农产品质量安全与土壤污染的关系研究

孙 榕 高 强 杨治彪

（陕西省榆林市农产品检测中心，陕西榆林 719000）

1 土壤污染对农产品质量安全带来的危害

施肥对土壤中重金属含量有一定影响，例如，进口P肥含有较多的重金属杂质，尤其是Cd含量较高，长期施用该类肥料可造成土壤重金属积累[1-4]。有机肥的成分也非常复杂，除了有病原微生物、化学药物外，还含有各种重金属和有机有毒物等杂质[5]。长期使用有机堆肥有可能导致土壤污染，并威胁人畜的健康[6]。此外，大气或水体中污染物的迁移和转化也会带来土壤污染。例如，煤（矸石）及其他尾矿中含有的多种有毒有害物质，在水的淋溶和其他介质的作用下进入土壤中，以及生活垃圾随意堆放，都对土壤造成严重的污染。

当农作物生长在污染土壤环境中，有害物质通过“土壤-植物-人体”，间接被人体吸收，对健康产生不同程度的影响。

2 保护土壤、确保农产品质量安全的措施

目前，我国大多数土壤未污染，应建立起土壤环境防治体系，分类管理制度。一方面，严格限制基本农田的污染和占破坏；另一方面，加强对农用地土壤环境质量的监测。

2.1 积极治理污染土壤 土壤污染以重金属为主，重中之重是镉、砷、铅、汞等，有机污染较少。虽然治理修复污染土壤的代价很高，但如果不治理土壤疾病，就无法保证舌尖上的安全。近年来，土壤污染的治理已成为国内外环保研究的一个热点。目前，土壤污染修复技术主要有化学、物理、生物方法。利用化学、物理方法处理污染物易造成二次污染，而且成本高，对大面积低浓度的污染物更难处理；而利用生物修复操作简单、投资少，不易造成二次污染。

2.2 实施配方施肥技术 通过分析土壤养分含量情况，根据农作物的营养生理特点、吸肥规律、土壤供肥性能和肥料效应，在合理使用有机肥的基础上，提出氮磷钾及微量元素等肥料的施用量、施肥时期和施用方法。

有机肥对改良土壤、培肥地力具有独特作用。但施用之前，有机肥必须经过高温发酵处理，才可将有机肥中的病原微生物、有害虫卵及杂草种子等杀死，并能有效降解有机肥中所含的农药[7]。除上述问题外，有机肥的施用还有重金属污染问题，一定要妥善进行处理。

绿肥作物曾经对我国农业发展作出过巨大贡献。几十年前，我国基本没有化肥工业，但养活了数亿人口，施肥依靠的主要是绿肥和农家肥。绿肥能提供大量的有机质，改善土壤质量。绿肥还是最清洁的有机肥源，没有重金属、抗生素、激素等残留，能满足现代社会对于农产品品质的需求[8]。而无机的氮、钾肥及国产的磷肥比较洁净，导致土壤污染的可能性不大。将两种肥料搭配施用可提高有机肥和化肥的利用率。

2.3 积极发展有机农业，保护生态环境 国际有机农业运动联合会倡导，农业生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、生长调节剂、畜禽饲料添加剂等物质，也不采用基因工程获得的生物及其产物。由此可见，有机农业不仅可以生产出安全的农产品，同时可保证土壤避免污染。《四千年农夫》一文中，将我国历经数千年的耕地肥力依然高于美国未开垦的土地的原因，归结于绿肥、河泥回填、农家肥施用等精细化的土壤养护和管理。

有机农业通过改进耕作方式有效改善土壤状况，可以为人们提供富营养、高品质、无污染的健康环保性食品，能解决或减少农村生态环境污染问题，有明显的经济效益，从事有机生产的农民的收入普遍增加，因此发展有机农业将成为必然趋势。

[1]曹志洪.化肥-环境与农业持续发展[A].中国土壤学会编写组编.土壤科学与农业持续发展[C].北京：中国科学技术出版社，1994：183-195.

[2]Cao ZH. Environmental issues in relation to chemical fertilizer use in China[J]. Pedosphere，1996（4）：289-293.

[3]鲁如坤.土壤-植物营养学原理与施肥[M].北京：化学工业出版社，1998.

[4]Lagreid M，Bockman OC，Kaarstad O. Agriculture，Fertilizers and Environment[M]. New York：Norsk Hydro ASA Porsgrunn， Norway CABI publishing，1999：541-549.

[5]曹志洪.施肥与土壤健康质量[J].土壤，2003（6）：450-455.

[6]Johnston AE. The value of long term field experiments in agricultural， ecological and environmental research[J]. Advances in Agronomy，1997（C）：291-333.

[7]程铭，臧壮望.浅析无公害蔬菜生产中的施肥问题[J].农技服务，2007（6）：53.

[8]曹卫东，黄鸿翔.关于我国恢复和发展绿肥若干问题的思考[J].中国土壤与肥料，2009（4）：1-3.