酶制剂在生长育肥猪和繁殖母猪上的应用

田 玺

（黑龙江鸡东县下亮子乡畜牧兽医站，黑龙江 鸡东 158224）

酶制剂是指酶经过提纯、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化新陈代谢过程中的各种化学反应。在猪的饲粮中添加酶制剂可以促进猪生长，提高养分利用效率，并降低养分排泄。一些酶制剂主要作用于植酸盐、淀粉、蛋白质和NSP（非淀粉多糖）等。本文主要探讨酶制剂在生长育肥猪和繁殖母猪上的应用，其中重点讨论植酸酶和NSP水解酶。

1 酶制剂在生长育肥猪上的应用

因为商品猪的生长育肥期要比保育期长得多，所以猪在生长育肥阶段摄入的养分总量非常多。若此时的饲粮中添加酶制剂，对减少养分的总摄入量会产生重要影响。事实上，在生长育肥阶段使用酶制剂对猪增重的影响效果要比在保育阶段的更显著。

1.1 植酸酶

有些研究表明，植酸酶能提高猪的生长性能，而另外一些研究则没有得到类似结果。部分原因可能与这些研究中所使用的谷物种类不同有关，因为在小麦饲粮中添加植酸酶的效果不明显（可能是由于小麦中内源植酸酶活性很高）。对玉米型基础饲粮，在钙和磷的添加量分别降低37%和42%，或不添加无机磷的情况下，添加植酸酶完全能达到常规饲粮的效果。研究报道，在低磷饲粮中添加植酸酶能提高骨骼的抗断强度和矿化程度。

正如在仔猪上的应用一样，在生长育肥猪上使用植酸酶或植酸酶与NSP水解酶的复合酶对提高磷和钙利用的作用，各研究结果都非常的一致。有些研究表明，植酸酶可使磷利用率提高20%～40%。还有研究报道，植酸酶也能促进氨基酸和其他养分的利用，但在其他一些研究中未发现这种作用。造成以上差异的原因是各试验所使用的谷物类饲料不同以及基础饲粮的养分和氨基酸消化率本身就存在差异。与那些养分消化率高的基础饲粮相比，在那些养分消化率较低的基础饲粮中添加酶制剂的作用效果更明显。但基础饲粮的磷和钙消化率的高低对植酸酶作用的影响却非常小。

1.2 NSP水解酶

关于NSP水解酶（（非淀粉多糖水解酶））对生长育肥猪生长性能的影响，不同研究结果差异很大，大多数的试验结果是完全没有影响。有研究报道，NSP水解酶能提高养分利用，但提高幅度通常很小，或根本没有提高。研究表明，NSP水解酶的作用有时还因基础饲粮的养分消化率不同而异。

不同NSP水解酶组合使用或进一步与植酸酶组合使用，并不一定会提高生长性能和养分利用率。对高NSP含量的小麦型基础饲粮，植酸酶比木聚糖酶能提高更多种氨基酸回肠消化率。在小麦型基础饲粮中，单独添加植酸酶不会影响能量沉积，但同时添加植酸酶和木聚糖酶可使能量和磷的沉积比单独添加植酸酶组提高16%。Woyengo等（2008）研究表明，在消化率相对较低的基础饲粮中，同时添加植酸酶和木聚糖酶能提高氨基酸消化率。

1.3 植酸酶+NSP水解酶

诸多研究表明，生长育肥猪饲粮中植酸酶比NSP水解酶可能更有应用前景。这也许是因为在能量与养分摄入量限制了猪生长性能时，添加NSP水解酶也不一定能提高能量利用率，增加可消化养分的摄入量；而添加植酸酶基本上都能提高饲粮磷的利用率。虽然在提高养分利用方面，饲粮添加NSP水解酶与植酸酶的复合酶的效果并不一定优于单独添加植酸酶，但添加这种复合酶的效果很可能要比单独添加NSP水解酶更好。

2 酶制剂在繁殖母猪上的应用

关于母猪饲粮添加外源酶制剂的研究相对较少，可能与母猪比仔猪和生长育肥猪能更好地利用纤维饲料，或是母猪在妊娠阶段需要控制体增重有关。但有些研究表明，在妊娠期和泌乳期添加植酸酶对母猪有益处。国外的研究指出，添加植酸酶能增加母猪血液中的铁和其他矿物质浓度、血红蛋白含量及白细胞数量。还有研究报道，植酸酶能提高饲料养分尤其是矿物质的消化率，并降低粪中养分的排泄。

植酸酶对母猪的作用效果还与母猪繁殖阶段有关。根据相关的研究报道表明，与妊娠前期相比较，妊娠后期添加植酸酶更能提高母猪养分消化率。但是与妊娠期相比，泌乳期添加植酸酶能使母猪获得更多的可消化磷，这也与妊娠期饲粮纤维含量高的作用有关。

植酸酶通常不会影响妊娠期母猪的体重或体重损失、仔猪出生窝重和仔猪增重。根据仔猪增重计算，妊娠期添加植酸酶能增加母猪泌乳量，但不影响乳中钙和磷的浓度。但值得注意的是，大多数试验使用的低磷饲粮对母猪繁殖性能都没有负面影响，因此植酸酶的添加效果不明显也就不足为奇。

与植酸酶相比，NSP水解酶在母猪饲粮中的应用研究更少。根据相关的研究报道表明，在妊娠期的母猪，玉米-豆粕型饲粮中添加蛋白酶和纤维素酶或木聚糖酶对母猪生产性能都没有显著影响；但在泌乳期，添加木聚糖酶能提高回肠和全消化道中干物质和氮的消化率。如果基础饲粮的氨基酸消化率较高，酶制剂发挥作用的空间就非常有限。那些添加酶制剂不能提高母猪产仔性能的研究表明，即使在不添加酶制剂的情况下，母猪都能获得充足营养的供应。在这种情况下，可以进一步降低基础饲粮的养分含量，之后再添加酶制剂，就可能获得更好的效果。