中美西瓜甜瓜产业发展比较分析

孙玉竹　杨念　吴敬学　王旋

摘要：基于1960—2014年联合国粮食及农业组织数据，对比分析中美两国西瓜甜瓜总产量、种植面积、单产、人均占有量、贸易情况等，得出如下结论：世界西瓜甜瓜的种植面积缓慢增长甚至出现小幅减少，但由于技术的进步，单产和总产量水平仍会持续增长；美国西瓜甜瓜人均占有量不断下降，中国西瓜人均占有量不断增长，消费量趋于稳定；美国的净进口量不断增加，占美国国内总供给量的比重越来越大；中国西瓜甜瓜自给率始终维持非常高的水平；美国消费量并没有随着经济发展和收入增加而出现明显增加现象。

关键词：西瓜甜瓜；中美；产业发展；贸易发展；市场供给结构

西瓜甜瓜是世界主要水果之一，属于高效园艺类作物范畴。尤其在亚洲地区，西瓜甜瓜作为重要的农作物，是许多国家发展现代农业的支柱产业之一。据FAO统计，中国作为世界最大的西瓜甜瓜生产国和消费国，2014年西瓜甜瓜产量分别占世界总产量的67.61%、50.04%；美国也是世界主要西瓜甜瓜生产国，2014年西瓜甜瓜产量分别为世界第8位、第7位。笔者从总产量、种植面积、单产、人均占有量、贸易情况等方面，对比中美两国西瓜甜瓜产业发展情况，以期探索两国西瓜甜瓜产业发展特点，为我国西瓜甜瓜产业发展提供借鉴。

1世界西瓜甜瓜生产水平

1.1世界整体西瓜甜瓜产业发展情况

1.1.1西瓜甜瓜播种面积趋于稳定，西瓜总产量涨幅明显从世界整体水平来看，西瓜播种面积保持稳定，总产量呈明显增长态势；相对于西瓜而言，甜瓜播种面积和总产量增长速度缓慢，波动较小。世界西瓜生产水平分可为3个阶段（图1）：

第一阶段为1961—1994年：无论是播种面积还是总产量，西瓜均保持平稳增长趋势，涨幅分别为12.73%、114.54%，年均增长率分别为0.39%、3.47%，1994年世界西瓜播种面积为232.6万hm²，总产量为0.42亿t。该阶段西瓜播种面积无明显增长趋势，总产量增加主要依靠单产水平的提高。

第二阶段为1995—2005年：西瓜播种面积与总产量均有大幅提升，年均增长率为4.12%、11.99%，2005年世界西瓜播种面积为328.5万hm²，总产量为0.91亿t。该阶段播种面积与产量年均增长速度最快，受播种面积和单产增加的双重作用，世界西瓜总产量呈持续上升趋势。

第三阶段为2006—2014年：2006年之后播种面积与产量逐渐平稳，增长速度变缓，年均增长率分别为0.65%、2.40%，2014年世界西瓜播种面积为347.7万hm²，总产量为1.11亿t。西瓜生产增长速度再次放缓，播种面积趋向稳定，总产量增加主要依靠单产水平的提高。

世界甜瓜产业1961—2014年以来整体呈现平稳增长趋势，播种面积和总产量涨幅分别为87.89%、323.66%，年均增长速度为1.63%、5.99%。从图1中可以看出，甜瓜播种面积和总产量增长趋勢基本一致，即总产量随播种面积增加而增加，说明世界甜瓜单产变化幅度较小，总产量受甜瓜播种面积的影响较大。

1.1.2世界西瓜单产增长较快，甜瓜单产增长相对较慢西瓜甜瓜世界单产水平发展同样分3个阶段，如图2所示。

第一阶段为1961—1994年：西瓜单产年均增长率为2.81%，甜瓜单产年均增长率为1.64%。1961年西瓜甜瓜每hm²产量分别为9.13、11.15 t，甜瓜单产水平高于西瓜。1989年西瓜甜瓜每hm²产量分别为14.96、14.71 t，世界西瓜单产首次高于甜瓜，此后西瓜单产保持快速增长的趋势。

第二阶段为1995—2005年：西瓜单产年均增长率为5.57%，甜瓜单产年均增长率为2.36%，2005年西瓜甜瓜每hm²产量分别为27.79、21.45 t。该时期西瓜单产增长速度明显高于甜瓜，二者单产均呈现大幅增长趋势，相比之下，甜瓜单产增长速度较慢。

第三阶段为2006—2014年：西瓜单产年均增长率为1.65%，甜瓜单产年均增长率为1.91%。2014年西瓜甜瓜每hm²产量分别为31.92、25.13 t，这一阶段西瓜甜瓜单产增速放缓，但仍呈不断增长的趋势。

1.2五大洲西瓜甜瓜产业发展概况

1.2.1亚洲是世界西瓜甜瓜主产区，具有绝对优势

亚洲西瓜甜瓜播种面积和产量在世界占比最大，2014年世界西瓜甜瓜总产量分别为1.11亿、0.296亿t，播种面积为347.7万hm²、117.9万hm²。亚洲是西瓜甜瓜的主产地，美洲、欧洲、非洲播种面积和产量在世界占比相差不多，大洋洲不到世界总水平的0.5%（见图3～6）。因亚洲（尤其是中国）劳动力资源、自然资源优势以及独特的消费习惯和大量的市场需求，亚洲西瓜甜瓜播种面积与产量远超过其他洲，占世界比重最大，具有绝对优势。2014年亚洲西瓜甜瓜播种面积占世界比重分别为76.54%、70.91%；亚洲西瓜甜瓜产量占世界比重分别为83.96%、73.91%。

1.2.2西瓜单产大洋洲最高，甜瓜单产亚洲最高西瓜甜瓜单产水平方面，虽然大洋洲西瓜甜瓜播种面积与产量占世界比重低，但单产居世界前列，如图7所示，2014年大洋洲西瓜甜瓜单产分别为367.69、256.68 t·hm^-2，分别居五大洲单产第一和第二；亚洲西瓜甜瓜单产均高于世界平均水平，西瓜略高于甜瓜，分别为350.17、261.97 t·hm^-2，分别居五大洲单产第二和第一；在非洲、美洲，西瓜与甜瓜单产几乎持平，均低于世界平均水平；欧洲西瓜甜瓜单产最有特点，即甜瓜单产大于西瓜。

1.3世界西瓜甜瓜产业发展前十名国家

在世界117个生产西瓜和96个生产甜瓜的国家中，产量排名前十的国家，西瓜甜瓜分别占世界总产量的84.71%与80.76%，生产集中度较高。产量居世界第一的中国，2014年西瓜甜瓜产量分别为0.75亿t、0.15亿t，占世界的67.61%、50.04%。如图8～9所示，其他9个国家产量差别较小，其中亚洲国家占4个，非洲、美洲各有2个，欧洲有1个，美国西瓜甜瓜产量分别位居世界第8位与第7位。0.15%、-0.68%，1990年中国西瓜甜瓜播种面积分别为55.50万hm²、16.60万hm²。中国西瓜甜瓜播种面积有增有减，但波动幅度不大。

第二阶段1991—2003年：这一阶段中国西瓜甜瓜播种面积大幅增长，年均增长速度高达17.76%、16.30%，2003年中国西瓜甜瓜播种面积分别为183.63万hm²、51.77萬hm²。中国西瓜甜瓜产业在这一阶段飞速发展。

第三阶段2004—2014年：中国西瓜与甜瓜播种面积平稳波动，年均增长速度分别仅为

2中美西瓜甜瓜产业发展比较

2.1美国西瓜甜瓜播种面积不断下降。中国播种面积增长速度变缓

1961—2014年美国西瓜甜瓜播种面积呈下降趋势，且波动幅度平缓。2014年美国西瓜播种面积4.51万hm²，为1961年的36.20%；甜瓜播种面积2.94万hm²，为1961年的55.91%。

中国西瓜甜瓜播种面积呈阶段性变化，如图10。

第一阶段1961—1990年：西瓜与甜瓜播种面积变化平缓，年均增长速度分别仅为0.05%、-1.38%，2014年中国西瓜甜瓜播种面积分别为185.23万hm²、43.89万hm²。西瓜甜瓜播种面积逐渐平稳，甜瓜出现小幅下降，总产量的增加不再依靠播种面积的增长，仅依靠单产水平的提高。

2.2中美两国单产均呈不断上升趋势

中美两国西瓜甜瓜单产波动走势相似，如图11所示。

第一阶段1961—1990年：中美两国西瓜甜瓜单产增长幅度都比较慢。中国西瓜、甜瓜年均增长幅度分别为1.85%、2.01%，到1990年单产分别为19.3、17.5 t·hm^-2；美国西瓜、甜瓜年均增长幅度为0.90%、1.42%，到1990年单产分别为13.6、17.5 t·hm^-2。

第二阶段1991—2003年：中美西瓜甜瓜单产大幅提高，中国西瓜甜瓜单产年均增长率为4.91%、2.22%，美国为8.56%、4.65%。这一阶段单产高速增长是中美两国西瓜甜瓜总产量大幅增加的主要因素。

第三阶段2004—2014年：中国单产增速仍保持较高水平，2014年中国西瓜单产为40.41 t·hm^-2，年均增长率4.57%；甜瓜单产为33.61 t·hm^-2，年均增长率3.85%。美国西瓜甜瓜单产增速较第二阶段下降，西瓜甜瓜单产年均增长率分别为6.12%、2.21%，2014年美国西瓜甜瓜单产分别为33.48、26.77 t·hm^-2。依靠科技进步等因素，两国西瓜甜瓜单产水平持续增长，也是支撑两国西瓜甜瓜总产量增长的主要因素。

2.3中美西瓜甜瓜总产量不断上升。中国上升速度远大于美国

总产量方面，美国西瓜甜瓜产量缓慢上升，1961—2014年西瓜甜瓜产量涨幅分别为14.37%与23.17%，2014年产量分别为150万t、79万t。这期间美国西瓜甜瓜播种面积呈下降趋势，说明总产量不断提高的主要原因是单产水平不断提高。

如图12所示，与播种面积变化相似，将中国西瓜甜瓜产量变化分为3个阶段：

第一阶段1961—1990年：中国西瓜甜瓜产量增长缓慢，年均增长速度为2.08%与0.91%，西瓜增长幅度大于甜瓜，1990年中国西瓜甜瓜产量分别为0.11亿t、0.03亿t。该阶段中国西瓜甜瓜产量增长幅度不大，产业缓慢发展。

第二阶段1991—2003年：中国西瓜甜瓜产量进入高速增长阶段，年均增长速度高达34.01%与23.23%，2003年中国西瓜甜瓜产量分别为0.58亿、0.12亿t。该阶段中国西瓜甜瓜总产量提高受单产水平提高与播种面积增加影响，而总产量增长速度远高于播种面积的增长速度，说明单产提高是影响总产量提高的主要因素。

第三阶段2004—2014年：中国西瓜甜瓜产量再次进入缓慢平稳增长阶段，年均增长率分别为2.64%与2.41%，2014年中国西瓜甜瓜产量分别为0.75亿t、0.15亿t。该阶段西瓜播种面积增长缓慢，甜瓜播种面积稍微下降，产量增长只靠单产的提高。

2.4美国西瓜甜瓜人均占有量不断下降。中国西瓜人均占有量大幅增长

如图13所示，美国西瓜甜瓜人均占有量不断下降，2014年西瓜甜瓜人均占有量分别为4.73、2.47 kg，与1961年相比，年均增长速度分别为-0.63%与-0.54%，说明54年来，美国西瓜甜瓜产量增长速度低于人口增长速度，西瓜甜瓜人均占有量不断降低。

受两国不同消费偏好与生产比较效益影响，与美国相反，中国西瓜甜瓜人均占有量不断提高，尤其是西瓜，1961—2014年来人均占有量的年均增长率高达8.47%，甜瓜的年均增长率也达到4.00%，甜瓜人均占有量趋于稳定，西瓜人均占有量仍呈不断增长趋势。

3中美西瓜甜瓜贸易发展比较

3.1西瓜贸易情况比较

美国西瓜贸易量较大，基本保持进口量大于出口量。如图14，2013年净进口量为37.56万t，占当年国内西瓜总产量的22.93%；西瓜进口总量的88.93%来自墨西哥，其余部分来自危地马拉、洪都拉斯、哥斯达黎加等，均为拉丁美洲国家；2013年美国西瓜出口量的98.56%销往加拿大，其余部分销往墨西哥、日本。

中国西瓜贸易量相对较小，1986年之前西瓜进出口量基本为0，1992年后中国西瓜进口量快速增长，之后中国西瓜贸易一直呈净进口状态。但西瓜贸易量占国内生产总量的比重低，2013年中国西瓜净进口量为21.96万t，仅占当年国内西瓜总产量的0.3%。

20世纪90年代后，中美两国西瓜进出口量增长幅度较快。1990—2013年间美国与中国西瓜进口量年均增长率分别为20.65%与14.27%；出口量相对较小，增长幅度较缓，年均增长率分别为4.25%与4.06%。美国西瓜贸易频繁；中国西瓜贸易量占国内总产量比重低。

如图15，美国西瓜贸易额与贸易量波动幅度基本一致，贸易额增长速度高于贸易量；与美国相反，中国西瓜贸易额增长速度低于贸易量。1994年后，中国西瓜、美国西瓜一直呈贸易逆差，美国逆差额不断扩大，中国逆差额平稳波动；2013年美国西瓜净进口额为1.95亿美元，中国西瓜净进口额为0.36亿美元。1990—2013年间美国与中国西瓜进口额年均增长率分别为44.35%与7.65%；出口额相对较小，增长幅度较缓，分别为14.20%与11.90%。

3.2甜瓜贸易情况比较

美国甜瓜进口量较大，一直保持进口量大于出口量，呈贸易逆差状态。如图16，2013年净进口量为43.77万t，占当年国内甜瓜总产量的44.31%；甜瓜进口总量的48.29%来自危地马拉，26.37%来自洪都拉斯，16.94%来自墨西哥，其余部分来自哥斯达黎加、巴西、加拿大等，均为美洲国家；2013年美国甜瓜出口量的81.26%销往加拿大，其余部分销往墨西哥、日本、中国香港、中国台湾、韩国，大约10%销往亚洲。美国甜瓜进口量在1982—1999年增长较快，年均增长率为41.96%；进入21世纪后，甜瓜进口量平缓下降，逐渐趋于稳定。

中国甜瓜贸易额相对较小，如图17，自2003年开始，中国甜瓜出口量超过进口量，且贸易量差额不断扩大，2013年进口量为1.50万t，出口量为5.92万t，净出口量仅为当年国内甜瓜总产量的0.31%。中国甜瓜贸易量与贸易额较低，呈顺差趋势。

美国甜瓜进口量逐渐平稳，但进口额不断增加。2001—2013期间年均增长率为6.13%，2013年美国甜瓜进口额为3.42亿美元，出口额为1.33亿美元。

中国甜瓜贸易额波动情况与贸易量基本一致，甜瓜出口额增长速度较快。自2006年，中国甜瓜出口额开始超过进口额，贸易呈现顺差趋势，2006—2013年甜瓜出口额以年均159.08%的速度增长，2013年出口额为7 029万美元，但与美国相比仍处于较低水平。

3.3中美两国西瓜甜瓜市场供给情况

西瓜甜瓜总供给结构方面，中国几乎全部来自国内生产，美国净进口量占总供给比重越来越大。美国西瓜甜瓜贸易频繁，国内总供给结构中，进口占比越来越大（图18）。2013年美国甜瓜净进口量为43.77万t，是当年国内甜瓜总产量的0.44倍，占当年国内甜瓜总供给量的30.70%；2013年美国西瓜净进口量为37.55万t，占当年国内甜瓜总供给量的18.65%。中国贸易量占国内总供给比重不足0.5%，国内市场供给99.5%以上源于自产。

4结论与启示

4.1结论

世界西瓜甜瓜的种植面积将缓慢增长甚至出现小幅减少，但由于技术的进步，单产和总产量仍会持续增长；由于自然资源、劳动力成本、消费偏好等多重因素的影响，亚洲（特别是中国）将长期作为世界西瓜甜瓜主产区；美国西瓜甜瓜人均占有量不断下降，中国西瓜甜瓜人均占有量不断增长，消费量趋于稳定；美国的净进口量不断增加，占国内总供给的比重越来越大，目前西瓜甜瓜净进口占比分别为20%、33%；中国西瓜甜瓜自给率始终维持非常高的水平，目前西瓜自给率为99.5%左右，甜瓜呈现净出口，自给率高达100%；美国西瓜甜瓜消费量并没有随着经济发展及收入增加而出现明显增加的现象。

4.2启示

（1）要控制我国西瓜甜瓜播种面积，随着科技进步，西瓜甜瓜单产水平不断提高，面积会趋于稳定或有可能小幅下降，但总产量水平会缓慢增长。

（2）大力开展提质增效行动，依靠生产高品质西瓜甜瓜满足市场需求，优化产品结构和栽培方式，发展错季生产，缩小季节性价格波动幅度，强化品牌建设，增加西瓜甜瓜产业附加值。

（3）提高资源利用率，减少化肥农药的使用，推动产业绿色低碳发展。

（4）充分發挥区域比较优势，在周边国家适度扩大进出口贸易，有利于优化配置国内外资源。

（5）加强机械装备水平，大力提高劳动生产率和投入产出效率。