西藏牦牛犊牛集中饲养管理关键技术

2018-02-13陈晓英马金英

畜牧与饲料科学 2018年5期

陈晓英，赵丽，马金英

（西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所，西藏拉萨 850009）

西藏各类群牦牛大都生活在高寒缺氧、气候干燥、常年多大风天气、饲草料短缺的恶劣环境中，造就了牦牛适应高海拔、耐严寒、耐粗饲、耐艰苦的特点。

当地人民有挤奶提炼酥油的习惯，人畜争奶情况严重，导致牦牛犊牛长期处于饥饿、半饥饿状态。后天的营养不良，严重影响了牦牛犊牛生长发育和出栏，从而影响西藏特色畜牧业发展和农牧民经济收入。

近年来，随着市场化导向的深入发展，一些农牧企业和养殖合作社的兴起，给西藏农牧业发展带来前所未有的良好发展机遇，但在牦牛犊牛集中饲养管理方面仍有或多或少的技术方面的难题。笔者就西藏牦牛犊牛集中饲养管理展开综述，希望对牦牛养殖企业和牦牛养殖农牧民合作社开展牦牛犊牛集中饲养提供借鉴。

人工饲养培育牦牛犊牛可提高牦牛犊牛成活率，降低犊牛腹泻和犊牛呼吸道疾病等的发病率。同时，可充分发挥提高犊牛断奶体重的潜力，达到降低养殖牦牛犊牛的经济成本、提高牦牛的出栏率和牦牛养殖的经济效益［1］。

1 牛奶哺乳

因初乳中不仅含有丰富的营养物质，而且含有大量的免疫因子和生长因子，如免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、类胰岛素生长因子、表皮生长因子等，经科学实验证明具有免疫调节、改善胃肠道、促进生长发育、抑制多种病菌等生理活性功能。

牦牛犊牛出生后的前3 d，人工挤奶后通过奶瓶让犊牛吃足初乳，使其获取生长发育所需的全部营养素，迅速适应外界环境，加快生长发育和抵抗疾病的能力。3 d后，经过7 d由普通巴氏杀菌牛奶逐渐增加至全部替换牦牛奶的过渡时间［2-3］，人工哺乳牦牛犊牛普通牛奶。这样，避开了人畜争奶致使牦牛犊牛长期处于饥饿半饥饿状态，影响其后天发育。

同时，在牛奶中添加酵母培养物［4］提高哺乳期犊牛生长发育与机体免疫力，2～3周龄牦牛犊牛哺乳牛奶中添加适量的2-甲基丁酸［5］增加小肠消化酶活性及小肠黏膜生长激素受体和钠—葡萄糖共转运载体mRNA的表达。经济基础条件较好的牦牛养殖企业和牦牛养殖农牧民合作社，可选择适宜年龄的牦牛犊牛至犊牛岛饲养条件下哺乳酸化奶［6-7］，改善犊牛的生产性能和健康状况，降低饲养费用支出。

2 舒适的环境

尽管牦牛具有适应高海拔、耐严寒、耐粗饲、耐艰苦等抗逆性强的特性，但新生牦牛犊牛大量散失热量，会使其抵抗力降低，容易患病，体内较多能量用于抵御对外界的低温环境，影响了牦牛犊牛正常的生长发育，甚至影响到身体健康［8］。因此，要给牦牛犊牛提供舒适保暖的环境，使其健康成长。

饲养管理有序、有规律；生活环境清静稳定，保持牛舍干燥、清洁卫生，无噪音、异响、异味刺激的干扰；饲养管理人员要多接触牛，温和善待牦牛犊牛。给新生牦牛犊牛尽可能提供接近母牛体温35～38℃的干净、地面柔软的保温牛舍并单圈饲养，1周后以每天下降0.5℃的速度逐渐降温至16～20℃的保温舍。这样，牦牛犊牛机体不易受到冷刺激，不仅减少了维持机体需要消耗的能量，还减少了哺乳奶的浪费，且机体四肢末梢神经、血液循环流通舒畅，使牦牛犊牛可保持有稳定的生长速度。

在牦牛犊牛保温牛舍播放轻音乐［9］，不仅防止因噪音给犊牛带来应激而导致腹泻等，同时可提高牦牛犊牛的生长性能，降低牦牛犊牛的应激反应，提高免疫水平。

3 疾病防治

牦牛犊牛免疫能力相对较差，哺乳奶变质、环境温度改变、声音刺激、断奶等因素都易给其带来应激，引发呼吸道疾病［8］、腹泻、生长停滞等。

牦牛犊牛单纯消化不良性腹泻临床症状为粪便呈灰白色并带有一定水，可在粪便中发现没有被消化的乳凝块，气味略有酸臭，体温正常，身体状态较好。如排便呈黑绿色，体温升高，精神萎靡，则为中毒性消化不良性腹泻。

单纯性消化不良腹泻可以给犊牛服用龙胆酐、胰酶、胃蛋白等帮助消化的药物，如有脱水还须进行静脉注射5%的葡萄糖液和生理盐水。而中毒性消化不良性腹泻可以注射氯霉素、庆大霉素、卡那霉素等，辅助以注射生理盐水、复方氯化钠液、5%碳酸氢钠液和葡萄糖溶液。

在牦牛犊牛护理过程中应着重改善饲养管理，加强护理，排除病因，兴奋胃肠道蠕动，促进食欲的恢复，从而增强机体神经体液调节机能。一般本着强脾、健胃、防腐、消导、强心、补液、防止脱水和自体中毒的原则，以消炎、祛痰止咳、抗过敏的综合性治疗措施。对可反刍个体还须制酵。

4 去角

将牦牛放养改为全舍饲或半舍饲饲养，出栏周期缩短2～3年，牦牛角较小，用于生产工艺品的价值不高，由于牦牛角的生长会浪费不少饲草料，且存在打斗而受伤的隐患。因此，在牦牛犊牛年龄小易于控制时进行去角处理，流血少、痛苦少。去角的牛比较安静，易于管理。对牦牛犊牛进行去角处理必须在幼龄时进行，通常在奶牛出生2～3周时进行，最迟不能超过2个月。

鉴于目前去角方法，建议任何季节可采用无伤口、无出血、无其他影响的去角膏，小心均匀地在角部涂抹薄层药膏。涂抹前用剪子剪去角部及周围毛发，便于看清涂抹药膏的部位，沿着角的根部涂抹一圈，形成围绕角根部的药膏环，或者涂抹整个角部圆形区域。把处理后的牛犊单独隔离6 h以上，以避免将药膏蹭到其他牛犊身上。涂抹过药膏的牛犊3 h内不允许吃母乳，避免药膏碰触母牛乳房，喂奶时最好有专人看管。涂过药膏后24 h内避免沾水。

5 良好的开食料

犊牛开食料对于犊牛瘤胃发育和成功断奶非常关键。犊牛对于干物质的采食量能够激活其瘤胃发育，保证早期断奶，因此，尽早提供开食料并保证犊牛的采食量对于断奶前犊牛也是非常重要的。为犊牛选择开食料最重要的因素是适口性。犊牛较早采食适口性好的开食料，可实现尽早断奶，这样就可以节约养殖成本。通常情况下犊牛不喜欢粉状饲料，粉状饲料的适口性和采食量会比其他类型的饲料要差。颗粒饲料中的粉末也会抑制犊牛的采食量。

牦牛具有一定的野性，对牦牛犊牛集中圈养舍饲，可能会出现对开食料“不感兴趣”，不知道开食料“好吃”。在一个圈舍内混养几头肉牛犊牛和奶牛犊牛，引导肉牛犊牛和奶牛犊牛采食开食料示范给牦牛犊牛采食颗粒开食料［10］。

6 适时早期断奶

牦牛犊牛科学的饲养管理是牦牛育肥养殖业可持续发展的关键，早期断奶技术对高效饲养牦牛具有重要的意义。过长的哺乳期可使牦牛犊牛自身增重速度较快，但对牦牛犊牛瘤胃发育存在不利的影响，甚至会影响牦牛犊牛成年后的体况和生产性能。牦牛犊牛提前补饲和早期断奶技术可促进牦牛犊牛瘤胃的生长发育，有利于后期的育肥处理、后备种牛的成长乃至成年后母牛生产性能的发挥，对促进牦牛产业的健康发展非常有利。

据调查，西藏牦牛犊牛的哺乳期长达6个月之久，严重影响犊牛生长和内脏发育。提早并增加犊牛采食柔嫩易消化的植物性饲料，能刺激牦牛犊牛瘤胃发育，促进瘤胃绒毛的增长，增加营养的吸收，降低消化系统疾病［11-12］，有利于牦牛犊牛作为后备种牛的生长发育和繁殖性能的提高。对于牦牛养殖企业和牦牛养殖农牧民合作社，不仅可以降低饲养成本，还可以充分利用当地农副产品下脚料、秸秆等粗饲料，实现资源的合理利用及农牧业的良性循环。

7 合理的营养搭配

牦牛犊牛在断奶之前，饲喂液态饲料，在提高牦牛犊牛潜在生产性能方面空间更大。除了初乳中免疫球蛋白之外，还有一些如环境等因素能够影响牦牛犊牛的采食量、饲料效率和生长发育状况等，并且可以改善早期的营养状况对后期的影响。营养搭配需要根据代谢能、蛋白摄入量以及与维持有关的状况制定，而不是干物质、牛奶、代乳粉等具体数量。牦牛犊牛有其自身独特的营养需要，这与测定的干物质和液态饲料体积无关［13］。牦牛犊牛人工饲养比其放牧式的自然生长的效果更好。断奶前阶段可以通过改善犊牛的生长性能来发挥其育肥和用作种牛的遗传潜能。

断奶后的牦牛犊牛日粮中不同的营养水平［14-15］、不同精粗比日粮［16］、饲粮非纤维性碳水化合物/中性洗涤纤维合适比例［17］等不同的日粮组合［18］、不同的饲料源［19］和不同的处理［20］影响着犊牛生长性能和营养物质消化代谢。因此，合理的饲料搭配是提高集中饲养西藏牦牛犊牛生产性能的关键。

将舔砖悬挂于育肥舍内，供育肥牛随时舔舐，可补充育肥需要的矿物元素、微量元素。适当添加微生态制剂［21］、复合营养调控剂［22］等可提高其育肥效果和经济效益。

8 饮用温水

西藏地区家畜用水大都为冰雪融水，直接饮用冰凉的冰雪融水，会导致牦牛犊牛瘤胃微生物和消化道的一些酶类因受冷刺激后活性降低，使饲草料的瘤胃发酵和消化吸收受到影响。

给瘤胃发育尚不完善的牦牛犊牛自由饮用20～25℃温水，其瘤胃微生物所受冷刺激较小，可保持对草料正常的分解发酵能力。同时，降低了对机体的冷刺激，减少维持机体能量的消耗，不仅减少了饲草料的浪费，同时利于机体四肢末梢神经、血液循环流通舒畅［23］，使牦牛犊牛能够保持稳定的生长速度。

9 发酵暖床不拴系

采用发酵床养牛，发酵物完全可以分解牛粪和吸收挥发牛尿，中途无需人工清粪，打扫圈舍，可减少人力的投入，既节省人工支出，又节省了水费。该措施零排放、无臭气、无污染，牛粪、尿可长期留存于舍内，不向外排放，不向周围流淌，靠着微生物作用分解、转化。发酵床靠着微生物的作用分解、转化可散热，减少了圈舍加温时的投入。

不再拴系的已去角牦牛犊牛和谐相处，避免了因一头牛脱缰在整个牛舍内挨个攻击被拴系牛的伤害。牦牛犊牛可以自由躺卧于温暖的发酵床，避开了拴系在不自由和冰冷的地面，其生长速度更快。