会影响干牧草的品质。准备储存的干牧草必须经过干燥。通常，牧草收割后应该在打捆前干燥，但在一些地区由于条件所限，只能在牧草进入仓库后才进行干燥。牧草打捆前干燥所用时间越短，干牧草的品质就越好。牧草机械加工造成的损失可达5%～25%。在仓库中储存时，通常还要对草捆温度进行监测，以确保它不发热和不自燃。