高强度育肥牛养殖技术

方 琴

（长顺县广顺镇农业综合服务中心，贵州 长顺 550707）

随着我国社会经济的快速发展，人们的生活品质有了显著改善，对于肉类食物的需求量不断增加，因此养殖业进入了发展转型期。其中，育肥牛养殖业在养殖业中占据重要地位，因为育肥牛肉质佳、养殖周期较长，所以育肥牛市场价格相对偏高，所带来的经济效益高，因而广大养殖场（户）纷纷开始养殖育肥牛。但是在实际生产中，育肥牛养殖仍然存在诸多问题，需要加强对养殖过程的监控与管理，以保证育肥牛品质。

1 选育肥牛

育肥牛选种需从性别、年龄、品种、体质量、身体状态等方面入手。首先，品种选择。为实现牛体增质量，优选杂交牛；为了改善肉质，优选纯种牛［1］。其次，性别选择。为保证生产质量与经济效益，优选已经阉割的公牛。再次，年龄选择。一两岁育肥牛生长速度较快，因此应优选一两岁育肥牛。最后，形象选择。优质牛种应具备腰身长的特征。

2 育肥牛饲料配制

2.1 高强度育肥初期饲料配制

在肥牛高强度育肥阶段，主要用粗饲料喂养，提高肥牛的吸收能力，增加消化系统的耗能。粗饲料的喂养量需依据肥牛体质量确定，在肥牛饲料使用接近标准临界点时可喂养精饲料，在喂养过程中需保证饲料供给量充足。但是，观察到肥牛粪便瘫软无力时，则需要立即禁食。

2.2 高强度育肥中期饲料配制

在肥牛育肥的中期阶段，需要将粗饲料换为精饲料，旨在提升肥牛的吸收与消化能力，但是需优先对精饲料进行粉碎加工处理，从而加快肥牛的消化速度。

2.3 高强度育肥后期饲料配制

在肥牛育肥后期阶段，需在饲料中添加适量的微量元素，也可增加麦子、玉米或者大豆等粗粮。若肥牛的生产速度缓慢，则可以增加钙的喂养比例［2］。在这一阶段，肥牛对于水的需求量较大，但是为保证肥牛的健康状态，需用温水喂养，为肥牛的防寒保暖工作奠定基础。

3 育肥喂养

在育肥牛养殖管理过程中需加强喂养管理，保证科学化、合理化，这对于确保育肥牛的养殖效益具有积极影响。因此，为提高育肥牛养殖的经济效益，必须观察育肥牛的生长过程，依据育肥牛的生长特征对饲料的投喂进行科学规划，保证饲料营养全面。然而，育肥牛喂养管理是一个动态过程，需依据育肥牛的不同生长阶段和生长速度调整喂养方案，确定每日所需的最低喂养量，以最低喂养成本获得最高养殖效益。例如，若地区的牧草资源比较丰富，则白天可以放养肥牛，让肥牛自由进食。在夜晚，需舍内饲料辅助喂养，以巩固育肥效果。在保证饲料用量充足的前提下加强对饮水量的控制，一般育肥牛每日饮水量控制在40 kg/头左右。待育肥牛生长到一定阶段，符合养殖标准，则可安排入场进行屠宰。参照以往的育肥经验，育肥3个月后肥牛的瘦肉率可达50%，这是屠宰的最佳时期，或者育肥牛增质量高达50 kg时可安排屠宰［3］。但是，为保证育肥牛养殖业可持续发展，需注意屠宰与销售量的阶段性控制，以提高养殖户的经济效益。

4 育肥牛管理措施

4.1 对牛进行差异化饲养，分门别类安排牛圈

在牛群进入牛圈后，管理人员需依据牛的品种、年龄段、体质量、健康状态进行分类，合理安排养殖环境，为育肥牛的健康生长提供有利条件，也为管理人员的核算、统计和饲养奠定基础。

4.2 定期对牛圈进行清理

使用专用设备对牛圈进行清洁，对肥牛的相关用具进行消毒处理，减少微生物和其他有害菌。管理员应每天清理三四次牛舍，并做好蚁蝇鼠的防护措施；保证周围环境安静，选取高品质的水源，保证通风、透光良好。

4.3 牛圈生长环境控制

育肥牛的生长环境直接影响育肥牛的品质与生长速度，为牛群建立良好的生长空间不可小觑。然而，由于自然环境中无法稳定控制温度，且温度会随着季节与气候的变化而变化，所以建议采取封闭式养殖方式。采取封闭式养殖模式的背景下，需注重牛圈温度与湿度的监控，牛的平均体温为38.5℃，牛圈温度需维持在10.0～21.0℃，湿度应控制在60%～75%。当环境温度较高时，尤其是炎热的夏季，需将环境温度控制在30.0℃以下。

4.4 注重育肥牛疾病的防治

为保证肉质安全与育肥牛的养殖效益，应培育地方优良品种（系），能够适应地方的自然条件。而且需要建立完善的免疫程序与消毒保健制度，全面落实规范化管理，为育肥牛生长创造最佳的环境条件。同时，需注重寄生虫病的防治。若育肥牛体内有寄生虫，则易引发慢性与消耗性疾病，对育肥牛的正常发育与产品质量影响极大，严重时会威胁育肥牛的身体健康，死亡率骤增。从当前的统计数据来看，对于育肥牛健康威胁较大的寄生虫主要为肝片虫、绦虫、吸虫、皮蝇等。可依据寄生虫的生物学特征和流行规律采取综合防治措施，降低害虫大肆繁殖的概率，对育肥牛进行检疫。另外，使用驱虫药进行清理，常用的广谱驱虫药有盐酸左旋咪唑、丙硫咪唑、异环磷酰胺等［4］。

4.5 适时称重，及时出栏

管理人员需要跟踪记录饲料的消耗量，定期对牛体质量进行称量，将相关信息完整记录在管理档案中，了解牛体质量的变化情况，核算出育肥牛的具体养殖成效。

5 结语

育肥牛养殖在我国养殖业中始终占据着非常重要的地位，是我国养殖结构的重要组成部分。但是，因为养殖技术不规范，而且未实现规模化养殖，造成我国育肥牛养殖品质低下，为此优化育肥牛养殖技术，深化高强度育肥牛养殖技术的应用是当前的重要研究课题。本文对高强度育肥牛养殖技术进行总结，旨在提高养殖效率，提高肉牛品质，实现养殖行业的转型发展。